Reveillon នៅក្នុងវប្បធម៌ក្រវាញ:
Reveillon, ដែលមកពីភាសាបារាំង "ការដាស់តឿន" និងបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងសហគមន៍ក្រេអូលដោយសារតែពួកគេមានកាតូលិកលើសលប់។ ក្រុមគ្រួសារបានទៅដល់រាត្រីថ្ងៃអាទិត្យនៅថ្ងៃណូអែលនិងថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលហើយបានត្រលប់មកផ្ទះវិញពេលល្ងាច។
កាលពីមួយសតវត្សរ៍កន្លងមកអាហារពេលល្ងាចរបស់ Reveillon គឺជាកិច្ចការសាមញ្ញមួយដែលមានមុខម្ហូបមិនសូវឆ្ងាញ់ដូចជាចានស៊ុតនំបុ័ងផ្អែមផ្លែឈើនិងកាហ្វេ។ ថ្ងៃនេះការប្រារព្ធពិធីនេះបានក្លាយទៅជាហេតុផលដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីបែកបាក់គ្នាលើម្ហូបដែលមិនត្រូវបានបរិភោគជាធម្មតាសម្រាប់ឱកាសពិសេស។
Lobster, foie gras, សូកូឡាដ៏ល្អ, និងស្រារសជាតិល្អបំផុតអាចត្រូវបានរកឃើញ gracious តារាង Reveillon ទំនើប។
បណ្តាញក្រេអូលៈ
ប្រារព្ធពិធីបុណ្យតាមបែបប្រពៃណីបែបក្រេអាលដោយមានគ្រឿងផ្សំពីភាគខាងត្បូងនៃរដ្ឋ Louisiana ដែលបានរៀបចំដោយជនជាតិបារាំង។ លទ្ធផលគឺជាអាហារប៊ូហ្វេដ៏ល្អមួយដែលបង្ហាញពីអាហារក្រេឌីតក្នុងស្រុកដែលឆ្ងាញ់និងការគោរពចំពោះម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំង។
ក្រៅពីការងារ:
អ្នកចាប់ផ្តើមឬហូ D'Oeuvres ដែលពួកគេស្គាល់គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃអាហារពេលល្ងាច។ អ្វីដែលត្រូវបានបម្រើអាចមានទំហំតូចប៉ុន្តែគួរតែហ៊ានខ្លាំងហើយមើលទៅអស្ចារ្យ។ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ពូជចាំបាច់និងក្រឡុកស្រាល ៗ សូមបន្ថែមនូវគ្រឿងផ្សំឈីសប្រពៃណីបារាំង (Gougeres) និងការធ្វើឱ្យមានផ្សិតកាន់តែល្អ។
Salad:
ជានិច្ចបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមទោះបីនៅប្រទេសបារាំងខ្លួនវានឹងត្រូវបានបម្រើនៅពេលក្រោយហើយភាគច្រើនមិននៅ Reveillon ទេមានតែនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុណ្ណោះដែលនឹងត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដើរតាមប្រពៃណីក្រេចហើយបន្ទាប់មកមានស្រែចម្អិនកូនក្មេងចម្រុះនិងជម្រើសនៃការស្លៀកពាក់សំលៀកបំពាក់ស្លៀកពាក់សាមញ្ញដែលមាននៅលើដៃសម្រាប់វគ្គសម្អាងអាហារ។ ដើម្បីបង្កើនការបន្ថែមសាឡាត់សូមបន្ថែមក្រឡុកអាន់ឌូឡែនទៅសាឡាត់ឬធ្វើអ្វីពិសេសភ្ញៀវរបស់អ្នកមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងដប។
ស៊ុប:
អយស្ទ័រគឺជាអ្នកដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Reveillon មួយ។ ធ្វើឱ្យស៊ុបសម្បូរបែបស៊ិចស៊ីចេញពីសំណាក់សត្វខ្លាឃ្មុំតូចៗទាំងនេះហើយអ្នកក៏នឹងទទួលបានផលប៉ះពាល់ដែរ។ បន្ថែមស៊ុបខ្ទឹមទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងចម្រៀកនៃអាហារដែលមិនពេញចិត្តអាហារសមុទ្រ។ បម្រើក្រណាត់អង្ករក្រអូមក្រហមដើម្បីលាងសំអាតក្រអូមមាត់ក្រោយពេលពិសារស៊ុប។
Entréeជាមួយចំហៀងចាន:
ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំធ្វើឱ្យចំហៀងរបស់អ្នកនៅដើមនិងបន្ទាប់មកកំដៅពួកគេខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងចំអិនម្ហូបអាហារសំខាន់។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើការថែទាំពេលបន្ថែមនំ Cognac ទៅមុខម្ហូបដើម។ វាអាចឆេះបណ្តោះអាសន្ន។ នៅក្នុងប្រទេសបារាំងវាមិនទំនងថាចានទាំងនេះនឹងត្រូវបានបម្រើនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ស្បែក Creole មួយនេះគឺជាអ្នក។
បង្អែម:
បម្រើអាហារប៊ូហ្វេបង្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមការប្រារព្ធក្រេអូល។ ភាពស្រស់ស្អាតដើម្បីមើលនិងភ្លក្សរសជាតិគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានទាមទារដូច្នេះកុំរារាំង។
ភេសជ្ជៈ: