អំបិលនៅចក្រភពអង់គ្លេស: ប្រវត្តិការប្រើប្រាស់និងប្រភេទអំបិលនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស

ចក្រភពអង់គ្លេសបានបង្កើតកន្លែងធ្វើអំបិលជាច្រើននៅលើឆ្នេរសមុទ្រនិងនៅតាមប្រភពទឹកសាបទឹកភ្លៀងនៅ Cheshire និង Worcestershire នៅពេលនៃការសញ្ជ័យរ៉ូម៉ាំង។ អំបិលគឺជាទំនិញដ៏សំខាន់សម្រាប់កងទ័ពរ៉ូមដូច្នេះតម្រូវការត្រូវបានបំពេញដោយការបង្កើតការងារអំបិលយោធា។ ទាហានរ៉ូម៉ាំងត្រូវបានបង់ដោយផ្នែកខ្លះនៅក្នុងអំបិល។ ការពិតទាហានពាក្យនេះកើតចេញមកពី " sal dare " ដែលមានន័យថាផ្តល់អំបិល។ វាមកពីប្រភពឡាតាំងដូចគ្នានឹងពាក្យប្រាក់ខែ: " salarium " ។

ប្រវត្តិសាស្ត្រអំបិល

បុរសបុរាណបានទទួលអំបិលពីការបរិភោគសាច់សត្វ។ នៅពេលដែលគាត់ងាកទៅរកវិស័យកសិកម្មហើយរបបអាហាររបស់គាត់បានផ្លាស់ប្តូរគាត់បានរកឃើញថាអំបិលដែលប្រហែលជាទឹកសមុទ្រផ្តល់ឱ្យបន្លែរបស់គាត់មានជាតិប្រៃផងដែរ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតអំបិលតូច ៗ កំពុងប្រតិបត្តិការនៅជុំវិញក្រុមហ៊ុន Middlewick និង North Cheshire ក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសនៅសតវត្សរ៍ទី 18 និង 19 ។ មុនពេលដែលមានវិធីសាស្រ្តផលិតអំបិលទំនើប ៗ កាន់តែច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអំបិល Cheshire បានផលិតអំបិលពីរប្រភេទ: ល្អនិងធម្មតា។

បន្ទាប់មកនៅសតវត្សរ៍ទី 19 ក្រុមអ្នកគីមីវិទ្យាបានរកឃើញវិធីប្រើប្រាស់អំបិលដើម្បីផលិតសារធាតុគីមីថ្មី។ សព្វថ្ងៃក្រុមហ៊ុនផលិតបានអះអាងថាមានការប្រើប្រាស់ជាង 14.000 ដងសម្រាប់អំបិល។ មនុស្សភាគច្រើនប្រហែលជាគិតថាវាគ្រាន់តែជារដូវកាលពណ៌សដែលត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងអំបិលអំបិលលើតុបរិភោគអាហារជាច្រើន។ អំបិលគឺថា, ប៉ុន្តែវាក៏ច្រើនទៀត។ វាជាធាតុសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សសត្វនិងសូម្បីតែរុក្ខជាតិជាច្រើន។ ជាងមួយពាន់ឆ្នាំបុរសម្នាក់បានដឹងថាអំបិលជួយអភិរក្សម្ហូបអាហារដើម្បីព្យាបាលកំបោរនិងសូម្បីតែដើម្បីព្យាបាលរបួស។

ផលិតអំបិលសំខាន់ៗរបស់អង់គ្លេស

សព្វថ្ងៃមានអ្នកផលិតអំបិលបីមុខនៅចក្រភពអង់គ្លេស។

• អំបិលម៉ុលដុនត្រូវបានគេស្គាល់និងចូលចិត្តដោយមេចុងភៅនៅជុំវិញពិភពលោកសម្រាប់រូបរាងរបស់វាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• Halen ម៉ាន់មកពីវ៉ែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកប្រៃដែលថតបានតែពី Anglesey ប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនរលាយដោយអំបិលសមុទ្រអំបិលដែលនាំចូលទេ។

