01 នៃ 11
អ្នកអាចធ្វើឱ្យវិលទាំងនេះ!
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវិលជុំដែលមានភាពស្រស់ស្អាតដូចអ្នកនៅហាងនំប៉័ងនិងភ្លក់រសជាតិបានល្អដែរឬទេ? បន្ទាប់មកអ្នកបានមកដល់កន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ រូបភាពនិងការណែនាំទាំងនេះជាជំហាន ៗ ដោយជោគជ័យដើម្បីធានាឱ្យបានជោគជ័យ។
ទៅត្រង់ទៅរូបមន្តនៅទីនេះ។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- 8 អោនស៍។ គ្រាប់ពូជអាភៀន (200 ក្រាម)
- 1/2 គ។ ទឹកដោះគោ (125 មីលីលីត្រ)
- 7 tbsp ។ ប៊ឺ (100 ក្រាម)
- 7 tbsp ។ ស្ករ (80 ក្រាម)
- 1/2 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពី vanilla ឬ 1 tbsp ។ ស្ករ vanilla
- 1/8 tsp ។ អំបិល
- 1 tbsp ។ rum
- 1 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1/2 tsp ។ zest lemon ស្រស់
- 1/4 tsp ។ cinnamon
កិន គ្រាប់ពូជអាភៀន ។ អ្នកអាចប្រើ "ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវសាលី" ឬកិនកិនឬកិនវាជាច្រើនដងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ កិនពួកគេ 1 ទៅ 2 នាទីឬរហូតទាល់តែពួកគេបែកហើយក្លាយជាងងឹតហើយមើលទៅខ្លាញ់។
លាយគ្រាប់ពូជអាភៀននិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ (តាមរយៈថ្នាំក្លែបឈ្មោល) ដាក់ក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំយកទៅលាយ។ ចម្អិនប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
02 នៃ 11
ធ្វើឱ្យម្សៅ
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin នំប៉័ងគឺជាម្សៅនំប៉័ងដ៏សម្បូរបែបដែលសម្បូរបែប។ រូបមន្តអាឡឺម៉ង់ជាញឹកញាប់ហៅថា "Pfund" (មួយគីឡូក្រាមផោន) នៃម្សៅដែលនឹងធ្វើឱ្យ 12 ទៅ 18 វិលធម្មតាឬ 6 វិលធំទាំងនេះ។
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- 4 1/4 គ។ ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ (500 ក្រាម) បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ធូលីដី
- 2 1/4 tsp ។ yeast បន្ទាន់ (សូមមើលចំណាំ *)
- 5 tbsp ។ ស្ករ (60 ក្រាម)
- 1/4 tsp ។ អំបិល
- 1/2 គ។ ប៊ឺ, រលាយ (110 ក្រាម)
- 1 ខ។ ទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់ (250 មីលីលីត្រ)
- ពងធំ 1
* ផ្សិតដំបែនំប៉័ងឬនំប៉័ងបន្ទាន់អាចត្រូវបានលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំស្ងួតដទៃទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមានល្មមផ្សិតស្ងួតលាយវាជាមួយផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីទទួលទានទឹកដោះគោឡើងវិញ។ បន្ថែមជាមួយទឹកដោះគោទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយបន្តទៅដូចធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើ yeast ស្រស់ប្រើនំ (20 - 30 ក្រាម) និងរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលលាយជាមួយម្សៅ។
លាយម្សៅលាយផ្សិត * ស្ករនិងអំបិលក្នុងចាន។ ធ្វើឱ្យប៊ឺរនិងទឹកដោះគោរលាយជាមួយគ្នាត្រជាក់មិនក្តៅមិនត្រជាក់។
បន្ថែមទឹកដោះគោប៊ឺនិងស៊ុតទៅម្សៅនិងធ្វើសកម្មភាព (លាយបន្ទាប់មកដាក់ knead) វាចូលទៅក្នុង dough រលោង។ បាសរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្កើតវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយធូលីវាជាមួយម្សៅហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។
វាកើនឡើងបន្តិចហើយមិនត្រូវការបុកឬរើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំហាននេះ។
03 នៃ 11
ចែកដាប់ទៅជាបំណែកដប់ពីរ
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin ខ្ញុំប្រើកាំបិតកៅអី (មើលឃើញនៅក្នុងរូបភាពក្រោយ) ដើម្បីកាត់បន្ថយការសម្រេចចិត្ត។ ដំបូងខ្ញុំបានកាត់នំប៉័ងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលរលោងពាក់កណ្តាលតិចតួចមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលជាថ្មីម្តងទៀតនិងត្រីមាសនៅក្នុងត្រីមាសទីបី។ នេះផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវបំណែកចំនួន 12 ដុំប្រហែល 70 ទៅ 80 ក្រាម (ប្រហែល 2 1/2 អោន) ។
ខ្ញុំក៏ចង់ថ្លឹងទម្ងន់ពួកគេដែរហើយថែមទាំងយកចេញនូវបំណែកដែលមិនមានទម្ងន់។
04 នៃ 11
រមៀលបំណែកនៃ Dough ទៅជាចតុកោណ
