Fugazzeta: ស្តាយអាហ្សង់ទីន - ភីហ្សា

Fugazzeta គឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃការព្យាបាលអាហ្សង់ទីនពេញនិយមដែលហៅថា fugazza ដែលជាភីហ្សាដែល មានគំនិត លើកំពូលដែលស្រដៀងទៅនឹង focaccia បែបអ៊ីតាលី។ Fugazzeta គឺជាស៊េរីនៃការ fugazza crusted, stuffed ជាមួយឈីសនិងកំពូលជាមួយ onions ផ្អែមដូចគ្នា។ Fugazzeta de verdura មានទាំងអស់នេះបូកស្រទាប់មួយនៃ spinach sautéedនិងបន្លែ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 3/4 ពែង
• ម្សៅនំបុ័ង
• 1/4 ពែងទឹកដោះគោ
• 3/4 ទឹកពែង
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• yeast ស្ងួតសកម្ម
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងអូលីវ 5 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 គំនិត
• 6 ទៅ 8 អង្ករ mozzarella ឈីស (sliced ​​thinly)
• ស្រេចចិត្ត: ឈី Provolone មានអាយុ 1/3 ពែង (ដឹងគុណ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង oregano
• ឈី Parmesan 1/4 ពែង (ដឹងគុណ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កក់ទឹកដោះដល់ 100 ទៅ 105 អំបិលហើយដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។ កូរស្ករសចូលក្នុងទឹកដោះគោហើយប្រោះលើមេឃ។ ទុកវាទុកក្នុងរយៈពែល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែការលាយសាប៊ូ។
2. ដាក់ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវនិងអំបិលនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយឈរហើយលាយជាមួយគ្នាដោយប្រើចង្កឹះឌុល។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោ / ទឹកដោះគោហើយចាប់ផ្ដើមលាយជាមួយទឹកបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។ ល្បាយនេះគួរតែមកជាមួយគ្នាជាម្សៅទន់រលោងទាញចេញពីជ្រុងនៃចាន។ បន្ថែមម្ស៉ៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើល្បាយសើមពេកហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើល្បាយហាក់ដូចជាក្រៀមស្ងួតរឹងមាំឬរឹងមាំពេក។ Knead សម្រាប់ 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់ dough គឺរលូនទន់និងយឺត។

1. ចាក់ទឹកដាក់ចានដលមានអណ្ណូងនិងដាក់ក្នុងចាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងដាប់ប៊លរហូតដល់មានទំហំទ្វេដង។
2. ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើង, peel និង slice គំនិតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងណាស់។ ដាក់វានៅក្នុងចានទឹកអំបិលត្រជាក់និងត្រាំរយៈពេល 30 នាទី។ បង្ហូរខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។
3. ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានកើនឡើង, punch វាចុះនិងបែងចែក dough ជាពីរបំណែក។ រមៀលពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រលូន។ ចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវទៅក្នុងនំភីហ្សាទំហំ 12 អ៊ីញឬខ្ទះជាតិដែក។ ដាក់គ្រាប់បាល់មួយដុំនៅក្នុងចង្អូរកណ្តាលនៃខ្ទះនិងរុំម្រាមដៃដោយរលូន។ ទុកឱ្យនំប៉ុកស្ងួតរយៈពេល 10 នាទី។
4. បន្ថ្រមធា្លាប់ធ្វើឱ្រយលាយម្សៅក្នុងខ្ទះរាបស្មើនិងរុញវាទៅផ្នកខាងកំប៉ុងដោយទុកឱ្រយវាសម្រាកនៅចនោ្លាះរហូតទាល់តែនំប៉័ងគ្របដណ្តប់បាតរាប។ ចង្អុលប្រេងនិងរមៀលដុំម្សៅផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងរង្វង់ទំហំ 12 អ៊ីងទុកឱ្យវាសម្រាកនៅចន្លោះនោះរហូតដល់វាមានរាងរបស់វា។
5. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 450 អង្សាសេដាក់ចំណិតនៃឈីប mozzarella ជាងម្សៅក្នុងចាន។ Sprinkle provolone លើ mozzarella នេះ។ ដាក់ជុំផ្សេងទៀតនៃ dough ជាងឈីសនិងបិទគែមនៃរង្វង់ dough ពីររួមគ្នា។
6. ភីហ្សាខាងលើជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ហៀរទឹកប្រេងអូលីវនៅលើខ្ទឹមបារាំងនិងលាងជាមួយពងក្រពើនិងឈីសប៉ាស៉េសាន។
7. ដាក់ ​​fugazzeta នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់គែមមានពណ៌ត្នោតនិងគុជខ្យង។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅក្រោមកូនកណ្តុរសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីចុងក្រោយនៃការចំអិនប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
8. យកចេញពីឡ។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីមុនពេលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដើម្បីបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	272
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	32 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	474 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )