ទាំងអស់អំពីស្រាផត

ទោះបីជាមិនបានផលិតនៅចក្រភពអង់គ្លេសក៏ដោយកំពង់ផែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈអង់គ្លេសដ៏ហ្មត់ចត់។ ភាគច្រើននៃយីហោនាំមុខត្រូវបានគេចាប់ផ្តើមជាជនជាតិអង់គ្លេសហើយអ្នកផលិតសំខាន់ៗមួយចំនួននៅតែមាន។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះប្រទេសមួយដែលបានទទួលយកភេសជ្ជៈកំពង់ផែចាប់តាំងពីសតវត្សទី 17 មកនោះគឺថាជនជាតិអង់គ្លេសភាគច្រើននៅតែទិញដបមួយឬពីរក្នុងមួយឆ្នាំ - ជាធម្មតានៅបុណ្យណូអែល

កំពង់ផែដែលមកពី

ស្រានេះមានប្រភពមកពីតំបន់ភ្នំដ៏អស្ចារ្យនៃជ្រលងឌូរ៉ូនៅព័រទុយហ្គាល់និងត្រូវបានគេយកឈ្មោះរបស់វាពីអូផ្លូដែលស្ថិតនៅមាត់ទន្លេឌូរ៉ូ។

តំបន់ជាយក្រុងនៃ Vila Nova de Gaia ស្ថិតនៅទល់មុខ Oporto នៅលើច្រាំងទន្លេខាងត្បូងនៃទន្លេនិងជាផ្ទះពិតប្រាកដនៃកំពង់ផែ។ Gaia ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្ទះសំណាក់ស្រាដែលមានក្រុមហ៊ុនស្រាជាង 50 នៅតាមផ្លូវតូចចង្អៀត។ នៅទីនេះភាពចាស់និងការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃការផ្គត់ផ្គង់ស្រាតាមផូរបស់ពិភពលោកភាគច្រើនបានកើតឡើង។

ប្រវត្តិស្រាផយ

គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់នៅពេលកំពង់ផែនេះដូចដែលយើងបានដឹងនោះទេ។ រឿងមួយគឺអ្នកជំនួញស្រាក្នុងទីក្រុង Liverpool ក្នុងឆ្នាំ 1678 បានបញ្ជូនកូនប្រុសរបស់គាត់ទៅព័រទុយហ្គាល់ដើម្បីស្វែងរកប្រភពស្រា។ នៅជ្រលងឌូឌូពួកគេបានទៅវត្តអារាមនៅឡាម៉ាហ្គូ។ ព្រះចៅអធិការបានបន្ថែមស្រាប៊ឺហ្គ័រទៅក្នុងស្រូវសាលីជាជាងបន្ទាប់ពីការវាយប្រហារផលិតស្រាប្រភេទច្រក។ នៅក្នុងព្រឹត្តការណ៍ណាក៏ដោយជួនកាលនៅពេលចុងបញ្ចប់នៃឆ្នាំ 1600 ឬដើមទសវត្សឆ្នាំ 1700 មានអ្នកណាម្នាក់មានគំនិតបញ្ឈប់ការដាំដុះជាមួយនឹងស្រាយីហោខណៈពេលដែលស្រានៅតែមានរសជាតិផ្អែមនិងមានភាពរឹងមាំ។

កំពង់ផែនិងអាហារ

កំពង់ផែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាមួយនឹងឈីសដែលមានបង្អែមឬជាអាហាររំលាយអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានលក្ខណៈកាន់តែច្រើន។ ពិចារណាវាដូចស្រាដទៃទៀតនៅពេលដែលត្រូវនឹងអាហារ។

កំពង់ផែរសជាតិស្រាទាន់សម័យ (LBV) រឺ 10 វស្សា ជាមួយតុក្កតាដូចជាតុកកែឈ្មោលក្របីហ្វ្រេសនិងជ្រូក។

ញ៉ាំចំណីអាហារដែលមាន អាយុ 20 ឆ្នាំ ជាមួយពពួក Foie Gras ហើយវាក៏ល្អផងដែរជាមួយនឹងបង្អែមដែលមានគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត។

ការប្រកួតនៅឋានសួគ៌គឺ LBV ជាមួយសូកូឡានិងបង្អែមដែលមាននៅលើផ្លែស្ត្របឺរីរីឆឺត្រឺរីឆឺរីនិងផ្លែអាំងឃីនដោយមាន នំណូអែល ឬជាមួយ https https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it គឺឆ្ងាញ់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតនិងបុរាណបំផុតគឺ កំពង់ផែរសជាតិ ដែលមានគុណភាពល្អ Stilton ប៉ុន្តែក៏ពិចារណាឈីសពណ៌ខៀវឬ Cheddar, Gloucester ឬមានអាយុដែល crumbly Parmesan ។ មិនមាន បន្ទះឈីកណូអែល នឹងធ្វើការដោយគ្មានដបផែនៅក្បែរវាឡើយ។

Walnut, គ្រាប់ធ្យូងថ្ម, ស្វាយចន្ទីនិងគ្រាប់ឃុកប៊ឺតទាំងអស់សុទ្ធតែនាំមកនូវល្អបំផុតនៅក្នុងកំពង់ផែ។

កំពង់ផែក៏អាចជាបង្អែមដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងចានតូចមួយឬជាអាហាររំលាយអាហារបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។ វាមិនមែនជាស្រាសម្រាប់ការផឹកលឿន។ វាតម្រូវឱ្យមានល្បឿនយឺត ៗ ការសើចសប្បាយនិងក្រុមមិត្តភក្តិល្អ។

រចនាប័ទ្មនៃច្រកស្រា

ពណ៌ស គួរឱ្យស្រឡាញ់បានបម្រើនៅក្នុងកញ្ចក់កម្ពស់មួយជាមួយទឹកកកកំទេច, ទឹកប៉ូវកំលាំង, sprig នៃអំបិលស្រស់និងស្រស់នៃ lemon មួយ។

Ruby សាមញ្ញ, វ័យក្មេងនិងផ្លែឈើល្អបំផុតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងក្រឡុក, ឧបករណ៍លាយឬសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

តង់យ៍ ធុង / កប៉ាល់ Ruby ធ្យូងថ្មដែលមានអាយុ។ វ័យចំណាស់បណ្តាលឱ្យពណ៌ផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌ស្វាយទៅពណ៌ត្នោតត្នោត។ អាយុវ័យក្មេងអាចមានអាយុចាប់ពី 10, 20, 30 ឬ 40 ឆ្នាំ។

Colheita វ័យចំណាស់តាយពីរសជាតិតែមួយ។

LBV- រសជាតិកប្បាសយឺត ពីមួយឆ្នាំ, ដបបួនទៅប្រាំមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។

បានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានរចនាប័ទ្មកំពង់ផែរសជាតិមួយប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើច្រើនមុននេះដោយសារតែដំណើរការដបចុង។

Quinta តែមួយ ធ្វើពីអចលនវត្ថុតែមួយ (quinta) ។ Quinta តែមួយត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងកំពង់ផែរសជាតិដែរប៉ុន្តែមកពីទំពាំងបាយជូរដែលមានប្រភពចេញពីកសិដ្ឋានមួយ។

Crusted មួយ blend នៃឆ្នាំផ្សេងគ្នា, ដបវ័យក្មេងនិងការអភិវឌ្ឍដូចកំពង់ផែរសជាតិមួយ។

រសជាតិ ស្រាល្អបំផុតដែលធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតពីការច្រូតតែមួយ។ ដោយមានអាយុត្រឹមតែពីរឆ្នាំនៅក្នុងឈើមុនពេលដបស្រាបៀរស្រាទាំងនេះមានការរីកចំរើនយឺត ៗ ក្នុងរយៈពេលយូរ (20 ទៅ 60 ឆ្នាំ) ហើយបង្កើតបានជាដីល្បាប់ឬក៏សំបូរដីដែលត្រូវដុះចេញជានិច្ច។

បម្រើផែ

ចាត់ទុកកំពង់ផែជាស្រាល្អ ៗ ផ្សេងទៀត។ រក្សាទុកនៅ 55-65 ° F, ដាក់នៅលើចំហៀង, ដូច្នេះឆ្នុកមិនស្ងួតចេញ។

ស្រាទាំងពីរប្រភេទដែលមានវ័យចំណាស់និងស្រាដបស្រាចាស់ៗត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ (64 ° -68 ° F) ។

ទុនបម្រុងពិសេស, Fine Tawny និង Aged Tawny Port ក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនត្រជាក់បន្តិចនៅអាកាសធាតុក្តៅ។ ដាក់ដបនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 45 នាទីទៅមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ច្រកច្រក

កំពង់ផែរសជាតិមួយត្រូវការការលាងសំអាត។ មុនពេលបើកច្រកគួរតែត្រូវឈរត្រង់តង់យ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោងដើម្បីទុកពេលវេលាឱ្យស៊ីម៉ង់ចុះទៅបាត។ យកដបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឆ្នុកខ្សាច់ដែលមិនអាចចៀសវាងបាន។ ប្រសិនបើរឿងនេះគួរកើតឡើងសូមផ្តាច់ស្រាពេលដែលស៊ី។

ការតុបតែងកំពង់ផែមិនពិបាកទេ។ វាគ្រាន់តែត្រូវការដៃថេរនិងភ្នែកល្អប៉ុណ្ណោះ។ ចាក់ស្រាក្នុងស្ទ្រីមជាបន្តបន្ទាប់ចូលទៅក្នុងជ័រកៅស៊ូ។ នៅព្លដ្លស្ូមដ្លចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅកដបហើយឈប់ចាក់និងបោះចោលផ្ន្កដ្លសល់។

កញ្ចក់ដ៏ល្អសម្រាប់កំពង់ផែ

កញ្ចក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងពិតជាបម្រើស្រាស្រាក្នុងតម្រូវការដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងបទពិសោធន៍នៃការផឹកស្រា។ កញ្ចក់ជាមួយនឹងការបើកធំ ៗ នៅខាងលើអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ច្រើនពេកចូលក្នុងកែវនិងដូចជាដើមផ្លុំដើមបង្កើនអាល់កុលនិងបាត់បង់សមាសធាតុផ្លែឈើ។ កញ្ចក់ជាមួយនឹងចង្កេះតូចចង្អៀតមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់គ្រប់គ្រាន់ចូលក្នុងកញ្ចក់ហើយត្រូវការការផ្លាស់ប្តូរនិងការញ័រដើម្បីទទួលបានភួង។ កញ្ចក់ច្រកប្រពៃណីគឺតូចជាងកញ្ចក់ស្រាពណ៌សស្តង់ដារបន្តិចដែលមានទំហំប្រហែល 5 ឬ 6 អោន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកញ្ចក់រាង tulip ជាមួយចានរាងជារាងអក្សរ U សម្រាប់រសជាតិត្រឹមត្រូវនិងការដឹងគុណស្រា។