Coxinha គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅប្រទេសប្រេស៊ីល។ ម្សៅដ៏ឆ្ងាញ់បានបង្កើតជាស្គរមួយនៅជុំវិញការចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយរួចត្រាំនិងចៀន។ យើងមិនមានអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេជាលើកដំបូងដែលយើងបានព្យាយាមពួកគេនោះទេប៉ុន្តែពួកគេពិតជា ម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ ។ ពួកវាងាយនឹងញ៉ាំនៅពេលពួកគេទៅញ៉ាំអាហារដោយខ្លួនឯងពួកគេមានរូបរាងពិសេសមួយ (ស្គ្រីបក្លែងក្លាយ) ហើយសំខាន់បំផុតពួកគេមានចៀននិងឆ្ងាញ់ជ្រៅ!
Coxinha គឺសប្បាយនិងសន្សំសំចៃដើម្បីបង្កើត។ ពួកវាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមពួកវាមួយថ្ងៃមុនពេលអ្នកញ៉ាំវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរកឈីសឆាតប្រេស៊ីលប្រើវាជំនួសឱ្យឈីសក្រែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់សាច់មាន់ 1,5 ផោន (ប្រហែល 4 តឹក)
- 4 ទៅ 5 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 1 carrot
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 2
- ស្លឹក Bay
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ទឹក 1 លីត្រ
- 1 កញ្ចប់ 8 ជីអឹមឈីឈីសទន់
- 2 ទៅ 3 ពែងនៃម្សៅ
- 2 ពង
- 2 ទៅ 3 ពែងនៃ crumbs នំបុ័ងដឹងគុណ
- ប្រេងបន្លែ 3 ពែង (សម្រាប់ចៀន)
- ហុចអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សុដន់មាន់ក្នុងរាវរាក់ធំ។ គ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាសុដន់មានផ្ទុកយ៉ាងតិច 1/2 នៃអង្គធាតុរាវ។
- បន្ថែម carrot និងមួយនៃ onions (peeled និង halved) ក៏ដូចជាស្លឹក Bay ។
- ចាក់ទឹកលាយជាមួយញ៉ាំសុីនសុីលហើយចម្អិនរយៈពល 15 នាទី 20 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ច្កនច្កន (ក្នុងផ្នកដលពញលង) ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់សាច់មាន់ដើម្បីប្រាប់នៅពេលវាត្រូវបានធ្វើ។ ប្រសិនបើសុដន់ខ្លះចម្អិនលឿនជាងមុនអ្នកអាចយកវាចេញមុន។
- ដាក់សាច់មាន់មួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់និងប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរ។ កក់ទំពាំងបាយជូរ។
- កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងប្រើខួរក្បាលដែលបំពាក់ដោយផ្លាស្ទិចសម្រាប់ជំហាននេះប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកផងដែរ។
- កូរឈីសឈីសនិងទឹកកំបោរអោយចូលក្នុងសាច់មាន់។
- វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ Sautéគំនិតនិងខ្ទឹមសក្នុង 2 tablespoons នៃ butter រហូតដល់មាសនិងទន់។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយកូររហូតទាល់តែអ្វីៗចម្រុះគ្នា។
- វាស់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (អ្នកប្រហែលជាមានប្រហែលជា 3 ពែង 1/2 ពែង) ។ ប្រសិនបើអ្នកមានតិចជាងបីពែងសូមបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យ 3 ពែង។ យកទឹកះមាន់ទៅឆ្អិនក្នុងចង្ក្រានហើយកូរបន្តិចម្តង ៗ នូវបរិមាណនៃម្សៅដូចអ្នកមានទំពាំងបាយជូរ (ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរ 3 ពែង 1/2 ពែងបន្ថែមម្សៅ 3 ពែង 1/2) ។
- កូរយ៉ាងរឹងមាំនិងចំអិនសំរាប់ 2 ទៅ 3 នាទី។ ល្បាយនេះនឹងក្លាយជា dough រឹងមួយ។ យកចេញពីកំដៅនិងញាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- នៅចំណុចនេះអ្នកអាចញ៉ាំសាច់មាន់និងម្សៅរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។
- ដើម្បីបង្កើត coxinhas ចូរយកបំណែកមួយដុំដែលមានទំហំប៉ុនកូនហ្គូលហ្គោលមួយ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយបន្ទាប់មកហិតចេញកណ្តាលសម្រាប់ការបំពេញនេះ។
- ចុចទំហំដុំហ្គូលប៊ីល (ប្រហែល 1/2 ស្លាបព្រា) នៃសាច់មាន់ដែលនៅខាងក្នុងគ្រាប់បាល់នៃម្សៅហើយចុចម្សៅបិទជុំវិញការបំពេញ។ រាងទៅជារូបរាងស្គរដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងការលាយដៃនៅពេលចាំបាច់។ ឈរ coxinhas នៅលើសន្លឹកដុតនំដូច្នេះចុងបញ្ចប់ដំបងឡើងលើ។ បន្តរហូតដល់អ្នករត់ចេញពីម្សៅឬការបំពេញ។
- ឆ្អិនពងជាមួយគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ ដាក់នំបុ័ងនំប៉័ងនៅក្នុងខ្ទះរាក់ (ដូចជាខ្ទះនំ) និងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ញាំ coxinhas នៅក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ដើម្បីថ្នាំកូត។ ញាក់ថ្នាំ coxinhas សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បំពេញបង្គោលបាតដែលមានធុងធ្ងន់ជាមួយប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ coxinhas ។ កំដៅប្រេងរហូតដល់ 360 ដឺក្រេ។ Fry coxinhas នៅក្នុង batches រហូតដល់ជ្រៅពណ៌ត្នោត។
- បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 898 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 75 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 46 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 106 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 754 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម |