ប៉ាស្តាប្រហែលជាមិនមែនជារឿងដំបូងដែលនឹកឃើញនៅពេលអ្នកគិតអំពីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកចំណីធ្វើពីប៉ាកាសដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នោះអាហារអាហាឡាបសាច់ជ្រលក់ធញ្ញជាតិប្រភេទធាត់ទាបនេះមានភាពជិតស្និទ្ធណាស់។
នៅលើខ្លួនវាប៉ាស្តាគឺជាអាហារមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុតដែលមានតែ 1,34 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយម្សៅនៃម្សៅពីរអោន។ អ្វីដែលជាទូទៅត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យប៉ាឃីរ៉ីអាក្រក់គឺជាបរិមាណដែលមនុស្សប្រើប្រាស់វាហើយវាបានបន្ថែមលើវា។ ស្រទាប់សាច់ក្រអូបដែលមានទម្ងន់ស្រាលពីរអោនបានចេញមកប្រហែលជាកន្លះពែងចានឆ្អិនដែលវាចង្អុលទៅឆ្ងាយពីមុខម្ហូបដែលទទួលបានពីកាឡូរី។ មិនត្រូវនិយាយពីខ្លាញ់នៅក្នុងឈីសប្រេងនិងសាច់ដែលគេធ្លាប់ប្រើដើម្បីរៀបចំចានឆ្កាប៉ាស្តាជាច្រើន។
រូបមន្តនេះដែលកាត់បន្ថយការ ញ៉ាំបន្លែ និងវីតាមីនបានកាត់បន្ថយនូវទិដ្ឋភាពមិនល្អចំពោះប៉ាស្តា។ វាផ្សំឡើងពីរសជាតិស្រស់នៃបេះដូងអាត្យូកគំនិតខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកពណ៌បៃតងនិងអូលីវខ្មៅសម្រាប់អាហារចំហៀងឬវគ្គសិក្សាសំខាន់ដែលល្អសម្រាប់ចម្អិនបាយ។ សាឡាត់ប៉ាស្តាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតនិងត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការស្លៀកបាសសាឡាត់ជាតិអ៊ីតាលីមិនមានជាតិខ្លាញ់និងរដូវវស្សា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង bowtie ឬ corkscrew 1/2 ពែង
- ខាត់ណាខៀវ 1 ពែងមានតិចតូច
- 12-12 អាចបេះដូងអាំងសុកនីដែលមានជាតិទឹកបានបង្ហូរនិងបង្ហូរ
- 1 គំនិតពណ៌ស្វាយដែលមានក្លិនឈ្ងុយ
- ម្រេច 1 ពណ៌ក្រហមឬលឿង
- សណ្តែកបៃតងអាចមានសណ្តែកបៃតងនិងមានក្លិនក្រអូប
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, diced
- 1/4 ពែងអូលីវខ្មៅចៀន
- 2 tablespoons chopped basil ស្រស់
- ស្លៀកឈុតសាឡាត់អ៊ីតាលីមិនមានជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានខ្លាញ់
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចំអិនចំណីសត្វតាមទិសដៅរបស់កញ្ចប់ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់អាល់ឌីង។ បង្ហូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- ស្រូបយកផ្កាខាត់ណាខៀវខ្ចីបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែមានការដេញថ្លៃ។
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយប៉ាស្តាផ្កាខាត់ណាខៀវនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- អនុញ្ញាតឱ្យលិចក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ក្រឡុកម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។
* ចំណាំរបស់ Cook:
- pasta overcooked អាចរសជាតិ mushy និងបំបែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចាន។ ធ្វើចម្អិនម្ហូបប៉ាតាណាពេលចម្អិនអាហារហើយត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យវាពីរនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារនៅលើប្រអប់។ ចំអិនដំឡូងបារាំងរហូតទាល់តែប៉ាស្តាបានប៉ះនឹងស្គមស្គាំងដែលមានឈ្មោះថា "al dente" ។