ចម្ការស្វាយចម្ការខ្វិនស្វាយដំឡូង

អ្នកជិតខាងខ្ញុំបានទទួលដំណាំបន្លែត្រសក់កាលពីរដូវកាលមុនហើយមានចិត្ដទូលាយគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចែកចាយ។ យើងបានញ៉ាំប៉ាស្តាញ៉ូសជាច្រើនប៊េហ្គីនកាសាប៊ែរតា ភីស្សាស្លាបព្រា និងប៉េងប៉ោះជាច្រើន។ មកដល់ចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាលនេះខ្ញុំចង់បានវិធីថ្មីមួយដើម្បីប្រើទាំងអស់ eggplant ឆ្ងាញ់, ឥតគិតថ្លៃនិងដើម។ ដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រឿងទេសឥណ្ឌាគឺជាលទ្ធផល។

នៅក្នុងចំអិនបន្លែនិង vegan នេះអ្នកស្រង់ eggplant ស្រដៀងទៅនឹងការធ្វើឱ្យ ឥណ្ឌា bhaigan ka barta បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅដំឡូងគ្មានសាច់និងប៉េងប៉ោះគុយរីជាមួយម្សៅ curry ជាច្រើនគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងប៊ីតនៃម្រេច cayenne មួយ។ វាឆ្ងាញ់ដោយមានឬគ្មានទឹកដោះគោជូរ។ ទុកវាចោលប្រសិនបើអ្នកញុំាទឹកដោះគោនិង សាច់សត្វ ឬប្រើជំនួសសណ្តែក។ គូវាជាមួយអង្ករឬ quinoa សម្រាប់អាហារពេញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 eggplants មធ្យម
• 3 ដំឡូងមធ្យម
• ប៉េងប៉ោះ 2 ធំឬ 1 14 អោនអាចលាយប៉េងប៉ោះ
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយខ្ទឹម
• 3 cloves
• ខ្ទឹម , minced
• 1 គ្រាប់ tint cumin
• ម្សៅឃីត 3 ស្លាបព្រា
• 1/2 tsp
• អំបិល ឬរសជាតិ
• paprika 1/4 tsp
• 1/4 tsp ម្រេច cayenne
• 1/4 ពែងទឹក
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ 3/4 ឬទឹកដោះគោសណ្តែក (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជាដំបូង char eggplant នេះ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាននៅលើដុត (ឧស្ម័នឫធ្យូងនឹងល្អបំផុត) នៅលើតុចង្ក្រានឧស្ម័នឬដោយប្រើកូនកណ្តុរ។ ប្រសិនបើប្រើដុត, កំដៅទៅខ្ពស់និងដាក់ eggplants ទាំងមូលដោយផ្ទាល់នៅលើដុតនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ អ្នកចង់ឱ្យអណ្តាតភ្លើងចូលមកប៉ះដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក eggplant ។
2. បន្ទាប់ពីប្រហែល 5-6 នាទីស្បែក eggplant គួរតែត្រូវបានឆេះយ៉ាងល្អដូច្នេះបត់ eggplant ដូច្នេះថាភ្លើងអាចឆេះភាគីទាំងអស់នៃ eggplant នេះ។ ដំណើរការដូចគ្នានេះទៅប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រានឧស្ម័នមួយ។ ប្រើដំបងដើម្បីទុក eggplant ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងអណ្ដាតភ្លើងហើយម្តងម្កាលបត់រហូតដល់ភាគីទាំងអស់ត្រូវបានឆេះល្អ។ eggplant គួរតែស្រស់ស្អាតនិងទន់។

1. ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើកូនកណ្តុរអ្នកត្រូវដាក់លលាដ៍ក្បាលរបស់អ្នកដើម្បីកិនឬកំអែកកូនរបស់អ្នក។ ដាក់ ​​eggplants ទាំងមូលនៅក្នុង oven មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងកំដៅរហូតដល់ទន់, អំពី 10-12 នាទី, ងាកម្តងម្កាល។
2. នៅពេលដែល eggplant គឺត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកខ្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងវានឹងកើតឡើង។
3. ខណៈពេលដែល eggplant ត្រូវបានឆេះ, chop ដំឡូងចូលទៅក្នុងកំណាត់ប្រហែល 1 អ៊ីញនិងមុនចំអិនដំឡូងនោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យឆ្អិនដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកក្តៅរហូតទាល់តែល្មម (នៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តចំអិនវានឹងចម្អិនជាមួយ eggplant និងគ្រឿងផ្សំ) ឬនៅក្នុងឡឬមីក្រូវ៉េវប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ (ជាធម្មតាខ្ញុំចង់ទុកស្បែកនៅពេលរៀបចំដំឡូងប៉ុន្តែអ្នកអាចយកវាចេញបានប្រសិនបើអ្នកចង់) ។
4. កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធំនិងបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅមួយនាទីឬពីរបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin ។ កំដៅមួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅអំបិលអំបិល paprika និង cayenne ។
5. កំដៅកូរឱ្យជៀសវាងការដុតសម្រាប់រយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ប្រសិនបើប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលសូមកុំបន្ថែមវាឱ្យសោះ។
6. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនសំរាប់ 4-5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម eggplant mashed, ប៉េងប៉ោះលុបចោលប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើការលុបចោលនិងទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលអ្នកអាចរំលងការបន្ថែមទឹកបន្ថែមនិងគ្រាន់តែប្រើរាវពីកំប៉ុង។
7. កំដៅកូរឱ្យប្រហែល 15 នាទី។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនៅជំហាននេះដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលផ្លែប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមាន។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលជាជម្រើសជម្រុញឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នានិងដើម្បីកំដៅតាម។

កំពូលមួយទៀត:

សាកល្បងការច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារឬក៏ខាត់ណាត្រូខោនស្រស់ដើម្បីដាក់វាឱ្យអស់។

បន្ថែមផ្សេងទៀត:

បន្លែគ្រាប់ស្វាយចន្ទីបៃតង

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	140
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	4 ម។ ក
សូដ្យូម	223 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )