នេះ garnish ម៉ារ៉ុកបុរាណនៃ onions caramelized និង raisins ត្រូវបានផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសក្រអូបខ្ញី, saffron ។ និងក្លិនមួន។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជា អាហារដែលមានចំណីសត្វ ឬសាច់មាន់ប៉ុន្តែអ្នកក៏ចង់បង្ហាញវានៅលើអង្ករសាច់ឆីសាច់មាន់ដុតឬសូម្បីតែបន្លែជាដើម។
ថ្វីបើខ្ញុំបានឃើញសេចក្ដីយោងពី តាផាយ៉ា ដែលបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីខ្ទឹមបារាំងក្រហមក្នុងការអនុវត្តខ្ញុំបានសង្កេតឃើញថាគំនិតណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ។ ខ្ញុំផ្ទាល់មាននិន្នាការក្នុងការប្រើពណ៌លឿងឬពណ៌ស។
ការបន្ថែម ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច គឺស្រេចចិត្តនិងអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកកើនឡើង។
ដូចគ្នានេះផងដែរសូមព្យាយាមអ ល្លឹន Mezgueldi ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង
- ប្រហែល 2 ផោន។ (1 គីឡូក្រាម) onions
- butter 4 ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ 4 ស្លាបព្រា
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាហ្វថុងខ្សែស្រលាយ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ទឹកពែង
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចឬរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់ជ្រលក់នៅក្នុងចានមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 15 នាទីឬយូរជាង។ បង្ហូរមុនពេលប្រើ។
- Peel និង slice thinly onions នេះ។ ផ្ទ្ររពួកវាឱ្រយចានឬចំណិតដ្រលល្រងគ្រ្រន់ដ្រលល្រចញទឹកប៊ឺតទឹកឃ្មុំគ្រឿងសម្អាងនិងទឹក។ គ្របដណ្តប់និងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបឬទាបនិងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងឬយូរជាងនេះជម្រុញឱ្យម្តងម្កាលរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងមានពណ៌មាស។ បន្ថ្មទឹកឱ្យបានបន្ថ្មសិនបើវត្ថុរាវហួតមុននឹងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន។
- ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានរាងទន់ទន់និងសម្បូរពណ៌យ៉ាងសំបូរបែបកាត់បន្ថយវត្ថុរាវឱ្យស៊ីរ៉ូក្រាស់។ កូរឱ្យទឹកផ្កាឈូកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិ Caramelized ចេញពីកំដៅហើយទុកវាចោលរហូតទាល់តែត្រូវការ។ ត្រជាក់បើសិនជាចង់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 394 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 31 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 22 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 75 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |