សាច់គោបុរាណប៊េទីធីគុយរី

នេះត្រូវតែជាផ្នែកមួយនៃការចង់បានរបស់ប្រទេសអង់គ្លេសឆ្ងាញ់ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំស្រឡាញ់វា។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំលាយគ្រឿងទេស។

រូបមន្តសាច់មាន់នេះគឺមកពីប៊ីធីមហេមក្រុមប្រឹក្សាក្រុងនិងត្រីកោណបាលីនៅប៊្រីមហាំង។ ទីក្រុងប៊េមីងហ្គីមបានក្លាយទៅជារដ្ឋធានីដ៏ធំរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសបន្ទាប់ពីការមកដល់ទីក្រុងនេះក្នុងការគួរសមឆ្នាំ 1970 នៃសហគមន៍ប៉ាគីស្ថាននិងកាស្មីរី។

បារីបាប៊ីធីគឺជានំមួយដែលគេចម្អិននៅលើអណ្តាតភ្លើងខ្ពស់ជាមួយសាច់ស្រស់និង / ឬបន្លែបន្ទាប់មកចម្អិនម្តងទៀតជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមនិងបានបម្រើនៅក្នុងចានគោមបាប៊ីឡូដែលមានរាងមូល។ ទោះបីជាមានភោជនីយដ្ឋានដែលកំពុងបម្រើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសក៏ដោយក៏អ្វីដែលមានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះនិងក្នុងតម្លៃមួយផ្នែក។ មិនត្រូវបានបិទជាមួយនឹងបញ្ជីគ្រឿងទេសរៀបចំពួកគេដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកនឹងដឹងច្បាស់អំពីភាពខុសគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមស)
• 1 clove clove (minced)
• ខ្ញី 1 ដុំ (ស្រស់បំពងនិងដឹងគុណ 1 សង់ទីម៉ែត្រ)
• សុដន់មាន់ធំ 2 (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ)
• 250 មិល្លីលីត្រស្តុកបន្លែ (ឬភាគហ៊ុនសាច់មាន់)
• ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• 1
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ប៉េងប៉ោះធំ 1 (កាត់រួច)
• សម្រាប់លាយប៊េទីធីស្ពៃ:
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រាប់ mustard (កំទេច)
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយ cilantro (ស្រស់, chopped)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Garam Masala
• 4 ស្លឹកគុយរី (ស្ងួតហួតហែង)
• ស្ករត្នោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• 1 cloves ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ nigella
• 3 ស្លឹកបៃតង (ហាន់)
• 4
• កួរ ក្រវាញ (បំបែក)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

បម្រើសេវាកម្ម 2

ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងទេសទាំងអស់។ អ្នកនឹងរកឃើញវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំប្រសិនបើអ្នកទទួលបានគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រៀមរួចជាស្រេច។

• ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំបូងអ្នកត្រូវការកំដៅក្នុងខ្ទះធំ។ នៅពេលដែលក្តៅប៉ុន្តែមិនជក់បារីបន្ថែមគ្រាប់ mustard កំទេចតិចតួចសម្រាប់ចំអិន 30 វិនាទីតែប៉ុណ្ណោះប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេអាចលេចឡើងហើយស្តោះទឹកមាត់ចេញពីចាន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់ទន់តែមិនមានពណ៌។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់បូកខ្ទឹមសនិងខ្ញី។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាគ្រឿងទេសមិនដុត។

• បន្ថែមសាច់មាន់ស្ករកូរឱ្យបានល្អដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់មាន់ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់នៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ចម្អិន 10 នាទីម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យប្រាកដថាសាច់មាន់ឬគ្រឿងទេសមិនឆេះ។
• ទីបំផុតបន្ថែមភាគហ៊ុនប៉េងប៉ោះpuréeមួយ pinch អំបិលនិងស្លឹក Bay ។ កូរម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ។ ចម្អិនដោយថ្នមៗក្នុងរយៈពេល 25 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននិងដេញថ្លៃ។ ទីបំផុតបន្ថែម cilantro / coriander និងប៉េងប៉ោះ, កូរនិងចំអិនសំរាប់ 3 នាទីបន្ថែមទៀត។
• ទទួលទានអាហារក្តៅក្នុងចានអាហារពេលល្ងាចជាមួយនំបុ័ងណាននៅចំហៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	488
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	105 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	467 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	40 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )