តើអ្នកធ្លាប់ឮអំពីការតុបតែងខ្លួនទេ? បន្លែបៃតងគឺជាបន្លែបៃតងដែលមានពណ៌បៃតងដែលជួនកាលគេចាត់ទុកថាជាឱសថឬស្មៅ។
វាមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបបុរាណជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោករាប់ពាន់ឆ្នាំ។ វប្បធម៌ខុសគ្នាមានជំនឿផ្សេងគ្នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍ខាងអាហារូបត្ថម្ភនិងខាងវិញ្ញាណរបស់វា។
នៅក្នុងការពិត, purslane គឺជាការល្អសម្រាប់អ្នក។ វាខ្ពស់នៅក្នុងវីតាមីន C ហើយជឿជាក់ថាវាឬមិនអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3! នោះគឺជាស្មៅដែលត្រូវបានគិតគូរជាមួយ។
នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់មួយនៃចានត្រជាក់របស់ខ្ញុំត្រជាក់សំណប៉ាហាំង 'meze' ដែលមានលក្ខណៈពិសេស purslane ។ ដូចនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេនិងកណ្តាលភាគខាងកើត, purslane ក៏ជារឿងធម្មតានៅក្នុង ម្ហូបទួរគី ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានក្តៅនិងត្រជាក់។
នៅក្នុងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះស្លឹកតុបតែងស្រស់ឬភាសាទួរគី 'semizotu' (ពាក់កណ្តាល EEZ-oh -too) ត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយ whip នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរក្រាស់និងក្រាស់ស្រដៀងទៅនឹង ទឹកដោះគោក្រិច និងខ្ទឹមសកំទេច។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃការតុបតែងបែបស្រស់ស្អាតល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមកណ្តាប់ដៃ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងអស្ចារ្យជា appetizer ឬ salad ។ វាជាការរីករាលដាលដ៏អស្ចារ្យនៅលើនំបុ័ង toasted, នំកែកឃឺឬបរិភោគត្រង់ដោយ upkful នេះ។
វាក៏មានភាពរហ័សរហួននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់តែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចស្វែងរកការតុបតែងស្រស់ៗនៅក្នុងទីផ្សារកសិករនិងអ្នកជំនាញផ្នែកលក់គ្រឿងទេសដែលមានឯកទេសខាងក្រែម។ ពេលខ្លះអ្នកក៏អាចរកឃើញតុបតែងព្រៃដែលកំពុងលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់របស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ទៅ 3 bunches ធំនៃ purslane (គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ 4 ពែងនៃស្លឹក
- 3 ពែងតួកគីធម្មតា
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ ឬទឹកដោះគោក្រូច
- 2 cloves ខ្ទឹមធំ, ផលប៉ះពាល់
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដំបូងកាត់ផ្តាច់ឫសណាមួយពីការ purslane នេះ។ ខ្ញុំតែងតែលាងនិងបង្ហូរវាពីរដងដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដីឬក្រែតទុកនៅលើស្លឹក។
បំបែកស្លឹកពីដើម។ អ្នកអាចរក្សាទុកដើមសម្រាប់ប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់។ បង្វិលស្លឹកក្នុងកែវសាឡាត់ដើម្បីយកសំណើមបន្ថែម។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whip រួមផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដោយប្រើ slick wisk រហូតដល់រលោងនិង creamy ។ លៃតម្រូវអំបិលនិងម្រេចទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
បន្ថែមស្លឹក purslane និងលាយរួមគ្នាផងដែរ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្លឹកទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយល្បាយទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
អ្នកអាចប្រើវាបានភ្លាមឬគ្របដណ្តប់និងញាក់វារយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។ រសជាតិជាក់ស្តែងអាចទទួលបានកាន់តែប្រសើរឡើងប្រសិនបើសាឡាត់ស្ងប់ស្ងាត់មួយរយៈ។ ក្រឡុកវាឱ្យទន់ភ្លន់ម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 193 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 24 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 165 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |