ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាគឺជាអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារទួរគី
ខ្ញុំប្រាកដណាស់ថាអ្នកបានលឺរឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីមនុស្សវ័យចំណាស់នៅអាស៊ីកណ្តាលដែលរស់នៅបានល្អរាប់រយនាក់។ ភាពជាប់បានយូររបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហាររបស់ពួកគេនិងជាពិសេសជាមួយការប្រើប្រាស់ ទឹកដោះគោ ជាប្រចាំរបស់ពួកគេ។
អាហារសំខាន់ក្នុងរបបចំណីអាហាររបស់បេតិកភ័ណ្ឌប្រវត្ដិសាស្ដ្រមនុស្សដែលញុំាទឹកដោះគោជូរគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារបែបទួរគីសម័យទំនើបផងដែរ។ ទឹកដោះគោធម្មតាគឺជាផ្នែកមួយនៃ គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។
តាមការពិតគ្រួសារជាមធ្យម 4 នាក់អាចញ៉ាំទឹកដោះគោយ៉ាអួបាន 5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។
វាគ្មានអ្វីចំឡែកទេ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានវត្តមានស្ទើរតែរាល់ពេលអាហារដូចជាអាហារសម្រន់បង្អែមនិងសូម្បីតែភេសជ្ជៈ។ ឧទាហរណ៏វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបកំពូលឬអាហារចំហៀងជាមួយនឹងវគ្គសំខាន់ៗដូចជា ក្តៅ ទំពាំងបាយជូរ និង ទំពាំងបាយជូរទួរគីនិងអាហារ ស្ទ្រីមនៅរដូវក្តៅ ។
កុមារនិងកូនក្មេងត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំទឹកដោះគោលាយជាមួយទឹកឃ្មុំស្ករឬផ្លែឈើ។ ទឹកយ៉ាអួក៏ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាននិងក្រាស់សម្រាប់ ស៊ុបរបស់ទួរគី ដូចជា 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) ឬ ស៊ុបវាលស្ផោ ។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលស្រដៀងគ្នាស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោក្រូចជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេលាយជាមួយបន្លែនិងបន្លែដែលមានដូចជាអ្នកដទៃអាចប្រើ mayonnaise ។ ម្ហូបអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទួរគីឬម្ហូប "តុបតែង" គឺជា ស្លឹក តុបតែង ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងខ្ទឹមស ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងផ្លែឈើរួមជាមួយអូអឹសឬ meuslix ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅអាហារពេលព្រឹកក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។
ភេសជ្ជៈស្រស់ដែលផលិតឡើងដោយទឹកដោះគោធម្មតាទឹកត្រជាក់និងអំបិលពិតជាមានភាពស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃរដូវក្តៅនិងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជីវជាតិកូឡានៅពេលដែលញ៉ាំអាហារលឿនដូចជា សាច់ក្រកអាំង, ឬ 'köfte' (kuf-TAY ') ។
ស្រោមអនាម័យដែលត្រូវបានខ្ចប់ត្រូវបានលក់នៅជិតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងជាច្រើន។
អៀរ៉ានប្រពៃណីត្រូវបានគេយកពីឈើ 'yayık' (យ៉ៃអង់គ្លេស) ដែលជាបារធ្មេញតូចចង្អៀតព្យួរ។ នៅទីនេះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាមួយគ្នាដោយរុញយ៉ាអៀកយ៉ាងរហ័សទៅមុខរហូតទាល់តែធារ៉ានក្លាយទៅជាក្លែងក្លាយ។
ទឹកដោះគោប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋពណ៌ក្រហមហើយគ្រួសារជាច្រើននៅតែបង្កើតជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងទឹកដោះគោស្រស់។ ផ្សារទំនើបទាំងអស់ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងបំពង់ប្លាស្ទិចទំនើបរហូតដល់ 5 គីឡូក្រាម។
ខ្ញុំបានដាំដុះដូចជាការដឹងគុណចំពោះទឹកដោះគោធម្មតាដែលបច្ចុប្បន្នខ្ញុំមានការលំបាកក្នុងការញ៉ាំពូជផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិផ្អែមទោះបីវាក៏មាននៅក្នុងតំបន់ទីប្រជុំជនភាគច្រើនដែរ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរទួរគីមានសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែបវាមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងក្រែមល្មម។
ពូជមួយចំនួនត្រូវបានលក់ជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមឬស្បែកក្រាស់នៅលើកំពូលគេហៅថា 'កាយ៉ាមក។ '
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោជូរ
តើអ្នកក្រខ្សត់នៅពេលនរណាម្នាក់និយាយសូម្បីតែទឹកដោះគោធម្មតាឬគ្រាន់តែអ្នកមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា? ប្រសិនបើមានករណីនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវពិចារណាឡើងវិញ។
មានរបស់ឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយទឹកដោះគោធម្មតាអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំបានទទួលការបំផុសគំនិតពី ម្ហូបតំបន់ទួរគី ហើយបានរកឃើញវិធីជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការញ៉ាំទឹកដោះគោធម្មតា (ដោយគ្មានការល្ហុងខ្វង!) ក៏ដូចជាវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងចានផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិច្រើនជាងមុន។
គំនិតទឹកដោះគោយ៉ាអួរងាយស្រួល
បំភ្លេចការធ្លាក់ចុះកាឡូរីធ្ងន់ ៗ ដែលអ្នកដឹង! ទឹកដោះគោជូរធម្មតាគឺជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ចុះសម្រាប់បន្ទះឈីបនិងបន្លែ។ វាមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីច្រើនជាងអ្វីទាំងអស់ជាមួយក្រែម mayonnaise ឬជូរប៉ុន្តែវាដូចជាក្លិននិងរសជាតិនៅពេលអ្នកបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសខុសៗគ្នា។
ប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចឬមិនមានជាតិខ្លាញ់និងជំនួសដំបងបន្លែសម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីហើយអ្នកមានអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីដែលមានសុខភាពល្អនិងមានជាតិខ្លាញ់ទាប! ក្រុមគ្រួសារមិត្តភក្តិនិងភ្ញៀវនឹងស្រឡាញ់អ្នកសម្រាប់វា!
នេះគឺជាការផ្ដល់យោបល់មួយចំនួនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ:
- វិធីលឿនបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្លាក់ចុះដោយប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួរគឺគ្រាន់តែលាយសំលៀកបំពាក់លាយជាមួយម្សៅទឹកដោះគោជូរឬក្រូច។ ពូជអ៊ីតាលីនិងខ្ទឹមសនិងឱសថធ្វើការបានយ៉ាងល្អ។
គ្រាន់តែ whisk នៅក្នុងម្សៅជាមួយ whisk លួសមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានភាពរឹងមាំឬប្លែកដូចអ្នកចូលចិត្តគ្រាន់តែលៃតម្រូវបរិមាណម្សៅដែលអ្នកលាយ។
ការស្លៀកពាក់សាឡាត់មានអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកត្រូវការដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ សូមឱ្យការអង្គុយចុះអង្គុយពីរបីនាទីនៅក្នុងទូរទឹកកកមុនពេលអ្នកប្រើវាដើម្បីផ្តល់នូវពេលវេលាដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា។ - វិធីបន្ទាប់គឺការរៀបចំការធ្លាក់ចុះជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរគឺដើម្បីបញ្ចូលក្នុងគ្រឿងទេសនិងឱសថដោយខ្លួនឯង។ គ្រឿងទេសស្ងួតគឺងាយស្រួលបំផុត។ ម្សៅខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, បន្លែលាយពងក្រពើ, អរ៉េហ្គោណូ, ដើមស្វាយ, មីល្លីម, ក្រូចឆ្មា, នំប៉័ងហ៊ីភែល - អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ពិសោធដើម្បីរកអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាការធ្លាក់ចុះត្រូវការរាងកាយបន្ថែម, whisk នៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយឬពីរនៃប្រេងអូលីវ! កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានកម្មវិធីកែច្នៃចំណីអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយដែលអាចមានភាពបរិសុទ្ធអ្នកអាចទទួលបានភាពច្នៃប្រឌិតកាន់តែច្រើន។ ខ្ញុំលាយបញ្ចូលគ្នាដូចជាខ្ទឹមបារាំងម្ទេសក្រហមឬបៃតង (ទាំងនេះធ្វើឱ្យមានពណ៌ខៀវដ៏ស្រស់ស្អាតឈី feta និងឱសថស្រស់ដូចជា dill, mint, parsely និង chives ។
ពេលដែលបន្ថែមបន្លែស្រស់ចូរចងចាំ - បន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមច្រើនពេកការធ្លាក់ចុះរបស់អ្នកនឹងមានទឹកច្រើនពេក។ ចង្កោមមួយឬពីរក្បាលម្រេចខ្ទឹមឬខ្ទះនៃឱសថមួយពែងជាទឹកដោះគោ។ ជាថ្មីម្តងទៀតកុំភ្លេចអំបិល & ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។