គ្រាប់ចំនួន 3 ប្រភេទក្នុងចំណោមគ្រាប់គោក្រណាត់ចំនួន 40 គ្រាប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ
គ្រាប់ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភេទគ្រឿងទេសទីពីរដែលត្រូវបានប្រើច្រើនបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ការប្រើវាត្រូវបានហួសពីកំដៅប៉ុណ្ណោះ។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិគឺអាចបរិភោគបានដែលរួមមានគ្រាប់ពូជស្លឹកនិងផ្កា។ ហើយវាគ្មានអ្វីគួរឱ្យឆ្ងល់ទេដោយសារស្ពៃមាលាធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយគ្រប់សាច់សត្វសាច់ជ្រូកបសុបក្សីនិងអាហារសមុទ្រ។ ភាគច្រើននៃពួកយើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីមែកធាងដែលត្រូវបានរៀបចំជាលក្ខណៈស្តង់ដាលឿងប៉ុន្តែមានគ្រាប់ពូជល្អ ៗ ជាច្រើននិងមែកធាងដែលត្រូវបានរៀបចំដើម្បីពិសោធន៍។
ប្រភេទគ្រាប់ស្ពៃក្តោប
មានជាង 40 ពូជខុសគ្នានៃរុក្ខជាតិ mustard ប៉ុន្តែបីគឺជាការពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើម្ហូប។
Brassica nigra, nigra ជាឡាតាំងសម្រាប់ ខ្មៅ មានពណ៌ខ្មៅដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅមជ្ឈឹមបូព៌ានិងអាស៊ីមីនតូចដែលជាប្រភពដើម។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតមានប្រភពមកពី Brassica juncea ជាមួយនឹង juncea មានន័យដូចប្រញាប់ប្រញាល់។ ពណ៌ត្នោតមានដើមកំណើតនៅភ្នំហិម៉ាឡៃហើយស្ទើរតែបានជំនួសពណ៌ខ្មៅនៅក្នុងផ្ទះបាយអាមេរិកនិងអង់គ្លេសជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានអាមេរិចខាងជើង។
• Sinapis alba ដែល មាន អាល់ប៊ុម មានពណ៌សមានដើមកំណើតនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេនិងមានគ្រាប់ពូជស្រាល ៗ ដែលជាពណ៌លឿងភ្លឺ (ដោយមានជំនួយពីថ្នាំលាបតិចតួច) ដែលយើងប្រើដោយសប្បុរសដល់ សត្វឆ្កែក្តៅ របស់យើង។
ពូជទាំងបីនេះបានក្លាយទៅជាធម្មជាតិនៅអាមេរិកខាងជើងនិងអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់រដ្ឋនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ដូចជាខេត្តជាច្រើននៅភាគខាងត្បូងប្រទេសកាណាដា។
បន្ថែមទៀតអំពី Mustard:
• ការផ្លាស់ប្តូរម្តាតនិងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ
•ប្រភេទគ្រាប់ស្ពៃក្តោប
ពូជម្ល៉ោះ
• ការជ្រើសរើសម្ជុលនិងការផ្ទុក
• តើអ្វីដលធ្វើឱ្យមណាតខាស់ក្តៅ? សំនួរញឹកញាប់
• ប្រវត្តិមឹក
• ត្មាតត្មាតនិងរឿងព្រេង
•ម តតនិងសុខភាព
• អាហារម្ទេសម៉ាសនិងម្តាគោ
សៀវភៅចម្អិន
| • | ម្ទេសឆ្ងាញ់ |
| • | នំបុ័ងអាំងចំអិន Cookbook Napa Valley |
| • | សៀវភៅខាត់សាស្តារបស់ខូលម៉ាន់ |
| • | នៅលើចំហៀង |
| • | សៀវភៅសិក្សាច្រើនទៀត |