ពាក្យ fugazza គឺជា derivation អាហ្សង់ទីននៃពាក្យ focaccia អរគុណចំពោះឥទ្ធិពលអ៊ីតាលីដ៏សំខាន់នៅលើម្ហូបអាហ្សង់ទីន។ ប៉ុន្តែដូចជាឈ្មោះរបស់វា fugazza គឺជាម្ហូបអាហ្សង់ទីនតែមួយគត់។ Fugazza គឺជាប្រភេទភីហ្សាមួយប្រភេទទោះបីជាវាខ្វះទឹកជ្រលក់ដែលមានប៉េងប៉ោះនិងមានសំបកល្អក់។ វាតែងតែត្រូវបានដាក់ជាមួយគំនរនៃខ្ទឹមបារាំងផ្អែមហើយជួនកាលជាមួយឈីស mozzarella ផងដែរហើយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះភីហ្សាជ្រៅឬនំជាតិដែក។
Fugazza មិនត្រូវច្រឡំជាមួយសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ fugazzeta របស់ខ្លួនដែលជាភីហ្សា stuffed ដែលត្រូវបានបំពេញដោយឈីសនិងកំពូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងដូចគ្នា។
Fugazza ធ្វើឱ្យមាននំឆ្ងាញ់ឬ ម្ហូបសំខាន់ ។ អ្នកអាចបន្ថែមដំណាំផ្សេងៗទៀត - អូលីវឱសថ Ham ។ ល។ ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបានចម្អិនជាមុននៅប្រទេសអាហ្សង់ទីនទេប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តឆ្អើរវាជាមួយ ខ្ទឹមបារាំង ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅនំបុ័ង 2 ពែង 2/3
- ប្រេងអូលីវ 5 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
- ដំបែ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកក្តៅ 1 ពែង
- 1 ខ្ទឹមសធំ
- 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង oregano
- ឈី Parmesan 1/4 ពែង (ដឹងគុណ)
- ស្រេចចិត្ត: 5 អុិនឈ៍។ ឈីប mozzarella (កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ទឹកក្តៅ (100 ទៅ 105 ដឺក្រេ) នៅក្នុងចានតូចមួយ។ កូរទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងទឹកហើយប្រោះលើផ្សិតលើទឹក។ ទុកវាទុកក្នុងរយៈពែល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែការលាយសាប៊ូ។
- ដាក់ម្សៅ, ប្រេងអូលីវ, និងអំបិលនៅក្នុងចាននៃ ឧបករណ៍លាយ និងការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើបំពង់ឃុក។ បន្ថែមលាយទឹកផ្សំនិងទឹកហើយចាប់ផ្ដើមលាប។ ល្បាយនេះគួរតែមកជាមួយគ្នាជាម្សៅទន់រលោងទាញចេញពីជ្រុងនៃចាន។ បន្ថែមម្ស៉ៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើល្បាយសើមពេកហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើល្បាយហាក់ដូចជាក្រៀមស្ងួតរឹងមាំឬរឹងមាំពេក។ Knead សម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតដល់ dough គឺរលោងទន់និងយឺត។
- ចាក់ទឹកដាក់ចានដលមានអណ្ណូងនិងដាក់ក្នុងចាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងដាប់ប៊លរហូតដល់មានទំហំទ្វេដង។
- ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើង, peel និង slice គំនិតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងណាស់។ ដាក់វានៅក្នុងចានទឹកអំបិលត្រជាក់និងត្រាំរយៈពេល 30 នាទី។ បង្ហូរខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- នៅពេលដែលវាបានកើនឡើង, punch ចុះ dough និងរូបរាងទៅជាគ្រាប់បាល់រលូន។ ចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវទៅក្នុងនំភីហ្សា 14 អ៊ីញដែលមានជ្រុង 1 អ៊ីញ។ ដាក់បាល់នៃ dough នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ Pan និង flatten gently ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យនំប៉ុកស្ងួតរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថ្រមធា្លាប់ធ្វើឱ្រយលាយម្សៅក្នុងខ្ទះរាបស្មើនិងរុញវាទៅផ្នកខាងកំប៉ុងដោយទុកឱ្រយវាសម្រាកនៅចនោ្លាះរហូតទាល់តែនំប៉័ងគ្របដណ្តប់បាតរាប។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 450 ដឺក្រេ។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងលើកំពូលនៃម្សៅ។ ហាលម្សៅប្រេងអូលីវមួយពែងលើខ្ទឹមបារាំងហើយលាងជាមួយពងក្រពើ។
- ដាក់ fugazza នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីឬរហូតដល់គែមចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើចង់យក fugazza យកចេញពី oven និងកំពូលជាមួយ slices ស្តើងនៃ ឈី mozzarella និង sprinkle ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅឡដុតនិងដុតនំរហូតដល់ fugazza គឺពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោតនិង crispy នៅជុំវិញគែម។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្រោមកូនកណ្តុរសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- យកចេញពីឡនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 164 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 14 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 742 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |