ស៊ុបសាច់គោបន្លែចាស់នេះប្រហែលជាមិនមែនជាពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ទេប៉ុន្តែវាគឺជាស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនឹងពេញចិត្តនិងរីករាយចំពោះគ្រួសារទាំងមូល។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យបាច់ធំប៉ុន្តែសំណល់អាហារនឹងមិនខ្ជះខ្ជាយទេ។ ស៊ុបគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅថ្ងៃបន្ទាប់!
shanks សាច់គោដែលត្រូវបានគេហៅថាពេលខ្លះ "ឆ្អឹងស៊ុប" បន្ថែមរសជាតិដ៏ល្អបំផុតដើម្បីស៊ុបនិង stew ។ shanks សាច់គោជាធម្មតាផ្តល់ជូននូវចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើននៃសាច់។ ប្រសិនបើឆ្អឹងមិនមានសាច់ឆ្អិនបន្ថែមពងផាត់សាច់គោដែលមានកន្ទុយឬរង្វង់មូលហើយស្រែវាជាមួយនឹងទ្រនាប់សាច់គោ។
ស៊ុបក៏ល្អផងដែរ។ មានអារម្មណ៍ថាមានបន្ថែមបន្លែមួយចំនួនទៅស៊ុបប្រសិនបើអ្នកចង់។ បន្ថែមម្ស៉ៅកកឬបន្លែលាយគ្នាប្រហែល 30 នាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់។ ឬដាក់បន្ថែមនូវផ្លែល្ហុងខ្វងនិងប៉ាន់សិបបញ្ជាមួយចំនួនជាមួយនឹងការ៉ុតនិងដំឡូង។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើ សាច់គោ ជំនួសឱ្យទឹកព្យាយាមប្រើសុដន់ឬសូដ្យូមទាបហើយភ្លក់រសជាតិមុនពេលអ្នកបន្ថែមអំបិល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចានសាច់គោ 4 ផោន
- ស្រូបយកកំប៉ុងប៊ីកុន 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែ)
- ទឹកត្រជាក់ 2 ភាគបួន (ឬភាគហ៊ុនសាច់គោគ្មានខ្លាញ់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kosher អំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់ (ឬរសជាតិ)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
- 5 carrots មធ្យម
- សណ្តែកបៃតង 1/2 ផោន (ឬទឹកកក)
- ដំឡូងពណ៌ក្រហម 1 ផោន (ប្រហែល 2 ពែងល្ហុង)
- 2 celery stalks
- 1 (14,5 អោន) អាចលាយប៉េងប៉ោះ
- 1/4 ពែងអង្ករវែង (ឬស្រូវអង្ករគុជខ្យង)
- 1 ទៅ 2 tablespoons parsley chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុត កំដៅឬទឹកអាស្រូវនៅលើ ឡចំហាយ ដ៏ធំមួយនៅ ហូឡង់ ឬស្តុកនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមចានសាច់គោហើយចម្អិនដោយងាករហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- គ្របដណ្តប់សាច់គោជាមួយទឹកឬភាគហ៊ុន; នាំយកទៅរំពុះជាងកំដៅខ្ពស់។
- Peel និង chop onions នេះ។
- បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់គោ។ គ្របដណ្តប់លើ Pan និង simmer សម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ប្រហែល 15 នាទីមុនពេល 2 ម៉ោងគឺឡើង, peel និង slice carrots thinly (ប្រហែល 1/4 អ៊ីញ) ។ កាត់សណ្តែកពណ៌បៃតងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងប្រវែង 2 អ៊ីញ។ បែកខ្យល់ដំឡូងបើសិនជាចង់បានហើយកាត់វាចូលក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់ 1/2 អ៊ីញ។ Slice celery thinly នេះ។
- បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់, ប៉េងប៉ោះដែលមានត្រីឆ្លាមនិងអង្ករទៅសាច់គោនិងខ្ទឹមបារាំង។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងលាយប្រហែល 1 ម៉ោង។ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ បោះចោលឆ្អឹង។ ចុយសាច់ហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុប។
- ល្វីងស៊ុបនិងលៃតម្រូវតាមរដូវបើចាំបាច់។
- ចាក់ទឹកលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងស៊ុបនិងញ៉ាំជាមួយ នំប៉័ងនំប៉័ង ឬ នំប៉័ង ឬវិល។
ព័ត៌មានជំនួយ
- ដាក់ស៊ុបក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃឬបង្កកវារហូតដល់ 2 ខែ។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកនឹងត្រជាក់ស៊ុបចម្អិនបន្លែរហូតដល់គ្រាន់តែដេញថ្លៃ។ ពួកវានឹងមិនសូវរលាកនៅលើកម្តៅ។ និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាស៊ុបត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលអ្នកបង្កកវា។ ដាក់ក្នុងទឹកក្នុងទឹកកកឱ្យត្រជាក់បានលឿន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 519 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 162 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 420 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 57 ក្រាម |