ទឹកដោះគោផ្អែមនិងទឹកខ្មៅ

ឆ្អឹងតៅហ៊ូធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្រូបយករសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងឆ្អិនដែលបានធ្វើជាមួយទឹកម្នាស់និងស្ករត្នោត។ បម្រើទឹកដោះគោផ្អែមនិងទឹកដោះគោលើអង្ករឆ្អិន។

កំណត់សម្គាល់: រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបរួមបញ្ចូលទាំងពេលវេលាសម្រាប់តៅហ៊ូតៅហ៊ូ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 14-16 អោនតៅហ៊ូរឺក្រុមហ៊ុនតុបតែងបន្ថែម (យ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 15 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណថ្គាមឬគូបប្រហែល 1/2 អ៊ីញក្រាស់)
• 1 carrot ធំ (peeled និង
• កាត់នៅលើអង្កត់ទ្រូង ឬ
• រមៀលកាត់ )
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (លាបនិងលាប)
• 1/2
• ម្រេចកណ្តឹងក្រហម (កាត់ជាកំណាត់)
• 1/2 ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង (កាត់ចូលជាកំណាត់)
• ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខាត់ណា)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី (minced)
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់:
• ទឹកម្នាស់ 3/4 ពែង
• 4 ស្លាបព្រា
• ស្រាទំពាំងបាយជូរអង្ករ (ហៅផងដែរថាទឹកខ្មេះអង្ករស)
• 3 1/2 ស្លាបព្រាស្ករត្នោត
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅពោត (លាយជាមួយទឹក 4 ស្លាបព្រា)
• 2 ស្លាបព្រាប្រេងសណ្ដែកដី (ឬប្រេងបន្លែដូចជាកាណូឡាសម្រាប់ការកូរ - ឆា
• កំណាត់ម្នាស់ 1 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅពេលដែលតៅហ៊ូហូរចានចូររៀបចំបន្លែ (ការ៉ុមគំនិតនិងកណ្ដុលម្ទេស) និងក្រអូប (ខ្ញីនិងខ្ទឹមស) ។ បន្ទាប់ពីកាប់រួចហើយការ៉ុត ឆ្អិន គួរត្រូវបានដាក់ ក្នុងទឹកក្តៅ សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 4 នាទីរហូតដល់ជិតភ្លៅលិចហើយបន្ទាប់មកចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងក្រាស់ដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើចានមួយហើយដាក់នៅក្បែរចង្ក្រាន។

2. នៅពេលដែលតៅហ៊ូកំពុងហៀរទឹករួចហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកខ្មេះ។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ (ទឹកម្នាស់ទឹកខ្មះស្ករត្នោតនិងម្សៅពោត / ទឹកលាយ) នៅក្នុងចានមួយដែលរំញោចនៅក្នុងម្សៅពោត / ទឹក។ ដាក់នៅជិតចង្ក្រាន។

ចង្អុរឆ្អិន ទឹកដោះគោនិងចង្ក្រាន។

4. កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយ wok មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, swirling ប្រេងដូច្នេះវាថ្នាំកូតភាគី។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមស។ កូរឱ្យសម្រាប់ពីរបីវិនាទីរហូតដល់ aromatic បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនេះ។ កូរឱ្យរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងកណ្តឹងពណ៌ខៀវ។ កូរឱ្យឆាតមួយនាទីហើយបន្ថែមកណ្តឹងក្រហម។ កូរឱ្យឆ្អែតរយៈពេលប្រហែលមួយនាទីទៀត។

5. ឱ្យទឹកជ្រលក់លាយប្រតិកម្មភ្លាមៗបន្ទាប់មកបន្ថែមចូលក្នុងទឹកក្រឡុកដើម្បីបង្កើនកំដៅប្រសិនបើចាំបាច់។ នៅពេលដែលទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់កូរឱ្យតៅហ៊ូនិងកំណាត់ម្នាស់។ ចម្អិនប្រហែល 2 នាទីបន្ថែមដើម្បីកម្តៅ។ បំរើក្តៅលើអង្ករ។

រូបមន្តទឹកដោះគោច្រើនទៀត

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1811
ជាតិខ្លាញ់សរុប	107 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	28 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	167 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	78 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	17 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	174 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )