ខ្ទឹមបៃតងគឺគ្រាន់តែជាខ្ទឹមសដែលមិនទាន់ពេញវ័យដែលកសិករបានទាញចេញពីវាលដើម្បីឱ្យស្តើង ៗ ជួរដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទប់ខ្ទឹមផ្សេងទៀតចាស់ទុំ។ កាលពីដើមនៅក្នុងខ្ទឹមសពណ៌បៃតងពណ៌បៃតងគឺមានស្គមនិងមើលទៅដូចចាស់, បងប្អូនឆ្លាតវៃនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ នៅពេលដែលរដូវបន្តទៅខ្ទីពណ៌បៃតងកាន់តែចាស់និងរីកចម្រើនអំពូលដែលមើលឃើញដូចជារូបភាពនៅទីនេះ។ នៅពេលនោះដល់ពេលចាប់ផ្តើមគិតអំពីការដុតវា។
ការដុតដំឡូង ពណ៌បៃតង នាំមកនូវរសជាតិផ្អែមនិចដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។ បន្ថែមទៀតវាអាចបរិភោគបានជាជាងខ្ទឹមត្រាំចាស់ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាត្រូវទំពារនៅជុំវិញកន្សែងក្រែមដែលបានបង្កើតឡើង។ ខ្ទិះពណ៌បៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលបានប្រើជាមួយចំណិតនៃនំបាស្ទ័រនំប៉័ងបន្តិចបន្តួចឈីពពែស្រស់ដើម្បីលាបជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថនិទាឃរដូវស្រស់ៗដូចជា dill ឬ chervil ដើម្បី លាងមុខ មុនពេលអ្នកជីក។
វាធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលបានបម្រើយ៉ាងដូច្នោះប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាមានសាច់អាំងឬសាច់មាន់ដុតជាដើម។ អ្នកហូបចុកអាចប្រើវាជាភេសជ្ជៈជាមួយសាច់ឬញ៉ាំវាជាបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិពណ៌បៃតងក៏អាចជួយបង្កើននូវដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងចានបន្លែលីងឬក៏ប្រភេទឱសថប្រឆាំងអ័រប៉ាស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អំពូល ខ្ទឹមបារាំង (1 ទៅ 2 ក្នុងមនុស្សម្នាក់)
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការភ្លៀង
- អំបិលសមុទ្រល្អសម្រាប់ប្រោះទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 375 អង្សា F * ។ ខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំដៅកាត់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងរួចយកចេញហើយបោះបង់ចោលឫសនិងដើមឈើពណ៌បៃតងងងឹត។ ពិតប្រាកដនៃចំនួនដើមដែលកាត់តម្រង់អាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលទំពាដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់ធ្វើ។ លាបបិទក្រដាសជ័រដែលបានបង្កើត។ នេះនឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើរបៀបដែល "ពណ៌បៃតង" និង immature ខ្ទឹមគឺ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនៅក្នុងខ្ទះដុតឬនៅលើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដែលមានទំហំធំល្មមដើម្បីរុំនិងគ្របខ្ទឹមខ្ទឹម។ ស្រូបយកខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងជាមួយប្រេងអូលីវនិងប្រោះវាជាមួយអំបិល។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទឹមបៃតងជាមួយ foil និង roast វាសម្រាប់ 30 នាទី។ យកក្រដាសដែលគ្របដណ្តប់លើខ្ទឹមសពណ៌បៃតងហើយបន្តការដុតខ្ទឹមសដែលមានពណ៌បៃតងរហូតទាល់តែវាធូរនិងមានពណ៌ត្នោតល្អប្រហែល 15 នាទី។
បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដឹងថាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមបន្ថែមទៀតមិនធ្វើឱ្យខូចអ្វីទេ។
* សីតុណ្ហភាពមិនមានបញ្ហាអ្វីច្រើនពេកទេរវាង 325 និង 425 នឹងធ្វើដូច្នោះប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនអ្វីផ្សេងទៀតចូរស្ទាបខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងឡនៅក្បែរ។ ការផ្សងព្រេងអាចរុំបានខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងហើយយកវាទៅដុតជំនួសវិញ។