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin សំណុំបែបបទរមូរបាវ
រមៀលចេញពីបំណែកនីមួយៗដល់ប្រហែល 2 ទៅ 6 អ៊ីង (5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅលើកន្លែងចតឡានដែលមានពន្លឺភ្លឹបភ្លែតជាមួយម្ជុលរមៀល។ បន្ថែមម្សៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាម្សៅទឹកដោះគោមិនឱ្យជាប់ស្អិត។ ដាក់ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជដែលបំពេញកណ្តាលនៃការគ្នា, lengthwise ។
នៅដំណាក់កាលនេះ, preheat oven ទៅ 400 ° F ។
05 នៃ 11
ចង្កាខ្ទះបិទជិត
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin បោះបង់ចោលនូវនំប៉័ងដែលមានប្រវែងនៅជុំវិញការបំពេញហើយខ្ទាស់បិទដើម្បីបង្កើតខ្សែព័ទ្ធ។ ត្រូវប្រាកដថាចំនុចចុងត្រូវបានបិទផងដែរ។
06 នៃ 11
រុំរឹស
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin រំកិលខ្រស្របន្តិចម្តង ៗ ដោយរំកិលវាដោយទន់ភ្លន់ទៅមុខនិងដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកក៏នឹងរលោងថ្នេរដែលអ្នកបានបិទខ្ទប់ដែរទោះបីជាវានឹងមិនរលត់ក៏ដោយ។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់ផលិតផលចុងក្រោយទេ។
រូបភាពនេះក៏បង្ហាញផងដែរនូវកំទេចកំទីផ្ទះរឺស្ពាតដែលខ្ញុំហៅកាំបិត។ វាងាយស្រួលមានរង្វាស់ក្នុងអុិនឈ៍នៅលើចុងផ្ទះល្វែងរបស់វា។
07 នៃ 11
បង្វិលរង្វង់ពីរជាមួយគ្នា
គ្រាប់ពេជ្រគ្រាប់ - បំពេញរមៀល - តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់មួយ។ J.McGavin បន្សំខ្សែពីរដែលពោរពេញទៅដោយរួបរួមបន្ទាប់មកបង្កើតបានជាចិញ្ចៀនរូបរាងចុងក្រោយរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យប្រដាប់ប្រដារឬល្បួងហើយដុតនំពួកគេដាច់ដោយឡែកពីគ្នាឬរួមគ្នាក្នុងខ្ទះនំដើម្បីធ្វើនំកាហ្វេ។ "Kreativität ist hier angesagt!" (ប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក!) ។
ធ្វើម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតវិលចំនួន 6 ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ (ខ្ញុំក៏ប្រើក្រដាសផ្ចិត) ។
08 នៃ 11
បង្វិលផ្នត់ទៅជារមៀល
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin បង្វិលនំប៉័ងនំប៉័ងត្រលប់មកវិញដើម្បីបង្កើតរង្វង់។ ដក់ចុងម្ខាងមួយជនា្ទាប់ជាមួយចុងចុងខ្រស្រទីពីរ។
09 នៃ 11
បញ្ចប់ការបញ្ចប់រួមគ្នាដើម្បីធ្វើរូបរាងរមៀល
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin សង្កត់ចុងបញ្ចប់ដែលនៅសល់រួមគ្នានិងដាក់នៅក្រោមរមូរដែលជាការល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ រមៀលខ្លះនឹងមានឥរិយាបថប្រសើរជាងអ្នកដទៃ។
ធ្វើម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតវិលចំនួន 6 ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ (ខ្ញុំក៏ប្រើក្រដាសផ្ចិត) ។
10 នៃ 11
បំភ្លេចពួកវាជាមួយស៊ុតយ៉ូកូ
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin លាយស៊ុតពណ៌លឿងជាមួយស្លាបព្រានៃទឹក។ ជូតរមៀលជាមួយពងមាន់ពងហើយលាយជាមួយគ្រាប់ពោតបន្តិចបន្តួចបើអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកក៏អាចប្រោះពួកគេជាមួយស្ករស ("Hagelzucker" ឬ "Perlzuker") ។ រឿងទាំងនេះធ្វើឱ្យមានបទបង្ហាញស្អាត។
11 នៃ 11
ដុតនំនិងបំពេញរមៀលពេញ
គ្រាប់ពោត Poppy - Rolls វិល - Mohnkranzerl ។ J.McGavin វិលទាំងនេះអាចត្រូវបានដុតនំឱ្យបានឆាប់តាមដែលអ្នកត្រូវបានធ្វើរួចបង្កើតនិងតុបតែងវា។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាគំនិតល្អក្នុងការកំដៅឧស្ម័នដូចដែលបានពន្យល់នៅក្នុងជំហានទី 4 ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានធ្វើដូច្នេះទេចូរបើកអាំងភ្លើងរបស់អ្នករហូតដល់ 450 អង្សាសេហើយទុកវាអោយក្តៅបន្តិច។
ដុតនំទាំងនេះសម្រាប់រយៈពេលពី 25 ទៅ 30 នាទីប៉ុន្តែបន្ថយកម្ដៅទៅ 350 អង្សាសេបន្ទាប់ពី 10 នាទីដូច្នេះសំបកមិនហួសពណ៌ត្នោត។ ផងដែរបង្វែរវិធីពាក់កណ្តាល Pan បានប្រសិនបើពណ៌ត្នោតមិនស្មើគ្នា។
បុណ្យពិសេស
វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងប្រទេសអូទ្រីសដើម្បីបង្វែរ "wreaths" ទាំងនេះទៅជា "សំបុក" ដោយជំរុញបន្តិចបន្តួចពងស៊ុត Easter ដែលមានពណ៌ស្រស់ៗចូលទៅក្នុងកណ្តាលរមូរនីមួយៗនៅពេលដែលក្តៅ។