បើទោះជាសាឡាត់ម៉ារ៉ុកជាច្រើនត្រូវបានគេបម្រុងទុកដូចជាជ្រលក់ជាមួយនំបុ័ងដែលមានពីងពាងដូចជា khobz ផ្លែដំឡូងផ្អែម ( batata hlouwa ) នេះបំបែកក្បួននោះហើយអង្វរសម្រាប់សមមួយ។ ដំឡូងជ្វាឬអំបិលត្រូវបានគេលាយស៊ីម ៗ រហូតដល់លាយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកសុីរ៉ូប៊ឺរីសម្បូរបែបដែលមានក្លិនឈ្ងុយស្រាបៀរនិងទឹកឃ្មុំ។ ងាយស្រួលផ្អែមនិងឆ្ងាញ់! Raisins គឺជាជម្រើសមួយប៉ុន្តែជាការបំពេញបន្ថែមផងដែរ។
បម្រើសាឡាតជាអាហារប ញ្ជូល ជាមួយរសជាតិហឹរ ភ្រៀង ផ្អែមនិងរសជាតិសាច់មាន់ឬតួកគីសាច់និងសាច់អាំង។ ឬសូមពិចារណាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអ្នកទទួលទានបន្លែដោយបម្រើវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទំពាំងបាយជូរ ម៉ារ៉ុក នៅលើពពុះអង្ករឬស្រូវផ្សេងទៀត។
ដូចគ្នានេះផងដែរសូមព្យាយាមដំឡូងផ្អែមនៅក្នុង Couscous ម៉ារ៉ុកជាមួយប្រាំពីរបន្លែ ឬនៅក្នុងបន្លែដំឡូងបន្លែ Tagine ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 លីត្រ (1/2 គីឡូក្រាម) ដំឡូងជ្វា (ឬអំបែង)
- ស្រេចចិត្ត: 1/3 ពែងភ្លៅមាសស្រស់
- 4 ពែងអំបិលទឹក (ឬគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដំឡូងផ្អែម)
- សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
- ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រា (ឬ
- ស្ករ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត)
- 3 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ
- ទឹក 3 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត
- Pinch
- សឺហ្វារ៉ូម (ក្រឡុក)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បើសិនជាប្រើសាច់សត្វនោះសូមរើសវាចោលហើយបោះបង់ចោលដើមណាមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹករំពុះនិងកំណត់ឱ្យពួកគេមួយឡែកដើម្បីត្រាំខណៈពេលដែលចាប់ផ្តើមការត្រៀមលក្ខណៈ salad ។
- កាប់ដំឡូងជ្វានិងកាត់ចូលទៅក្នុងពែង 1/2 "។ កាត់ចង្អុរនីមួយៗទៅ 1/2" ដំបង។ បន្ទាប់មកបាច់ដំបងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប 1/2 "។ ទំហំដែលមានទំហំស្មើ ៗ គ្នានៃគូបដំឡូងផ្អែមកាន់តែច្រើនពួកគេនឹងចម្អិន។
- លាងសម្អាតគោដំឡូងផ្អែមនៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយ។ រុំពួកវាជុំវិញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីជួយលុបចោលម្សៅដែលលើស។ បង្ហូរដំឡូងគូបនៅក្នុង colander មួយលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់និងផ្ទេរទៅសក្តានុពល 2 ត្រីមាស។
- គ្របដណ្តប់ដំឡូងជាមួយទឹកអំបិលត្រជាក់ដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទីឬគ្រាន់តែរហូតដល់ដំឡូងមានភាពទន់។ សូមព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងការ overcooking ឬគូបនឹងបាត់បង់គែមស្អាតរបស់ពួកគេហើយក្លាយជា mushy ។
- ចាក់ចេញដំឡូងឆ្អិនឆ្អិនចូលទៅក្នុង colander មួយនិងទុកឱ្យបង្ហូរខណៈពេលអ្នកធ្វើឱ្យ syrup នេះ។
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូនិងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំប៊័រទឹកនិងគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅកំដៅមធ្យមលើកំដៅមធ្យមនិងចម្អិនរយៈពេល 1 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់ទំរង់សុីរ៉ូ។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ។
- ត្រលប់មកដំឡូងជ្វាវិញទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យក្រអូបយ៉ាងទន់ភ្លន់ដើម្បីឱ្យពួកវាស៊ីរ៉ូ។
- បម្រើដំឡូងផ្អែមក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 442 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 23 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 206 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 87 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |