ខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងនិងម៉ាត់ម៉ាក់ម៉ូកូក - គំនិត Mezgueldi

ប្រពៃណីម៉ារ៉ុកនៃការចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ caramelized ភាគច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយ tfaya ដែលជាខ្ទឹមបារាំងផ្អែមនិង ចំប៉ី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាចំណីសត្វ។ នៅទីនេះទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ជាខ្ទឹមបារាំងតិចតួចដែលគេស្គាល់ថាជា mezgueldi ។

ខណៈពេលដែល onion caramelized ប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំដោយ sauteing, Moroccan spiced mezqueldi onions ត្រូវបាន stewed យឺត stove កំពូល។ ជាជម្រើសខ្ទឹមបារាំងអាចដុតក្នុងឡ។ បើទោះបីជារូបមន្តមួយចំនួនបានអំពាវនាវឱ្យដំបូងគំនិតរំពុះខ្ទឹមបារាំងវាមិនចាំបាច់ទេ។ មិនត្រូវបានបំផុសគំនិត - គ្រាន់តែទុកខ្ទឹមបារាំងមិនរំខានទេលុះត្រាតែអ្នកចង់ឱ្យវាលេចឡើងនៅក្រោមកូនកណ្តុរសម្រាប់ពណ៌បន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។

ខ្ញុំកំពុងផ្តល់ជូននូវការប្រែប្រួលពីរ - mezgueldi peppery ផ្អែមជាមួយស្ករនិងក្លិនឈុម; និងលើកទីពីរដែលមានរដូវប្រាំងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយ paprika, cumin និង cayenne ។ ពួកវាត្រូវបានសម្របសម្រួលពីរូបមន្តដោយមេចុងភៅទូរទស្សន៍ Morocco Choumicha និង Kayotic Kitchen ។

ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងជាគ្រឿងក្រអូបដើម្បីដុតនំប៉័ងសាច់ដុំឬចានសាច់សត្វឬធ្វើអាហារញ៉ាំបន្លែចេញពីពួកគេដោយបម្រើជាមួយ នំបុ័ងម៉ារ៉ុក និងឈីសដូចជា អេដាំ ។

ក៏សាកល្បងសាច់មាន់ Mezqueldi

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• Mezgueldi ជាមួយកំអួត:
• 1 គីឡូក្រាម / 2 ផោន។ 3 អោនស៍។ ខ្ទឹមបារាំងលឿង (ឬខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស)
• 1/4 ពែងប្រេងអូលីវ (ឬ
• ប្រេងបន្លែ )
• 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cinnamon
• 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 10 ទៅ 20 វេននៃរោងម៉ាស៊ីនកិនម្រេច (កិនកិន)
• ស្រេចចិត្ត: pinch នៃ
• សឺហ្វារ៉ូម (ក្រឡុក)
• Mezgueldi M'chermel:
• 1 គីឡូក្រាម / 2 ផោន។ 3 អោនស៍។ ខ្ទឹមបារាំងលឿង (ឬខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស)
• 1/4 ពែងប្រេងអូលីវ (ឬប្រេងបន្លែ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (ឬម្រេចខ្មៅ)
• ស្រេចចិត្ត: pinch នៃខ្សែស្រឡាយ saffron (crumbled)
• ស្រេចចិត្ត: បំណែកឈើតូចមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុង 1 ភាគ 4 នៃកម្រាស់ហើយទុកចិញ្ចៀនដដែល។
2. ក្នុងចានធំមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយកូរឱ្យថ្នម ៗ ដើម្បីឱ្យពួកវាមានរដូវ។ ព្យាយាមមិនឱ្យបំបែកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅពេលអ្នកលាយ។
3. ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅចានឆ្អិនដ៏ធំទូលាយសាច់ក្រឡុកឬអាហារដុតនំ។ បង្វិលស្លាបព្រាមួយឬទឹកនៅក្នុងចានដើម្បីសំអាតវាពីគ្រឿងទេសនិងវាទៅខ្ទឹមបារាំង។ គ្របខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនយឺត ៗ លើកំដៅមធ្យម (ឬដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាន 375 F (190 C)) សម្រាប់ 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទន់និងមានជាតិ Caramelized ។ រកឃើញនិងបន្តការចំអិនបើចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយរាវ។

1. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្នោត tops នៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្រោម broiler មួយមុនពេលបម្រើ។
2. បម្រើ ម្រេចម៉េសហ្គេលូលី ជាម្ហូបមួយចំហៀងឬជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់សាច់គោសាច់ក្រឡុកនិងអាហារដុត។ ខ្ទឹមបារាំងក៏អាចត្រូវបានញ៉ាំជាមួយនំបុ័ងដែលមានពីងពាងដែរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	321
ជាតិខ្លាញ់សរុប	19 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	15 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	38 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )