ផ្លែល្ពៅស្រូវវៀតណាមតាមៀនមាន់

វាគឺជាការចង់ដឹងចង់ឃើញពីរបៀបដែលមនុស្សម្នាក់រកឃើញម្ហូបផ្អែមនិងឆ្អិនជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ជនជាតិហ្វីលីពីនមាន escabeche ; ថៃមាន ស្លាបព្រាវ៉េវ៉ាយវ៉ៃ (ពួកគេថែមទាំងមានឈ្មោះទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់ពួកគេផងដែរ - n am jim priao wan ); ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ីមានរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារដែលគេស្គាល់ថាជា masak blandah / belanda ; ហើយមាននំសាច់មាន់ផ្អែមនិងជូរវៀតណាមជាមួយស្លឹកគ្រៃនិងអម្ពិល។ សក្ខីកម្មមួយដែលខ្ញុំគិតពីជីវិតរបស់ជនចំណាកស្រុកចិនតាំងពីយូរយារមកហើយក្នុងការស្វែងរកវាលស្មៅប្រកបដោយសុភាសិត។

មិនដូចទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ជាមូលដ្ឋានរបស់ចិនដែលត្រូវបានផលិតដោយការបញ្ចូលគ្នារវាងទឹកខ្មះនិងស្ករនោះទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងផ្អែមនៃម្ហូបសាច់មាន់នេះត្រូវបានផលិតដោយលាយស្ករនិងទឹកអម្ពិល។ បាទវានៅតែផ្អែមនិងមាន់ប៉ុន្តែអង្ករផ្តល់នូវទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិផ្លែឈើនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលគ្មានទឹកខ្មេះ។

មានវិធីបីយ៉ាងដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែអម្ពិលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់អម្ពោងស្រស់សូមលាងជមែះពួកវានិងឆ្អិនតែទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់រហូតទាល់តែពពុះ។ ជីកអង្ករដែលទន់ហើយសាប៊ូហើយប្រើទឹកស្រង់ចេញ។

អង្អរស្ងួតដែលបានលក់នៅហាងអាស៊ីត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។ បោះចោលទឹកដាក់អេតចាយហើយប្រើចំរាញ់។

វិធីសាស្រ្តទី 3 និងងាយស្រួលបំផុតគឺទិញម្ស៉ៅអម្ពិលដែលបានលក់នៅក្នុងពាងនៅក្នុងហាងអាស៊ី។ ចំណាំទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការច្នៃអម្ពោងមានជាតិស្ករនៅក្នុងវាហើយមិនមានជាតិទឹកដូចជាទឹកអម្ពិលទេ។ វាក៏ងងឹតផងដែរ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើក្រូចឆ្មារច្រើនដើម្បីទទួលបានភាពជូរចត់ដែលអ្នកត្រូវការហើយនោះមានន័យថាម្ហូបឆ្អិនក៏ងងឹតផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ភ្លៅសាច់មាន់ចំនួន 12 ក្បាលប្រហែល 800 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1-1 / 2 អ៊ីញ
• 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី
• 2 ហឹរភុងស្ករត្នោត
• 2
• ម្ទេសក្រហមម្ទេសក្រហម
• 2 chili ម្រាមដៃពណ៌បៃតង, sliced ​​វិចិត្រ
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស, minced
• Peppe (ដីថ្មី)
• 2 នៃដើម
• lemongrass (ផ្នែកពណ៌សប៉ុណ្ណោះ), sliced ​​វិចិត្រ
• ប្រេងឆាបន្លែ 4 ស្លាបព្រា
• 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាឬអង្ករដាក់អង្ករឬបិទភ្ជាប់ឬរសជាតិ
• 1/4 ពែងសាច់មាន់
• 1 ការ៉ុត, sliced ​​ស្តើង (ឬមួយកណ្តឹងពណ៌ក្រហមមួយ, cored និង diced)
• កំប៉ុង: វៀតណាម cilantro (ជួនកាលហៅថាអន្ទាក់វៀតណាម) ឬ cilantro (កាត់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានមួយឬថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចយកចេញបានដាក់សាច់មាន់ស្ករទឹកត្រីខ្ទិះខ្ទឹមម្រេចនិងស្លឹកគ្រៃ។ លាយឱ្យបានល្អហើយទុកវាឱ្យនៅក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
2. កំដៅចម្អិនប្រេងក្នុងចង្ក្រានឬចៀនឆា។ ប៉ះពាល់សាច់មាន់និងមានពណ៌ត្នោតតិចតួចនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ថែមចំណិតការ៉ោស (ឬម្រេចកណ្តឹង) និងចំអិនអស់រយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។
3. Pour នៅក្នុង marinade, ការដកស្រង់ទំពាំងបាយជូរនិងអេតចាយ (ឬបិទភ្ជាប់) ។ កូរឱ្យបានល្អ។ បន្ថយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់រយៈពេល 10 នាទី។

1. ផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែតមួយ, sprinkle ជាមួយ cilantro និងបម្រើក្តៅជាមួយអង្ករ។