• កូលស៊ីនស៊ីគឺជាក្មេងថ្មីបំផុតនៅប្លុកអំបិលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្ទាល់ពីមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកជុំវិញឆ្នេរខណឺរាន។

ប្រភេទអំបិលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារអង់គ្លេស

• អំបិលគ្រីស្តាល់ក្រអូមមាត់ ត្រូវបានផលិតដោយការហៀរទឹកប្រៃ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនអំបិលឬសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
• អំបិលគ្រីស្តាល់សមល្មម ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការហៀរទឹកប្រៃ។ ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការដុតនំត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីទប់ស្កាត់វាមិនឱ្យស្ងួត។ វាជាការពេញនិយមជាអំបិលតុនិងក្នុងការចម្អិនអាហារ។
• អំបិលម៉ុលដុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអំបិលដ៏ល្អបំផុតដែលអាចរកបាន។ កញ្ចក់គ្រីស្តាល់រអិលពី Maldon នៅ Essex មានរសជាតិដ៏រឹងមាំដូច្នេះអំបិលនេះល្អប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលរបស់អ្នក - តិចគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដូចគ្នា។
• Fleur de sel ឬ "អំបិលផ្កា" គឺជាអំបិលដែលមានសំណើម។ វាត្រូវបានប្រមូលដោយដៃពីខ្ទះអំបិល។ ផ្កា Fleur de sel មានភួងដ៏អស្ចារ្យពីធាតុដានធម្មជាតិកើតឡើងដែលវាមាន។ ម៉ាកល្បី ៗ រួមមាន Sel de Guerande មកពីប្រទេសបារាំង។
• អំបិលរ៉ុក គឺមកពីកំណប់ដីដែលបានបង្កើតឡើងរាប់ពាន់សតវត្សមុនដោយការបែកជាបណ្តើរ ៗ នៃបឹងទឹកសមុទ្រនិងសមុទ្រ។ គ្រីស្តាល់អំបិលមានទំហំធំនិងរឹងដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនអំបិល។
• បានបន្ថែមភ្នាក់ងារប្រឆាំងអុកស៊ីតដើម្បីទប់ស្កាត់វាពីការស្ទះ។ នេះគឺជាអំបិលបុរាណដែលប្រើនៅក្នុងបន្ទប់អំបិលនិងបន្ថែមទៅរូបមន្ត។ អំបិលជាច្រើនសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេលាងសមាតដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពណ៌លឿងរបស់ពួកគេទៅជាពណ៌ស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងការបរិភោគអំបិលដែលត្រូវបាន messed ជុំវិញជាមួយអំបិលសមុទ្រប្រពៃណីគឺល្អបំផុត។

អំបិលឯកទេស

• ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "អំបិល" អំបិលឯកទេសមិនត្រឹមតែបន្ថែមពណ៌និងប្រភេទទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះអំបិលតិចតួចគឺចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដូចគ្នា។ មានអំបិលជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបានដូចជាអំបិលម៉ាឌូនប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើអំបិលបានដែរដោយបន្ថែមជម្រើសនៃគ្រឿងទេសឬគ្រាប់ទៅរោងម៉ាស៊ីនអំបិល។
• ទទួលបានរង្វាន់រាប់សតវត្សនៅហាវ៉ៃអាលសេអំបិលក្រហមពី Kauai ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអំណាចព្យាបាលនិងស្តារឡើងវិញជាច្រើន។ ដោយលាយពីដីឥដ្ឋដែលរត់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រអំបិលសមុទ្រនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើនជាងអំបិលសមុទ្រដទៃទៀត។
• Steenbergs អំបិលសមុទ្រជាប្រពៃណីត្រូវបានគេប្រមូលពី Algarve នៅភាគខាងត្បូងព័រទុយហ្គាល់។ វាមិនត្រូវបានកែច្នៃនិងមិនកែច្នៃហើយវាចាប់យករសជាតិឆ្ងាញ់នៃសមុទ្រនិងសារធាតុរ៉ែដ៏សំបូរបែបរបស់វា។
• អំបិលខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអំបិលឫហៅថាកាឡាមណាណាកត្រូវបានកិននៅភាគកណ្តាលប្រទេសឥណ្ឌា។ ដីអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ប្រផេះនេះសំបូរទៅដោយជាតិរ៉ែ។ វាមានរសជាតិជក់បារីដែលបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងអាហារ។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់និងរបបអាហារដែលមានជាតិអំបិលតិចព្រោះវាមិនបង្កើនជាតិសូដ្យូមក្នុងឈាម។

