01 នៃ 07
ប្រើគំនិតផ្អែម
ប្រើខ្ទឹមបារាំង "ផ្អែម" ។ Danilo Alfaro onions caramelized មិនមែនមានន័យដូចខ្ទឹមបារាំងទេ។ ទាំងពីរមានកន្លែងរបស់ពួកគេហើយខ្ទឹមបារាំងអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែការដុតគឺមានកំដៅខ្ពស់ហើយ caramelization កើតឡើងយឺតជាងកំដៅទាប។
Caramelization គឺជាការផ្លាស់ប្តូរគីមីមួយដែលធ្វើឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាត (ឧ។ ស្ករ) ក្លាយជាពណ៌ត្នោតនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់សីតុណ្ហភាព 310 ° F ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ខ្ទឹមបារាំងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ caramelizing គឺពូជដែលគេហៅថា "ផ្អែម" គំនិត:
- Vidalia (ហ្សកហ្ស៊ី)
- Walla Walla (វ៉ាស៊ីនតោន)
- ផ្អែមចក្រភព (កាលីហ្វញ៉ា)
- Oso Sweet (ឈីលី)
- តិចសាស់ផ្អែម (រដ្ឋតិចសាស់)
- ម៉ាយ៉ានផ្អែម (មិចស៊ីកូ)
- ម៉ាវ៉ា (ហាវៃ)
02 នៃ 07
ប្រេងកំដៅក្នុង Pan អប្បបរមាមួយ
ប្រេងកំដៅក្នុង Pan អប្បបរមាមួយ។ Danilo Alfaro ទុកឱ្យក្ដៅឡើងក្តៅមួយភ្លែត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចប្រើល្បាយប្រេងនិងប៊ឺ។ ប៊័របញ្ជាក់ ច្បាស់ល្អបំផុតព្រោះវានឹងមិនរលាកល្អដូចប៊ឺសធម្មតានោះទេប៉ុន្តែប៊ឺធម្មតាក៏ល្អផងដែរ។ ដរាបណាអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំហើយកុំអោយវត្ថុក្តៅពេកនោះប៊ឺរបស់អ្នកនឹងមិនរលាកទេ។
ដរាបណាយើងរក្សាអ្វីនៅសីតុណ្ហភាព 310 ° -320 ដឺក្រេអ្នកអាចប្រើប្រេងគ្រប់ប្រភេទសូម្បីតែប្រេងអូលីវដែលមាន ចំណុចផ្សែងទាបណាស់ ។ ប៉ុន្តែដោយសារវាពិបាកក្នុងការដឹងអំពីសីតុណ្ហភាពពិតប្រាកដសូមជាប់នឹងប៊ឺឬការបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងប៊័រនិងបន្លែ។ ប្រេងដូង ក៏ដំណើរការផងដែរ។
03 នៃ 07
បន្ថែមខ្ទឹមបែក
បន្ថែមខ្ទឹមបែក។ Danilo Alfaro ទុកខ្ទឹមបារាំងបន្ថ្រមនៅជុំវិញចានដំបូងដើម្របីកុំឱ្រយដុត។ ពួកវានឹងចំអិនបន្តិចបន្តួចដូច្ន្រះវាមិនអីទេបើឆ្អឹងមើលទៅដូចជាហួសកាលកំណត់។
04 នៃ 07
ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌
ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។ Danilo Alfaro នៅពេលដែលអ្នកចំអិនពួកគេខ្ទឹមបារាំងនឹងចាប់ផ្តើមទន់និងប្រែទៅជាថ្លា។ ហេតុផលដែលយើងប្រើខ្ទឹមបារាំងផ្អែមគឺដោយសារវាមានជាតិស្ករខ្ពស់ហើយវាគឺជាស្ករដែលពិតជាងាកពណ៌ត្នោត។ ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងធម្មតាមានជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួនហើយអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យវាមានជាតិស្ករផងដែរ។
05 នៃ 07
ខ្ទឹមបារាំងទន់ដូចជាសំណើមស្ងួត
ខ្ទឹមបារាំងទន់ដូចជាសំណើមស្ងួត។ Danilo Alfaro ដោយពេលនេះខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានបន្ទន់និងឆ្អិនទៅជាផ្នែកតូចមួយនៃទំហំមុនរបស់ពួកគេដូចជាទឹកនៅក្នុងពួកគេបានចម្អិនយឺត ៗ ។ ពួកគេក៏នឹងមានភាពស្អិតបន្តិចផងដែរ។ នោះហើយជាដោយសារតែស្ករនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។ វត្ថុល្អ។
06 នៃ 07
ពណ៌ត្នោតចាស់ចាប់ផ្តើមបង្កើត
ពណ៌ត្នោតចាស់ចាប់ផ្តើមបង្កើត។ Danilo Alfaro សូមមើលពណ៌ត្នោតចាស់ចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ? អ្នកកំពុងធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅលើវិធីរបស់អ្នកដើម្បី caramelized គំនិត yumminess ។
នេះគឺជាគំនិតមួយ។ ទទួលបានកុម្មង់នំមួយចំនួន, រាលដាលសន្លឹករបស់វានៅលើចានដុត។ ចាបវាជាមួយប៊ឺ, បន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនកំប៉ុកនិងកំណាត់ឈីសប៊ីរីនិងដុតនំរហូតដល់ឈីសត្រូវរលាយហើយម្សៅគឺហើមនិងមានពណ៌ត្នោត។
07 នៃ 07
ខ្ទឹមបារាំង Caramelized
Chris Ted / Getty Images នៅទីនេះពួកវាគឺសម្បូរបែបពណ៌លាំពណ៌ត្នោតនិងការផ្ទុះឡើងជាមួយផ្សែងដែលមានរសជាតិផ្អែម។ ត្រូវការលេសដើម្បី បោះប៊ឺហ្គឺរមួយចំនួននៅលើដុត ? onions caramelized ឆ្ងាញ់ដូចនេះគឺជាហេតុផលទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ មិនមែននិយាយពី ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងបុរាណ នេះទេ។ រីករាយជាមួយ!