ប្រសិនបើអ្នកមានអាហ្រិកអាហ្រ្វិកដុតកំប៉េះសាហាវដែលមានភ្លើងឆេះនៅលើដៃនោះការពិសារគ្រឿងញៀននេះនឹងស្ទើរតែគ្មានការរៀបចំ។ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងកត្តាកម្តៅដោយប្រើតិចតួចឬសរីរាង្គតិចដើម្បីរសជាតិ។ តម្បាញក្រូចឆ្មារដែលបានរក្សាទុក បន្ថែមរសជាតិផ្អែមគួរឱ្យស្រឡាញ់ប៉ុន្តែអ្នកអាចលុបវាចោលនៅក្នុងខ្ទឹម។
អ្នកអាចប្រើអូលីវខ្មៅទាំងអស់ឬល្បាយពណ៌ផ្សេងៗ។ ខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទឹមច្រៀងដើម្បីច្រៀងដូច្នេះពេលប្រើការ៉េសពីចានរបស់យើងខ្ញុំបន្ថែមក្លូនទៅអំបោស។ ប្រើប្រើរសជាតិរបស់អ្នកដើម្បីកំណត់ពីរបៀបដែលអ្នកចង់ឱ្យខ្ទឹមស។
ទុកពេលឱ្យត្រសក់អូលីវដើម្បីយកទឹកអំបិលចេញហើយបន្ទាប់មកយកពេលបន្ថែមទៀតដើម្បីដើរលាងអូលីវមុនពេលបម្រើ។
ដូចគ្នានេះផងដែរសាកល្បង Olives Marinated នៅក្នុង Chermoula ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 12 អោនស៍។ ឬ 1 1/2 CUPS / 250 ក្រាម។ អូលីវទាំងមូលជាមួយរណ្តៅរ (ទាំងអស់ពណ៌ខ្មៅឬពណ៌បៃតងទាំងអស់ឬល្បាយនៃពណ៌បៃតងពណ៌ខៀវក្រហមនិងខ្មៅ)
- 2 ទៅ 3 parsley tablespoons (ឬ cilantro, chopped ស្រស់)
- 1/4 ទៅ 1/2 នៃក្រូចឆ្មា
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ (បន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ)
- Harissa ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (រូបមន្តខាងក្រោម)
- សម្រាប់ហារីសៈ
- 8 ទៅ 10 ម្ទេសក្រហម (ម្ទេសប្រហែល 75 ក្រាម)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ caraway
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬតាមតម្រូវការ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ត្រាំអូលីវក្នុងចានទឹករយៈពេលពីរបីម៉ោងឬមួយយប់។ បង្ហូរ។ (ឬបើអូលីវក្រាស់វាធ្វើឱ្យពួកវាត្រាំដោយត្រាំទឹករំពុះរយៈពេល 15 នាទី។ ) ដើម្បីចាក់ល្អជាងមុននៃ marinade ធ្វើការវះកាត់តូចមួយឬពីរនៅក្នុងអូលីវនីមួយ (ឬបំបែកពួកវាយ៉ាងទន់ភ្លន់ដើម្បីបំបែកសាច់នៃអូលីវ) ។
ខណៈពេលដែលអូលីវត្រូវបានត្រាំ, ធ្វើឱ្យ harissa ប្រសិនបើវាមិនបានរៀបចំរួចទៅហើយ:
- យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសម្ទេសបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកក្តៅអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងរឺរហូតដល់ដេញថ្លៃល្មមដើម្បីកិន។ បង្ហូរ។
- ស្រូបយកគ្រាប់ពូជនៅលើខ្ទះបន្តិចបន្តួច (ត្រឹមតែក្រអូប) និងកិនពួកគេជាមួយបាយអនិងប៉េស។ បន្ថែមម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមអំបិលទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវទៅនឹងបាយអនិងកិនរោយ។ ស្តើងដូចដែលចង់បានជាមួយទឹក lemon បន្ថែមនិងប្រេងអូលីវ។ រក្សាទុកនៅក្នុងធុងគ្របដណ្តប់មួយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់តម្រូវការ។
ជីកក្រូចឆ្មាហើយកាត់វាចូលក្នុងច្រូតស្តើង។ ផ្សំជាមួយក្រូចឆ្មាដែលមានជាតិអូលីវលាយជាមួយលាយឡំ។ ទឹក lemon និង harissa ច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រេងអូលីវបន្ថែមឬខ្ទឹមសអាចត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងអូលីវ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបីម៉ោង (មួយយប់គឺល្អបំផុត) មុនពេលបម្រើ។
4. អូលីវនឹងរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្ដាហ៍។ Leftover harissa អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជា condiment ជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 184 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 868 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |