ធ្វើនិងញ៉ាំសត្វបក្សីពិតប្រាកដ - សត្វជ្រូកចេញពីសាច់ជ្រូកឆៅ! ការធ្វើម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ហើយនៅតែមាននៅសព្វថ្ងៃនេះ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងឬរមៀល, ដូចជា liverwurst, រដូវកាលនិងបរិភោគស្រស់។
អំពីការបរិភោគសាច់ជ្រូក
ការបរិភោគសាច់ជ្រូកឆៅនិងសាច់គោឆៅជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ជនជាតិអាឡឺម៉ង់បានទិញសាច់ជ្រូកឆៅរួចហើយដើម្បីរកចំណីសត្វឆៅនៅឯហាងលក់ទំនិញ។ មានគោលការណ៍ណែនាំជាច្រើនរបស់រដ្ឋាភិបាលសម្រាប់ការកិនប្រភេទសាច់នេះដើម្បីរក្សាវាឱ្យមានសុវត្ថិភាព។ ជនជាតិអាមេរិកមានការប្រុងប្រយ័ត្នច្រើនអំពីសាច់ជ្រូករបស់ពួកគេជាពិសេសចាប់តាំងពីមនុស្សមានការព្រួយបារម្ភអំពីរោគ trichinosis ដែលជាជំងឺដែលអាចឆ្លងទៅមនុស្ស។ បរិភោគសាច់ឆៅណាមួយដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ ។
ប័ណ្ណព័ត៌មានអំពី Trichinae ជាតិរបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកបានពិពណ៌នាអំពីប៉ារ៉ាស៊ីតនិងវិធីសាស្ត្រនៃការរកឃើញ។ ក៏មានកម្មវិធីផ្តល់វិញ្ញាបនប័ត្រសម្រាប់កសិករអាមេរិកដើម្បីបញ្ជាក់ថាហ្វូងគោនិងផលិតផលរបស់ពួកគេមិនមានជាតិ Trichinella ទេ។
គោលការណ៍ណែនាំ ( Hachfleischverordnung ) * នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់រួមបញ្ចូលទាំងការរក្សាសាច់ជ្រូកនៅ 2 ° C គ្រប់ពេលវេលាកិនសាច់កកពាក់កណ្តាលនិងលក់សាច់ជ្រូកនៅថ្ងៃដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើង។ សាច់ដីត្រូវបានធ្វើពីសាច់ដុំដោយគ្មានសរសៃវ៉ែនហើយគួរតែមានជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 35% ។
* ធ្វើឱ្យទាន់សម័យ: Hackfleischverordnung ក្លាយជាលែងប្រើក្នុងឆ្នាំ 2007 ហើយច្បាប់សម្រាប់ការកែច្នៃសាច់ឥឡូវត្រូវបានផ្ទុកក្នុងឯកសារពីរ: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung និង TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung។ អត្ថបទទាំងអស់ជាភាសាអាឡឺម៉ង់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន។ roast សាច់ជ្រូក (ឬសាច់ជ្រូកដី)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ដីថ្មី)
- 1 - 2 onions
- Garnish: អូលីវសម្រាប់ការតុបតែង
- អមជាមួយនំបុ័ងឬរមៀលសម្រាប់បម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- អ្នកអាចជ្រើសរើសកិនសាច់ជ្រូករបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងដើម្បីធានាថាវាស្រស់។ ទិញនំមួយហើយកាត់វាពីជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើន។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកករយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតទាល់តែពួកគេមានភាពរឹងមាំក្នុងការប៉ះប៉ុន្តែមិនត្រជាក់កករឹង។
- ប្រើបន្ទះកិនធំនិងមុនត្រជាក់គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃម៉ាស៊ីនកិន។
- កិនសាច់ដោយមិនបន្ថែមទឹកកក។ ទុកចានប្រមូលទឹកឱ្យត្រជាក់។ សាច់ឈុតស្រាលជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចដីស្រស់។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តខ្ទឹមសឬខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាច់ជ្រូកឆៅរបស់ពួកគេផងដែរ។
- ធ្វើឱ្យរូបរាងមានរាងធំនិងមានរាងមូលហើយរូបរាងតូចជាងរាងរាងពងក្រពើនិងដាក់នៅផ្នែកខាង ៗ នៅលើចានរាងសំប៉ែត។
- បង្កើតពងក្រពើតូចជាងមុនចូលទៅក្នុងផ្ទៃមុខ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរន្ធ។ ចាប់ផ្តើមពីចុងកន្ទុយនិងដាប់បំណែកនៃគំនិតទៅក្នុងសាច់ poking ចេញ។ បង្កើតជួរដេក (ពិនិត្យមើលរូបភាពសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត) ។
- តុបតែងក្បាលដោយអូលីវសម្រាប់ភ្នែកនិងច្រមុះ។ ប្រើស្នាមម្រាមដៃបើចាំបាច់។
- ទុកដាក់ញាក់ក្នុងកំឡុងពេលនៃពិធីជប់លៀងទាំងមូល (នៅលើគ្រែនៃទឹកកកឧទាហរណ៍) និងបម្រើជាមួយនំបុ័ងឬរមៀល, គំនិតបន្ថែមទៀតនិង mustard (មិនស្តង់ដារ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 114 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 39 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 28 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម |