ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម sourdough ត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ នំបុ័ងមិត្តភាព ។
ការចាប់ផ្តើមទឹកដោះនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកជារៀងរហូតដរាបណាវាត្រូវបានបំពេញឡើងវិញរាល់ 10 ថ្ងៃទៅ 2 សប្តាហ៍។
"នំបុ័ងមិត្តភាព" ទទួលបានឈ្មោះរបស់ខ្លួនដោយសារតែប្រជាជនត្រូវបានគេស្គាល់ថាបានចែករំលែកការចាប់ផ្តើមរបស់ពួកគេហើយបញ្ជូនទៅគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ផ្សំស្ងួតសកម្ម (ស្រោមសំបុត្រ 1/4 ស្រោម)
- 2-1 / 2 ពែងទឹកក្តៅ (110 ទៅ 115 ដឺក្រេ) បែងចែក
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- ស្លាបព្រាឬទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅពែង 1/2 ។ កូរឱ្យនៅសល់ពីរកំប៉ុងទឹកក្តៅម្សៅនិងស្ករ។ វាយរហូតដល់រលោង។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ cheesecloth និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 5 ទៅ 10 ថ្ងៃឬរហូតដល់ bubbly stirring ល្បាយ 2 ទៅ 3 ដងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ (បន្ទប់មានសីតុណ្ហភាពបង្កើនល្បឿនដំណើរការផ្សំ។ )
- ដើម្បីទុក: ច្រកចាប់ផ្តើមទៅពាងមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ cheesecloth និង refrigerate ។ មិនូវបដណ្ណប់ពាងឱ្យជាប់ជាមួយគំរបហៈទេ។ វានឹងផ្ទុះ។
ចំណាំរូបមន្ត
- ដើម្បីប្រើកម្មវិធីចាប់ផ្តើម: ត្រូវប្រាកដថានាំយកចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បានទៅនឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបន្ថែមវាទៅរូបមន្តនំបុ័ងទឹកក្រូច។
- ដើម្បីបំពេញបន្ថែម: កូរម្សៅមី 3/4 ពែងអោយបាន 3/4 ពែងទឹកក្តៅនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករគ្រាប់ឬទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងតិច 1 ថ្ងៃឬរហូតទាល់តែពពុះ។ ទូទឹកកកសម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃសូមកូរ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ ធ្វើម្តងទៀតរៀងរាល់ 10 ថ្ងៃរហូតដល់ប្រើ។
- ធ្វើឱ្យមានប្រហែល 3 ពែង។ រូបមន្ត នំប៉័ងមិត្តភាព អំពាវនាវឱ្យមានការចាប់ផ្តើមមួយពែងដែលនឹងធ្វើឱ្យនំប៉័ង 2 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 157 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 475 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |