Spaghetti ដែលឆ្អែតអាចធ្វើឱ្យសក់របស់វាក្លាយជាសេសមួយពីព្រោះសាច់គោមិនមែនជារបស់មួយក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនោះដែលធ្វើការជាមួយចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីនោះទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរំភើបនូវចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកហូបចុកហើយនេះបើយោងតាម Livio Cerini del Castagnate មិនមែនជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើដោយស្រាលនោះទេ: មួយត្រូវវាស់វែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងគោរពពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 2 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ (unsalted)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងប៉ីសឺល (គ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ)
- 1 tablespoon celery (minced ល្អ)
- កាកសំណល់អំបិល
- ស្លឹកឆ្អឹងស្ងួត 1 (ក្រៀមក្រំ)
- ម្សៅពែង 1/4
- ទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង
- 2-3 ស្លាបព្រាបាយក្រែម
- 1 ពែងសាច់ឬត្រី (diced សូមមើលការផ្ដល់យោបល់ខាងក្រោម)
- spaghetti 380 ផោន (380 ក្រាម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វិចិត្រគប់ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងដុតវានៅលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមជាមួយពីរស្លាបព្រានៃ butter unsalted, stirring ជាមួយស្លាបព្រាឈើនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវា wilts ដោយគ្មានពណ៌ទាំងអស់; បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម tablespoon គ្នា parsley minced ពិន័យនិង celery និងបន្តចម្អិនអាហារជាងភ្លើងទាបដូចគ្នា; បន្ទាប់ពីដប់នាទីបន្ថែមទៀតបន្ថែម pinches សុខសប្បាយពីរមានសុខភាពល្អនិងស្លឹកច្រត់មួយដែលស្ងួត។
- បន្តកូរយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ថែមម្សៅ 25 ពែង (25 ក្រាម) នៃម្សៅបន្ទាប់មក ម្សៅឈីស ដ៏ល្អបំផុត។
- បន្តធ្វើការលើល្បាយលើអណ្តាតភ្លើងទាបរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្ស៉ៅក្រាស់ដែលអ្នកគួរពុះយឺត ៗ (250 មីលីលីត្រ) នៃទំពាំងបាយជូរពុះ។ អ្នកនឹងទទួលបាននូវការលាបក្រែមបន្តិចបន្តួចដែលអ្នកគួរតែញ៉ាំអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលយកចេញពីភ្លើងហើយត្រងតាមសំពត់ក្រណាត់ដ៏វិចិត្រដើម្បីយកសរសៃផ្សេងៗចេញ។
- ត្រលប់មកទឹកជ្រលក់ដែលបានត្រលប់ទៅឆេះហើយកូរនៅ 2-3 ស្លាបព្រានៃ Cream ធ្ងន់ (ឬទឹកដោះគោប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត) ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកត្នោតតិចតួច។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើរួចហើយនឹងមានពណ៌លឿងក្រែមនិងមាននិន្នាការបង្កើតស្បែកនៅពេលវាត្រជាក់ (កូរដើម្បីយកស្បែក) ។ ដូចដែលវាចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមបានប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬសាច់គោក្រេស៊ីនសាច់គោឬបង្គាដែលនឹងបន្ថែមការប៉ះភេរវជនដែលពេញនិយម។ រូបភាពមួយផោនពាក់កណ្តាលសម្រាប់ពីរនិងសែលនិង devein បង្គាប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកបានជ្រើស។
- ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានពុះកញ្ជ្រោល, ជ្រើស pasta: Spaghetti នឹងធ្វើការបានយ៉ាងល្អ, នឹងពូជផ្ទះល្វែងស្តើងផ្សេងទៀត។ អ្នកនឹងមិនចង់ penne ឬក្រាស់ maccheroni នៅទីនេះ។ ចំអិនចម្អិនម្ហូបប៉ាស្តាពាក់កណ្តាលផោនពីរនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលមានច្រើនក្រៃលែងហើយបង្ហូរទឹកវានៅពេលវានៅតែជាអាលដេ។ ត្រលប់វាទៅក្លឹបប៉ាស្តាហើយចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើវាហើយចម្អិនជាមួយ stir ជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនិងប៉ាស្តាបានធ្វើ។
- បំរើក្តៅ!