គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់នៅក្នុង juicy នេះ meatloaf ឆ្ងាញ់នឹងភ្ញាក់ផ្អើលអ្នក។ គ្រឿងផ្សំគឺ ផ្លែប៉ោម ! applesauce បន្ថែម sweet ផ្អែមធម្មជាតិនិងសំណើមធម្មជាតិទៅនំបុ័ងនិងរសជាតិបំពេញសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកត្រឹមត្រូវដោយគ្មានការលើសលប់។
meatloaf គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិសាច់គោដីនិងសាច់ជ្រូក។ ជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ជ្រូកអាចជួយបន្ថែមភាពសុទិដ្ឋិនិយមដល់សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ប៉ុន្តែត្រូវបន្តធ្វើវាដោយគ្មានសាច់ជ្រូកនិងប្រើសាច់គោដែលមានខ្លាញ់ខ្ពស់ (80/20) ។ និងមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរបន្លែ; បន្ថែមម្រេចកណ្តឹងមួយចំនួនដែលមានខ្ទឹមសឬផ្សិតដែលទុំ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសាច់សត្វជាញឹកញាប់អ្នកប្រហែលជាចង់ទិញនំបុ័ងពិសេសមួយដែលមានរន្ធដែក។ រនាំងរក្សាសាច់សត្វដែលចេញពីជាតិខ្លាញ់របស់វានៅពេលវាចម្អិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោដី 1 កោដិផោន
- សាច់ជ្រូកដី 1/2 ផោន (90/10)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 1 ស៊ុតវាយដំ
- ផ្លែប៉ោមល្ហុង 3/4 (មិនញ៉ាំញ៉ាំ)
- 1 ពែង
- breadcrumbs (ល្អ, ធម្មតា, unseasoned)
- ketchup 3 tablespoons
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់ឬទឹកត្រី 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់កំពូល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកាត្រមុនដល់ 350 អង្សារ។
- ខាញ់បន្តិចបន្តួចចានចំណុះ 9 ទៅ 5 ផោន 3 អ៊ីញ។
- នៅចានធំមួយផ្សំសាច់ដីពីរប្រភេទជាមួយខ្ទឹមបារាំងស៊ុតស៊ុតផ្លែប៉ោមអំបិល breadcrumbs 3 ស្លាបព្រានៃ ketchup អំបិលនិងម្រេច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។
- ប៉ូតល្បាយ meatloaf ចូលទៅក្នុង Pan loaf បានរៀបចំ។
- ដុតនំ meatloaf នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 1 1/2 ម៉ោង។
- បើសិនជាប្រើជម្រើសខាងលើដាក់សាច់ក្រកចេញពីឡភ្លើងប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលវាត្រូវបានធ្វើ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់បិទខាញ់លើសហើយរាលដាល 4 tablespoons នៃ ketchup ឬទឹកជ្រលក់សាច់នៅលើកំពូល។ ត្រឡប់នំបុ័ងទៅចង្ក្រានហើយបន្ដដុតនំរហូតដល់ចប់។
- សីតុណ្ហភាពអប្បបរមាសម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកដីគឺ 160 អង្សាសេ (71,1 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យចូរពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពដោយបញ្ចូលទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗទៅកណ្តាលនំប៉័ង។
- ទុកឱ្យសាច់ឡាវត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅចានរាងសំប៉ែត។ Slice និងបម្រើ។
ចំណាំ: បើសិនជាអ្នកផ្លាស់ប្តូរបសុបក្សីទៅសាច់សត្វទាំងអស់ឬផ្នែកនៃសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាគឺ 165 អង្សាសេ (73,9 អង្សាសេ) ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- សម្រាប់ការតុបតែងសាច់សត្វ, ផ្សំ 3 ស្លាបព្រានៃ ទឹកត្រី ជាមួយ 3 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, 1/2 ស្លាបព្រានៃ គ្រាប់មាន់ឌីជុន និង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ លាយបានល្អហើយលាយល្បាយលើសាច់ក្រកប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលវាចេញមកក្រៅ។
- ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់គោដីមិនបន្ថែមរសជាតិនិងទឹកក្រឡុកទេប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាវាក៏មានន័យផងដែរថាមានការរួញតូចនៅក្នុងសាច់សត្វចុងក្រោយ។ Fattier សាច់គោដីមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺល្អសម្រាប់រសជាតិសាច់ឆែកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែសាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ឬគ្មានខ្លាញ់អាចត្រូវបានគេប្រើនៅពេលសាច់ជ្រូក (90% គ្មានខ្លាញ់) ត្រូវបានបន្ថែមទៅលាយ។
- ប្រសិនបើល្បាយសាច់ជ្រូករបស់អ្នកមិនមានខ្លាញ់សូមពិចារណាបន្ថែមការ៉ុតដំឡូងឆៃនិង celery ។ ពួកគេនឹងបន្ថែមជាតិសំណើមនិងរសជាតិដែលចាំបាច់ទៅល្បាយសាច់គ្មានខ្លាញ់។
- Meatloaf ត្រជាក់ណាស់! ចូរធ្វើនំប៉័ងពីរដុំនិងទុកមួយដុំអោយបានមួយដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតសាច់សត្វសម្រាប់ទុកទឹកកកនោះសូមដាក់ខ្ទះនំប៉័ងជាមួយបន្ទះក្តារដើម្បីឱ្យសាច់ដុំអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បង្កកវានៅក្នុងចាន។ ចាប់យកក្រវិលនិងលើកសាច់ក្រអូបដែលជាប់កូនពីខ្ទះ។ រុំសាច់ខ្ចៅឱ្យស្ងួតហើយដាក់វាចូលក្នុងថង់ផ្ទុកអាហារដើម្បីការពារកុំឱ្យត្រជាក់។ ដាក់ស្លាកនំបុ័ងដែលមានឈ្មោះនិងកាលបរិច្ឆេទនិងបង្កករហូតដល់ 6 ខែ។ ដើម្បីចំអិនសាច់សត្វនោះសូមក្រដាសវាមួយថ្ងៃជាមុនហើយដាក់វាឱ្យត្រលប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ងវិញវាគួរតែសមឥតខ្ចោះ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងកំទេចនំប៉័ងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ដុតវានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានអំណាច 350 ស៊ុលតាមការណែនាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 356 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 126 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 782 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |