រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត (និងងាយស្រួលបំផុត!) ពីសៀវភៅបញ្ជីរបស់ខ្ញុំ, រលាយ: សិល្បៈនៃ Macaroni និងឈីស ។ រូបមន្តនេះគឺអត់ទោសឱ្យគ្មានទីបញ្ចប់។ មិនមានសាច់ក្រក? ប្រើសាច់មាន់? គ្មាន Fontina? ប្រើឈីសឬខ្ញី។ មាន spinach សេសសល់មួយចំនួន? ចង់ធ្វើវាហើយបន្ថែមវាចូល។
លើសពីនេះបទបង្ហាញដែលបង្ហាញពីការចាក់បញ្ចាំងទុកអ្នកបរិភោគរបស់អ្នកពិតជាត្រលប់មកវិញ។ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យចំហរនិងទុកឱ្យវាធ្លាយចេញប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តដកចេញសាច់ប៉ាសនៅខាងក្នុងខណៈពេលកំពុងកោសសាច់ជ្រលក់និងសាច់ក្រឡុក។
ចំឡែក ជម្មើសជំនួស : Fontina និងGruyèreអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែសូមសាកល្បងឈីសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងចូលចិត្តក្រុមហ៊ុន Estero Gold របស់ក្រុមហ៊ុន Valley Ford ឬ Highway 1 Fontina ក៏ដូចជា MezzaLuna Fontina របស់ Roth Käse។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលរ៉ាឌីកាល់, ឈីពណ៌ខៀវក្លែងក្លាយដូចជា Buttermilk Blue ឬ Cambozola នឹងធ្វើផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ល្ពៅ 5 ផោន (ស្ករឬពូជផ្អែមផ្សេងទៀតមិនមែនល្ពៅឆ្លាក់ទេ)
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- សាច់ជ្រូកអ៊ីតាលី 1/4 ផោន (សាច់ជ្រូកស្រាល)
- 4 អោនប្រម៉ុនម៉ារ៉ូនី
- 5 អោន Fontina (កាត់ចូលក្នុងគូប 1/4 អ៊ីញ)
- 2 អោនGruyère (កាត់ចូលក្នុងគូប 1/4 អ៊ីញ)
- 3 កំហុល (diced)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់ស្រស់ៗ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- thyme (កាត់ស្រស់)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាក (ស្រស់ស្រស់ៗ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សាសេ (176 អង្សាសេ) ។ កាត់រង្វង់មួយពីផ្នែកខាងលើនៃល្ពៅនៅមុំ 45 ដឺក្រេវិធីដែលអ្នកកាត់បន្ថយការបើកល្ពៅដើម្បីធ្វើចង្កៀង Jack-o'- និងកំណត់មួយឡែក។
- ទាញចេញគ្រាប់ពូជនិងខ្សែអក្សរឱ្យបានល្អបំផុតតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ជាទូទៅអំបិលនិងម្រេចនៅខាងក្នុងនៃល្ពៅនេះលេចឡើងនៅលើត្រឡប់មកវិញនៅលើវាដាក់វានៅលើម្ហូបដុតនំ rimmed (ចាប់តាំងពីល្ពៅអាចលេចធ្លាយឬយំបន្តិច) និងដុតនំសម្រាប់ 45 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះយកទៅកំដៅមធ្យម។ សិនបើសាច់កសាច់ក្នុងក្នុងកណ្ណូបរបស់ខ្លួនូវចញសាច់ហើយចះកំប៉ុង។ ក្រឡុកសាច់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងកំណាត់តូចៗនិងចំអិនរហូតទាល់តែស្រាល។ យកសាច់ក្រកពីចានជាមួយស្លាបព្រារាវហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បោះបង់ចោលស្ទ្រីមឬសន្សំសំចៃសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកមាន។
- ដូចគ្នានេះផងដែរខណៈពេលដុតល្ពៅចម្អិនអាហារប៉ាស្តានៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៃទឹករំពុះអំបិលរហូតដល់អាល់ Dente ។ បង្ហូរតាមបំពង់ទឹកហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិន។
- នៅក្នុងចានមួយលាយជាមួយគ្នានូវ Fontina, Gruyère, សាច់ក្រក, សាច់ប៉ាស្តា, scallions និងឱសថ។
- ពេលដែលល្ពៅត្រូវបានធ្វើរួចដុតនំចេញពីឡហើយបញ្ចូលវាជាមួយម៉ាក់ម៉ារីនិងឈីស។ ចាក់ក្រែមលើការបំពេញ។ ដាក់ខ្នើយពីលើល្ពៅនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងដោយយកវាចេញសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីចុងក្រោយដូច្នេះឈីសនៅលើកំពូលនៃការបំពេញអាចជាពណ៌ត្នោតត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើក្រែមលាបក្រែមនៅតែមើលទៅហាក់ដូចជាងងុយគេងនិងរាវពេកសូមដាក់វាម្តងទៀត 10 នាទីនៅក្នុងឡ។ ក្រែមអាចពពុះជាងបន្តិចដែលល្អ។
- ប្រសិនបើល្ពៅបំបែកនៅពេលដុតនំដូចជាកើតឡើងម្តងម្កាលសូមអរគុណអ្នកដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងបន្តដុតនំជាធម្មតា។
- ទុកល្ពៅឱ្យសល់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលទទួលទាន។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការផ្លាស់ប្តូរម្ហូបព្រោះល្ពៅអាចមានភាពផុយស្រួយ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះបានពីរយ៉ាង: កាប់វាទៅជាផ្នែកនិងបម្រើឱ្យពួកគេឬគ្រាន់តែដកចេញផ្នែកខាងក្នុងជាមួយនឹងស្នាមពាសពេញសាច់ល្ពៅសម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗ។ វិធីណាក៏ដោយគឺគ្រាន់តែជាភួយ។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។