• អំបិលគ្រីស្តាល់ហិមាល័យមានលក្ខណៈស្អាតនិងធម្មជាតិជាអំបិលដែលស្អាតបំផុត។ វាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធធរណីមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងគ្រីស្តាល់រ៉ុកដែលជាលទ្ធផលនៃការបង្ហាប់នៅក្រោមផ្ទៃដីអស់រាប់លានឆ្នាំ។
• អំបិលរសជាតិគឺជាល្បាយដែលមានអាយុច្រើនបំផុត។ អំបិលសេឡេម៉េលគឺជាប្រភេទអាហារទាំងនេះដែលរួមផ្សំជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រដែលមានរសជាតិស្រស់ៗពិសេសរបស់ celery ។ ការប្រើប្រាស់បុរាណសម្រាប់អំបិល celery រួមមានស្រាក្រឡុកបង្ហូរឈាមឬស្រាក្រមុំម៉ារី។ រសជាតិដែលគួរឱ្យទាក់ទាញផ្សេងទៀតគឺមាន cumin, coriander, ឬប្រភេទណាមួយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។

អំបិលអាក្រក់សំរាប់យើងមែនទេ?

អ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ហើយអំបិលក៏ដូចគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែអំបិលគឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពរបស់យើង។ យើងម្នាក់ៗមានអំបិលប្រហែល 250 ក្រាមនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងហើយអំបិលធ្វើការយ៉ាងលំបាកដើម្បីរក្សាជីវិតយើង។ ជាតិសូដ្យូមនៅក្នុងអំបិលគឺជាសារធាតុអេឡិចត្រូលីត្រដែលជួយរក្សាលំនឹងជាតិទឹកនៅក្នុងកោសិកាឈាម។ វាក៏បញ្ជូនផងដែរនូវចរន្តអគ្គិសនីរវាងខួរក្បាលសរសៃប្រសាទនិងសាច់ដុំ។ ក្នុងនាមជាអ្នកថែរក្សាចាស់បំផុតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាអំបិលក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារយើងពីការពុលអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អធម្មតាអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់កាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលរបស់អ្នកនោះទេប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានជាតិអំបិលតិចនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យសុខភាពអាចជាការល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។ ការណែនាំអំពីសុខភាពណែនាំថាមនុស្សពេញវ័យគួរញ៉ាំអំបិលមិនលើសពី 6 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលវាប្រហែលជាស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គ្មាននរណាម្នាក់អាចដាក់អំបិល 6 ក្រាមដោយផ្ទាល់លើម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាអំបិលដែលរក្សាអំបិលរបស់អ្នក។ បរិមាណអំបិលដែលយើងបរិភោគប្រហែល 75 ភាគរយគឺមកពីអាហារកែច្នៃដូចជាធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកស៊ុបទឹកជ្រលក់អាហារពេលព្រឹកនិងនំបុ័ង។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកសន្មតថាអ្នកមិនញ៉ាំអំបិលច្រើនទេសូមក្រឡេកមើលមាតិកាអំបិលនៃអាហារដែលអ្នកបានរៀបចំបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅរបៀបដែលអ្នកប្រើអំបិលនៅផ្ទះ។ អាហារមួយចំនួនដែលមានអំបិលខ្ពស់មិនមានរសជាតិជាតិប្រៃដោយសារតែពួកគេមានជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងខ្លួនដូច្នេះការត្រួតពិនិត្យមាតិកាអំបិលនៅលើកញ្ចប់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតត្រឹមត្រូវអំពីបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។