ចម្អិនសាឡាត់ដែលមានរសជាតិហឹរសំប៉ែត

Dahl ដែលត្រូវបានគេសរសេរជាញឹកញាប់ dhal , daal និង dal គឺជាសំខាន់ក្រដាស lentil ក្រហមខាងត្បូង - អាស៊ីដ៏បំផុសគំនិតដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយ ghee ឬ butter បានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់។ ម្ហូបឥណ្ឌានេះ ប្រើ ប្រេងល្ហុង បន្តិចសម្រាប់ជម្រៅនិងរសជាតិជំនួសឱ្យ ghee ដើម្បីធ្វើឱ្យវារីងស្ងួត។

តាមពិតទៅមានប្រភេទសត្វជាច្រើនដែលត្រូវបានផលិតពីប្រភេទសណ្តែកនិងបន្លែផ្សេងទៀតហៅថា "ធញ្ញជាតិ" ។ ស្ងួតនិងបំបែក, ពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នាផ្សេងគ្នា, សាច់និងបន្លែ។ ជម្រើសមាន lentils ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌លឿងសណ្តែកសណ្តែកលឿង (ពពកខ្មៅភ្នែក) និងមានពណ៌បៃតង។ វាងាយស្រួលក្នុងការកែប្រែដបមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្រាលឬហឹរឬដើម្បីបង្កើតអាហារដែលមានជាតិ Dah ពេញលេញឬអាហារចំហៀង។

ស៊ុប Dahl សាមញ្ញនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាមួយចានដាក់ធុងសំរាមនិងធ្វើឱ្យវាទាន់សម័យ។ វាក៏អាចត្រូវបានទ្វេដងឬបីដងនៅពេលដែលអ្នកមានច្រើននៃមាត់ដើម្បីចិញ្ចឹមសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំគ្រួសារដ៏ធំមួយឬពិធីខួបកំណើតមួយ។ វាក៏ជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ល្អបំផុតដែលអាចត្រូវបានបម្រើដោយទឹកដោះគោនិងតែ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងល្ងឬជំនួសប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អ
• 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ញីស្រស់ (កាត់ល្អ)
• 4 ពែងទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ
• សណ្តែកពណ៌ក្រហមស្ងួត 1 ពែងលាងសមាតនិងរើស
• 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander
• រមៀតកាហ្វេដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រវាញ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
• 2 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងស្តុកអង្ករ 3 ភាគបួនឬកំប៉ុងស៊ុបមធ្យមផ្សេងទៀតកំដៅប្រេងល្ងទៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ញី។ ចម្អិនជាញឹកញាប់រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានថ្លាប្រហែល 6 នាទី។
2. កូរជានិច្ច, បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរ, ស្ពែម, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះទាបបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅទាប, គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុប simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីឬរហូតទាល់តែសណ្តែកគឺដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់។

1. កូរនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ ចំអិនច្រើននាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់ស៊ុបគឺសីតុណ្ហភាពនិងស្ថេរភាពដែលអ្នកចង់បានដោយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតដល់ឌីយ៉ាលប្រសិនបើចាំបាច់។ បំរើក្តៅជាមួយ នំប៉័ង និង ម្សៅ លាយជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោដែលគ្មានទឹកដោះគោបើសិនជាចង់បាន។

ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារនិងការជំនួសគ្រឿងផ្សំ

ម្ហូបឥណ្ឌាត្រូវបានគេដឹងថាមានរសជាតិហឹរប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ ដើម្បីបន្ថយការទាត់សូមលុបម្រេច cayenne ។ បន្ថែមម្ទេសពណ៌បៃតងដោយគ្មានគ្រាប់ពូជជំនួសវិញព្រោះវានឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើភ្ញៀវច្រើនអ្នកអាចមានម្រេចក្រហមដែលអាចរកបានដើម្បីឱ្យអ្នកដទៃអាចគ្រប់គ្រងកម្ដៅបាន។

ខណៈពេលដែល dahl ពិតជាអាចត្រូវបានបរិភោគតែម្នាក់ឯងពេលខ្លះវាត្រូវបានបម្រើដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អង្ករបាស៊ីម៉ានិងកំប៉ីគឺធម្មតា។ Dahl ក៏អាចត្រូវបានគេបម្រើជាមួយ roti នំបុ័ងឥណ្ឌាឬននដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	298
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,316 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	49 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )