ឈី Feta គឺជាឈីសទន់ក្រអូបនិងសម្បូរបែបនៃក្រិក។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយទឹកដោះគោទាំងមូលដោយពិតប្រាកដទោះបីជាពូជជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកដោះគោពពែឬល្បាយពីរ។ វាមានរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សហើយស្ទើរតែ អាហារអា ហ្រ្វិកមិនរួមបញ្ចូលឈី feta ក្នុងលក្ខណៈណាមួយឡើយ។
លក្ខណៈពិសេសនៃឈី Feta
ឈី Feta ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាឈីសទន់ដែលផលិតពីទឹកដោះគោទាំងមូលឬពពែពី 45 ទៅ 60 ភាគរយ។
ទារកដែលល្អជាងគឺចាស់ (ប៉ុន្តែមិនទុំ) ពី 4 ទៅ 6 សប្តាហ៍, ព្យាបាលដោយទឹកដោះគោអំបិលនិងទឹកក្រឡុក។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិរបស់ feta កាន់តែរឹងមាំជាងមុននិងអំបិលទៅតាមអាយុ។ វាមានពណ៌សមានពណ៌ក្រហមដែលមានរន្ធតូចៗជាក្រណាត់ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំពេជ្រគ្មានកន្ទុយ។
ផលិតឈីសហ្វាតា
ឈីសហ្វាតាមានប្រជាប្រិយភាពណាស់នៅក្នុងប្រទេសក្រិកដែលនាំចេញតិចតួចបំផុត។ ជាការពិតភាគច្រើននៃឈីស feta ដែលបាននាំចូលមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ បច្ចុប្បន្នប្រទេសជាច្រើនផលិតឈីស feta រួមមានអូស្រ្តាលីដាណឺម៉ាកអាឡឺម៉ង់និងសហរដ្ឋអាមេរិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម័យបច្ចុប្បន្នកំណែទម្លាប់មិនសូវរឹងមាំអាចត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។
ជាអកុសលដោយសារតែតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឈី feta នៅក្នុងប្រទេសក្រិកនិងការរឹតបន្តឹងលើទឹកដោះរំលាយអាហារអ្នកនឹងប្រហែលជាមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកអ្វីដែលពិតប្រាកដនៅក្រៅប្រទេសក្រិក។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញវាវានឹងមានតម្លៃថ្លៃ។
ភាគច្រើននៃពួកយើងនឹងត្រូវទទួលរងនូវការប្រើក្លែងក្លាយប៉ុន្តែអាចធ្វើតាមបាន។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកធ្វើនំធ្វើពីអំបោះមួយ, អាច ធ្វើឱ្យឈីស feta ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ជាមួយទឹកដោះគោពពែ។
ការប្រើប្រាស់ឈីសហ្វាតា
Feta មានជាតិខាញ់និងកាឡូរីតិចជាងឈីសដែលមានអាយុដូចជាឈាន់ឬប៉ៀរស៊ាននិងមានវីតាមីនកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន B ច្រើនជាងឈីសទន់ដូចជាឈីសឬឈីស។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ជាឈីសនិងមិនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់របបអាហារដែលមានកំហាប់អំបិលនោះទេ។
Feta ងាយបាក់បែក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការប្រើប្រាស់នៅសាឡាត់និងប្រើជាជម្រើសមួយជំនួសឱ្យម្ស៉ៅកំប៉ុងនៅលើ ភីហ្សា និងសាច់ ជ្រលក់ ។ សាឡាត់រួមមាន beets roasted ដ៏ពេញនិយម ជាមួយ feta ហើយក៏ជាគូជាមួយ carrots roasted និងគ្រឿងទេសអេហ្ស៊ីប ។
នៅពេលដែលប្រើ feta នៅក្នុងចានឆៅដូចជាអាហារចាប់អារម្មណ៍អនុញ្ញាត្តិឱ្យវាចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អបំផុត។ អ្នកអាចផ្តល់សេវា feta ជាមួយប្រេងអូលីវនិងឱសថ នៅលើចាន appetizer រួមជាមួយចំណិតនៃ baguette crusty អូលីវនិងសាច់ sliced ។ ឬធ្វើឱ្យវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័សចូលទៅក្នុងការ ធ្លាក់ចុះសម្រាប់បន្លែ crunchy ឬ pita ដោយលាយវាជាមួយទឹក lemon បន្តិចនិងប្រេង។ បំរែបំរួលមួយទៀតគឺ សំបកអំបោះនិង feta ហិមៈ ជាការធ្លាក់ចុះឬប្រើដើម្បីបំពេញ pita មួយ។
Feta រលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងចានក្តៅនិងអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ eggplant ដុតនំ , pastries savory ដូចជា beet galette ត្រីកោណ fyle phyllo ឬ stifado ។ អ្នកក៏អាចប្រើវានៅក្នុង ចំណិតឈីកឈី ឬ feta ។ វាធ្វើបានយ៉ាងល្អក្នុងខ្ទះដូចជា ដំឡូងបំពង ឬចានសាច់គោ។ Feta អាចជំនួសឈីសដទៃទៀតនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺនិងជាពិសេសគូជាមួយ ប៊ឺហ្គ័រសាច់ចៀម ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរួមបញ្ចូល feta ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមស្រស់សមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេទៅរូបមន្តមួយ។
ផ្ទុក Feta
Feta ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកប្រៃរហូតដល់លក់ហើយស្ប៉ាដែលបានវេចខ្ចប់ជាធម្មតានឹងមានប្រូតេអ៊ីនឬប្រេង។ ដាក់វានៅក្នុងរាវ ដើម្បីរក្សាវាអោយបានយូរ។ វានឹងជូរប្រសិនបើវាស្ងួត។ វាអាចប្រើបានរហូតដល់បីខែបើទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេរីករាយបំផុតនៅពេលដែលស្រស់។