នៅក្នុងសៀវភៅចម្អិនអាហារ Hip Kosher លោក Ronnie Fein សរសេរថា "គ្រាប់តូចៗរបស់ជនជាតិអ៊ីស្រាអែលគឺជាគុជខ្យងធ្វើម្ហូបនៅលើពិភពលោកដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបមួយ។ វាជាប្រភេទសាច់ឬសាច់មាន់ដុតប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រើជា អាហារសម្រន់ឬហូបចុក។ "
ធ្វើឱ្យវាជាអាហារ: សម្រាប់ការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ, អាហារឆើតឆាយនៅឡើយទេ, គូ couscous ជាមួយ Salmon សាឡាត់ដែលមានជាតិពពកលីត្រ - Fein របស់។ ខណៈពេលដែលអ្នកទទួលបានត្រីនៅក្នុងឡានអ្នកអាចរៀបចំចំហៀង ហឹរជាមួយនឹងរសជាតិខាត់ណា ឬ ខាត់ណាខៀវជាមួយខ្ញី ។ សម្រាប់ dessert, ស្លាបព្រាមួយចំនួន Cherry Bourbon Compote លើការ៉េមឬ នំប៊េធេរីត្រាំ ។
ព័ត៌មានជំនួយគ្រឿងផ្សំ: តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នារវាងបងប្អូនជីដូនជីតាធម្មតានិងជនជាតិអ៊ីស្រាអែល? អតីតគឺជា ប៉ាស្តាមីល្លីដ៏តូចមួយ ដែលជាគ្រឹះនៃម្ហូបម៉ារ៉ុក។ ប្រពៃណីរមូរដោយដៃចំហុយបង្វែរគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗស្រាលនិងរសជាតិហើយល្អឥតខ្ចោះដើម្បីចាប់យកភាពល្អទាំងអស់នៃសាច់ក្រណាត់។ សព្វថ្ងៃនេះ, couscous បន្ទាន់គឺអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ, និងចុងភៅនៅជុំវិញពិភពលោកបានឱប couscous ជាម្ហូបចំហៀងនិងមូលដ្ឋាន salad ។ ជនជាតិអ៊ីស្រាអែល (aka pearl couscous) ក៏មានមូលដ្ឋានលើទឹកកកដែរប៉ុន្តែវាមានទំហំធំជាងហើយមានវាយនភាពដែលមានភាពខុសប្លែកពី couscous ធម្មតា។ វាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងមុនដើម្បីចម្អិនអាហារជាងអាហារបំប៉នបន្ទាន់ - ប្រហែល 11 ទៅ 13 នាទី។ ខណៈពេលដែលវាយនភាព - ប្រាជ្ញា couscous ពីរប្រភេទគឺមិនមានការផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងពិតប្រាកដ, ទាំងនឹងធ្វើការនៅក្នុង salads ដូចជាមួយនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងដកដង្ហើមពូជគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំចម្អិនអាហារសម្រាប់ប្រភេទណាមួយដែលអ្នកជ្រើសរើសមុននឹងបន្តការសល់រូបមន្ត។
រូបមន្តឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី ហ៊ីបស្កឺសៈ 175 មុខម្ហូបងាយស្រួលសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបឃឺឃឺឃុននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដោយ Ronnie Fein ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងស្រាអ៊ីស្រាអែល
- អាល់ម៉ុនកាត់ឬរអិល 1/4
- កាហ្វេស្ងួត 1/3
- 3 ទៅ 4 scallions មធ្យម, chopped
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 3 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មះ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ couscous នៅក្នុងខ្ទះស្ងួតស្ងួតលើកំដៅមធ្យមនិងចម្អិនរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីដោយអ្រងួនក្អមម្តងម្កាលរហូតដល់ដុំពពុះល្ហុង។
- ដាក់ couscous នៅក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែម 1 ពែងទឹកផឹក 1 ពែងហើយយកឆ្អិនមកកំដៅខ្ពស់។ កាត់កំដៅទៅទាបនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ ចម្អិន 8 ទៅ 9 នាទីឬរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលហើយដាក់វាចូលក្នុងចាន។
- ខណៈពេលដែល couscous ត្រូវបានចម្អិនអាហារ, ដុតនំអាល់ម៉ុងនៅក្នុងបន្ទះsautéជាងកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 4-5 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន browned ស្រាល។ បន្ថែមទៅ couscous ។
- កូរចូលក្នុងខ្ទះនិងខ្យងនិងលេបគ្រឿងផ្សំដើម្បីចែកចាយឱ្យវាស្មើៗគ្នា។
- លាយប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មះ, និងផ្លែក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងចានតូចមួយនិងចាក់ពីលើស៊ីស៊ីស។
- លេបគ្រឿងផ្សំនិងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 200 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 57 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |