ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងនិងផ្លែប៉ោមឈូតនី

លិចទឹកជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតង? កុំ​បារម្ភ។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនិងផ្លែប៉ោមនេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងមុនពពួកត្រជាក់ចូល។ រសជាតិនៃ ផ្លែប៉េងប៉ោះ បៃតង លាយជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យមាន ចង្កាដែល គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

Chutney មកពីពាក្យ ឥណ្ឌូនេស៊ី chatni ដែលជា condiment ហឹរដែលមានផ្លែឈើទឹកខ្មះស្ករនិងគ្រឿងទេស។ វាអាចមានរោមឬរលោងហើយស្រាលឬក្តៅ។ វាត្រូវបានប្រើជាបន្ទរមួយជាមួយនំនិងម្ហូបផ្សេងទៀត។ ស្នាមញញឹមដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងនេះគឺជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយនៅលើនំបុ័ងដែលជាការរីករាលដាលមួយឬជាមួយឈីស។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ផោន / 1 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះបៃតង (លាងនិងហាន់)
• 2 ផោន / 1 គីឡូក្រាមផ្លែប៉ោម (tart, peeled និង chopped)
• 1/2 ផោន / 250 ក្រាម onions (chopped)
• 1 ផោន / 500 ក្រាម raisins
• 3 3/4 ពែង / 750 ក្រាមស្ករ (ត្នោតខ្ចី)
• ខ្ញីដី 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ peppercorns ខ្មៅ (កំទេច)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• បួន - គ្រឿងទេស (បួនគ្រឿងទេស)
• 2 ស្លាបព្រាអំបិល
• cloves ខ្ទឹម 2
• ទឹកក្រូច 3 កែវ / 700 ក្រាម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកដ៏ធំមួយផ្សំ 2 ប៉ោល / 1 គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះ បៃតង chopped, 2 ផោន / 1 គីឡូក្រាមផ្លែប៉ោម tart peeled និង chopped 1/2 ផោន / 250 ក្រាម chopped គំនិត 1 ផោន / 500 ក្រាម raisins 3 3/4 កំប៉ុង / 750 ក្រាមស្ករត្នោតត្នោត, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី ខ្ញី 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេច peppercorns ខ្មៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ បួនអេឡិចត្រី 2 tablespoons អំបិល coarse និង 2 cloves នៃ ខ្ទឹមស ។
   
2. បន្ថែម 6 ស្លាបព្រានៃ vinegar និងចំអិននៅលើកំដៅទាប, បន្ថែម vinegar ដែលនៅសល់បន្តិចម្តងជាល្បាយរំពុះ។
   

1. កាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីញ៉ាំនិងញ៉ាំម្តងម្កាលនៅពេលល្បាយនេះក្រាស់និងដុតចំងាយប្រហែល 45 នាទី។
   
2. នៅពេលក្រាស់ផ្លាស់ប្តូរ ម្ជុល ទៅពាងក្រៀវ។ ដំណើរការនៅក្នុង ទឹកងូតទឹកមួយ ។ រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

ប្រភពបង្កាន់ដៃ: "សព្វវចនាធិប្បាយគ្រឿងទេសឱសថនិងរសជាតិ" ដោយ Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc. ) ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។

រូបមន្តបន្ថែមទៀតពី "Encyclopedia នៃឱសថ, គ្រឿងទេស & រសជាតិ"

ក្រៅពីរូបមន្តសម្រាប់ឱសថនិងគ្រឿងទេសអ្នកនិពន្ធគ្របដណ្តប់សារធាតុសំខាន់ខ្លាញ់ប្រេង vinegars ខ្ទឹមសទឹកជ្រលក់ condiments ផ្កា edible និងច្រើនទៀតនៅក្នុងសៀវភៅនេះ។ រូបថតពណ៌ទាំងមូលបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំដែលមិនសូវស្គាល់ហើយមានរូបថតមួយចំនូលពីបច្ចេកទេសផ្ទះបាយជាច្រើន។ អ្នកនិពន្ធ Elizabeth Lambert Ortiz បានចែករំលែករូបមន្តផ្សេងទៀតទាំងនេះពីសៀវភៅនេះជាមួយអ្នកអានរបស់ខ្ញុំ។

• ឱសថ - ឬសារធាតុ Spice-Infused ប្រេង
• កាលបរិច្ឆេទនិង Orange Chutney បង្កាន់ដៃ