ខ្ញុំអាចនិយាយបានថាសាច់ដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបចិនត្រូវតែជាសាច់ជ្រូក។ ប្រជាជនចិនអាចប្រើគ្រប់ផ្នែកនៃជ្រូកដើម្បីឱ្យមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ គ្រប់ប្រភេទ។
ព័ត៌មានជំនួយចម្អិនអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នក:
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញសាច់ជ្រូកខ្លះដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គ្រាប់កាំភ្លើងឬនំប៉័ងរបស់ចិនអ្នកទិញសូមទិញអន្ទាក់ដែលមានខ្លាញ់យ៉ាងតិច 30% ។ មានពេលច្រើនអ្នកអានរបស់ខ្ញុំសួរខ្ញុំថាហេតុអ្វីនំប៉ាវដែលខ្ញុំធ្វើមានដូចជាការចាក់បំពេញយ៉ាងរឹងមាំប៉ុន្តែខ្ញុំពន្យល់ដល់អ្នកគ្រប់គ្នាព្រោះវាប្រើសាច់ជ្រូកដែលមានតែ 5% 10% ឬ 20% ។
សាច់នេះមិនមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលនំប៉ាវឬសាច់សត្វរបស់ពួកគេរសជាតិរឹងនិងស្ងួត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើសាច់ខ្លាញ់បន្ថែមអ្នកអាចលាយតុកស៊ីតបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងការបំពេញឬការលាយរបស់អ្នក។ វានឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចសាច់សត្វទេប៉ុន្តែវានឹងជួយធ្វើឱ្យការបំពេញនិងបំពេញបន្ថែម។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តជ្រូកមួយចំនួនពេញនិយមបំផុតក្នុងម្ហូបចិន:
អង្រឹងឡើងដើមឈើ螞蟻上樹
ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ហូប Sichuan ពិតប្រាកដនេះរួមមាន Ants Climbing A Hill, អង្រឹងឡើងភ្នំនិងឈើឆ្កាងដើមឈើ។
នេះជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឥទ្ធិពលអាស៊ីរូបមន្តដែលមានឥទ្ធិពលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទាញយកប្រយោជន៍ពីរដូវកាល cherry រដូវក្តៅ។
ទឹកជ្រលក់ Hoisin បន្ថែមរសជាតិពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាចំពោះរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់ជើងសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានហឹរនិងដុត។
សាច់ជ្រូក Char Siu Roasted Pork ត្រូវបានគេហៅថាសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សាច់ជ្រូកធ្វើពីជៀរផៃចៀន
គូស្វាបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ - ក្នុងរូបមន្តនេះវាត្រូវបានផ្សំជាមួយម្នាស់និង cherries ផ្អែមក្នុងសាមញ្ញ - ហ្វ្រូហ្វូង។ រូបមន្តនេះបានមកពីភាគខាងជើងឆៃរីស។
ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធ្វើអោយរសជាតិនៃជំនាញពិសេសម៉ុងរ៉េអាល់នេះ។
អ្នកនិពន្ធសរសេរអំពីជំនាញពិសេសនៅស៊ាងហៃនេះថា: "អ្នកនឹងមិនរកឃើញម្ហូបនេះនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានទេព្រោះវាជាពេលវេលាច្រើនពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជារឿងធម្មតាទេសម្រាប់គ្រួសារចិនព្រោះសាច់គោអាំងគឺជាគ្រួសារសាច់ញាតិខាងលិច។ វាឆ្ងាញ់ជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងនិងម្ហូបបន្លែណាមួយ។ "
សាច់ជ្រូកត្រូវបានបែងចែកជាស្រាស្រូវនិងត្រូវបានលាយបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនិងរហ័ស។
Spicy Hoisin Stir-Fry Pork Recipes
ល្បាយទឹកជ្រលក់ hoisin spicy បម្រើជាទាំងពីរ marinade និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម្ហូបនេះកូរ - ឆ្អិនងាយស្រួលនេះ។ បម្រើជាងមីស៊ុតឆ្អិន។
ទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមសធ្វើឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ margaribus ចីលីទឹកឃ្មុំបម្រើ 6-8 នាក់។
ទឹកឃ្មុំហឹមជាមួយនិងផ្លែឈើអាស៊ី
ម្ហូបផ្អែមនិងផ្អែមនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគនិរតីប្រទេសចិន។
តោម៉ីមេឃប៊ឺតគឺជាអាហារដ៏ល្បីល្បាញនិងបុរាណនៅក្នុងម្ហូបចិន។ យើងហៅវាថា "meatball head lion" ដោយសារតែទំហំនិងរូបរាងរបស់សាច់គោហើយនេះគឺជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិធីជប់លៀងនិងការប្រារព្ធពិធីរបស់ចិន។ ម្ហូបនេះក៏ជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឆ្នាំថ្មីរបស់យើងនៅប្រទេសចិន។
Mapo តៅហ៊ូគឺជាចានហត្ថលេខាមួយនៃម្ហូបស៊ីឈួន។
វាជាម្ហូបអាហារស៊ីឈួនបុរាណ។ អ្នកបង្កើតម្ហូបនេះគឺនារីម្នាក់ឈ្មោះចាន់ម៉ាពោធិ៍ដែលបានដាក់ចារិកលើមុខរបស់នាង។
ងាយស្រួល Mapo តៅហ៊ូជាមួយសណ្តែកខ្មៅ
នេះគឺជាម្ហូបចិនភាគខាងជើងដ៏ល្បីល្បាញ, បានបម្រើជាមួយនំបុ័ង mandarin និងទឹកជ្រលក់ hoisine ។
សាច់ជ្រូកពណ៌ទឹកក្រូចជ្រូកបន្លែជ្រូក
ខណៈពេលដែល chop suey ដូចដែលយើងដឹងថាវាគឺជាការបង្កើតរបស់អាមេរិកនិងចិនមិនមែនជាម្ហូបចិនពិតប្រាកដវាអាចត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបន្លែចៀនឆាដែលកសិករចិនធ្លាប់ញ៉ាំបន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងយូរនៅវាលស្រែ។ សាច់ជ្រូកស៊ុលជាចម្បងម្ហូបបន្លែ; សាច់ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
សាច់ជ្រូកជាមួយ Lychees
សាច់ជ្រូកឆៅឆៅត្រូវបានចម្អិនជាមួយកែច្នៃផ្អែម ៗ នៅក្នុងម្ហូបដែលមានរសជាតិផ្អែម។
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលើកកម្ពស់រូបរាងម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះជាមួយជក់បារីខ្ទឹមបារាំងរុំព័ទ្ធខ្ទឹមនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។
សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្រាបៀរ
នៅក្នុងរូបមន្តជ្រូកឆ្អិនក្រហមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅលោកម៉ាទីនយ៉ានសាច់ជ្រូកត្រូវបានបញ្ជូលហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងទឹកជ្រលក់ Tsingtao និងទឹកជ្រលក់ hoisin ផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរៀបចំផែនការទុកជាមុនសម្រាប់រូបមន្តនេះព្រោះសាច់ជ្រូកចាំបាច់ត្រូវមានឱជារសសិនយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
លាយអំបិលនិងម្រេចប្រូតេអ៊ីនផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ចង្ក្រានជ្រៅ។ ប្រសិនបើវាអាចរកបាន, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីជំនួសម្រេចស៊ីឈួនសម្រាប់ peppercorns ខ្មៅ។
ដុតនំសាច់
នំនំនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនំខេកឬអង្ករ។ សាឡាត់ Pickled, ដែលមាននៅក្នុងកំប៉ុងឬពាងនៅក្នុងទីផ្សារចិន / អាស៊ី។
ផ្អែមនិងជ្រូកជ្រូកជាមួយរូបមន្តម្នាស់
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តម្ហូបចិនមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរហើយអត្ថបទនេះនឹងណែនាំអ្នកនូវកំណែខុសគ្នាពីរនៃ "សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរជាមួយម្នាស់"
សៀងហៃរចនាប័ទ្មផ្អែមនិងស៊ុបជ្រូក
សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជ៉ាំស៊ាងហៃគឺជាអាហារចានដែលមានគ្រប់ពេលរបស់ខ្ញុំហើយជាម្ហូបដែលជីតារបស់ខ្ញុំធ្លាប់ចំអិនសម្រាប់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំនៅក្មេង។ ជីតារបស់ខ្ញុំគឺជាអ្នកចំអិនដ៏អស្ចារ្យហើយនេះបានរួមបញ្ចូលទាំងសេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំស្រឡាំងកាំងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការស្រឡាញ់ម្ហូបនេះ។
ផ្អែមនិងជ្រូកជ្រូកជាមួយទឹកខ្មេះអង្ករខ្មៅ
ជ្រូកផ្អែមនិងស្វាយ
សាច់ជ្រូកចម្អិនពីរដង (ហួយហ្គូរ៉ូ)
សាច់ជ្រូកត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងហើយចៀននៅក្នុងម្ហូបស៊ីឈួននេះ។ សូមបន្ថែមទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងបន្លែក្នុងពេលហ្វឹកហឺ។
ឆ្អឹងជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកត្រីខ្ទឹមស
ម្ហូបនេះមានប្រភពចេញពីស៊ីឈួននៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុន្តែវាបានក្លាយទៅជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺពោះសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែនៅពេលដែលមនុស្សគិតអំពី "សាច់ដុំជ្រូក" ពួកគេតែងតែគិតពីម្ហូបដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់និងជាតិខាញ់។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសឆ្ងាញ់និងត្រសក់ដូច្នេះវាស្រាលជាងអ្នកអាចគិតហើយជាម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅភាគខាងកើត។
ហ្វិនចេនរ៉ូគឺជាអាហារដែលគ្រួសារខ្ញុំទាំងមូលស្រឡាញ់។ ជាការពិតប្តីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលខ្ញុំសួរគាត់ពីអ្វីដែលគាត់ចង់ញ៉ាំជាង 50% នៃពេលវេលាដែលគាត់នឹងនិយាយថាលោក Fen Jen Ro ។
មិនតែប៉ុណ្ណោះ Fen Jen Ro ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទោះបីជាវាត្រូវការពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីចំហាយក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែទុកចិត្តខ្ញុំ, រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យណាស់!
អ្នកត្រូវតែសាកល្បងរូបមន្តនំប៉ាវចិនបែបបុរាណជាមួយនឹងរូបភាពបែបបទមួយជំហានម្តង ៗ ។
សត្វជ្រូកខាំគឺជាអាហារសម្រន់តៃវ៉ាន់ដ៏ល្បីល្បាញនិងពេញនិយមមួយ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺ Gao Bao ។