ឯកទេសភោជនីយដ្ឋានស៊ុបស្រូវស្គមធ្វើឱ្យមានសំឡេងស្រកចុះនៅពេលអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជារីករាយនឹងអាហារនេះនៅភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់? យករូបមន្តស្រូវដ៏ឆ្ងាញ់នេះទៅឱ្យមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនៅផ្ទះ។ វាប្រាកដថាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! នេះគឺល្អជាមួយសាច់មាន់ឬ បង្គា ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស្ងួតធំ
- ផ្សិតខ្មៅ (ដើមដកចេញ)
- សុដន់មាន់ឆ្អិនមធ្យមគ្មានសុដន់ដែលមានទំហំ 6 អ៊ីង (ប្រហែល 6 អោន)
- ខ្ញី 1
- 1/4 សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក (ឬសាច់ឆ្អិនឆ្អិន)
- បង្គា 4 អោន
- 1/4 ពែងពន្លកឬស្សីលុបចោល
- 1/4 ពែងលុបចោល
- ធ្យូងថ្មទឹក
- 5 ពែង
- សាច់មាន់ (ឬទំពាំងបាយជូរ)
- 1 ពែងរក្សាទុកទឹកត្រសក់រាវ
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិន (ឬសឺរីស្ងួត)
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 3-5 ដំណក់ប្រេងល្ង
- អង្ករ 1 កំប៉ុង (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម)
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀនឆៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់
- ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 20 នាទី។ ប៉ះពាល់រាវនិងរក្សា 1 ពែងសម្រាប់ស៊ុប។ កាត់ផ្សិតចូលក្នុងត្រីមាស។ កាត់កាកសំណល់ទឹកនិងដើមឫស្សីចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
- យកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមសាច់មាន់និងខ្ទិះខ្ញីនិងបាចម្សៅសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌។ បង្ហូរនិងកាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
- នាំយកសាច់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរនិងវត្ថុរាវផ្សិតដែលបានរក្សាទុកទៅជារំពុះ។ បញ្ចូលសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកបង្គានិងបន្លែ។ ចាក់ទឹក 2-3 នាទីហើយបន្ថមទឹកីសឺរីនិងអំបិលនិងម្រេច។ ហៀរចេញដោយប្រេងល្ង។ ត្រលប់ទៅឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យញ៉ាំបន្តិចសិន។ ដាក់ស៊ុបនៅក្នុងចានបំរើធំមួយនិងរក្សាកំដៅ។
- ចាក់ទឹក Wok និងបន្ថែមប្រេងសំរាប់ជ្រក់។ នៅពេលដែលប្រេងមានរួចរាល់សូមបន្ថែមអង្ករក្រអូប។ ឆ្អិនជ្រៅរហូតទាល់តែវាហឺតហើយប្រែពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
- បន្ថែមអង្ករទៅស៊ុបនៅលើតុដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចឮសម្លេងអង្ករបង្កើតសម្លេងនៅពេលបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករក្រអូប
- លាងជម្រះ 1 ពែងអង្ករវែងឬមធ្យម។
- នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 1 ពែងទឹកផឹក 1/2 (1 ពែងសម្រាប់អង្ករមធ្យម) ទៅអង្ករនិងធ្វើឱ្យឆ្អិន។
- គ្របដណ្តប់និងលាយជាមួយកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។ យកចេញពីឧបករណ៍ដុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- ខណៈពេលដែលអង្ករត្រជាក់, លកំដៅលកំដៅដល់ 300 អង្សារ។
- ដាក់អង្ករនៅលើសន្លឹកដុតនំធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាជាអំពីប៉ុន្តែមិនលើសពី 1/4 អ៊ីញក្រាស់។
- ដុតនំស្រូវពី 50 ទៅ 55 នាទីរហូតដល់វាស្ងួត។
- ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅការ៉េទំហំ 2 អ៊ីញ។
- រក្សាទុកក្នុងធុងឈើរហូតទាល់តែត្រូវការ។ កុំបង្កក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 577 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 41 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 65 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,041 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |