សាច់ជ្រូក Roast គឺជាអាហារថ្ងៃអាទិត្យដែលពេញនិយមបំផុតទីពីរបន្ទាប់ពីអាហារ ញ៉ាំសាច់គោ សាច់ជ្រូក និង Yorkshire Pudding ។ ជាញឹកញាប់ខ្ញុំត្រូវបានគេសួរអំពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាងាយស្រួលណាស់ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញជាមួយនឹងគន្លឹះងាយៗទាំងនេះ។
អ្វីដែលធ្វើអោយសាច់ជ្រូកល្អឥតខ្ចោះ?
សាច់ជ្រូកដ៏ល្អឥតខ្ចោះគួរតែមានសំណើមគួរឱ្យស្រឡាញ់សាច់ឆ្អិនរាបស្មើហ៊ុំព័ទ្ធដោយ crisp, crackling មុតស្រួច។ ការបែកបាក់អាចត្រូវបានទុកនៅលើឬយកចេញនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងការបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
ការកាត់បន្ថយល្អបំផុតនៃសាច់ជ្រូកដើម្បីប្រើ
ចំនុចខ្សោយ, ជើងឬជើងធ្វើឱ្យសន្លាក់យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការដុត។ ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ស្អាតដែលមានស្រទាប់ក្រាស់នៃជាតិខ្លាញ់។ មនុស្សជាច្រើនជៀសវាងពីសន្លាក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់លើវាប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់នេះអាចជួយរក្សាសំណើមនៅពេលដែលចម្អិន (សាច់ជ្រូកស្ងួតគឺជាកំហុសសំខាន់មួយនៅពេល ចម្អិនសាច់ជ្រូក ) និងជួយឱ្យមានរសជាតិនោះអ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំវាទេលុះត្រាតែ ពិតណាស់អ្នកចង់។ ជួរនិងសាច់ជ្រូកសរីរាង្គគ្មានជាតិខ្លាញ់នឹងមានស្រទាប់សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់។
សន្លាក់ដូចជាស្មានិងកអាវល្អប្រសើរជាងមុនចម្អិន។
តើអ្នកត្រូវការជ្រូកប៉ុន្មាន?
សម្រាប់មនុស្សពី 4 ទៅ 6 នាក់អ្នកត្រូវការសាច់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម (រួមទាំងជាតិខ្លាញ់) ផងដែរ។ កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនពេកសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសាំងវិច។
ចម្អិនសម្រាប់ 25 នាទីក្នុងមួយ 450 ក្រាម / 1 លីត្របូកបញ្ចូលបន្ថែម 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ / 400 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 6 ។
សីតុណ្ហភាពទាំងនេះត្រូវបានផ្អែកលើលសាមញ្ញមួយ, លៃតម្រូវយ៉ាងសមស្របសម្រាប់លរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអាចធ្វើបានសូមប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដើម្បីធានាថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនតាមស្តង់ដា។
សាច់ជ្រូកគួរតែមាន សីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 62 អង្សាសេ / 145 អង្សាសេយោងតាម USDA ។
ជ្រលក់សាច់ជ្រូក
ផ្នែកសំខាន់នៃការចម្អិនសាច់គឺនៅពេលដែលវាត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានដែលសាច់ត្រូវសម្រាក។ នៅពេលចម្អិនយកចេញពីសំណប៉ាហាំងដុតនិងដាក់នៅលើចានបម្រើមួយគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ foil និងកន្លែងនៅក្នុង oven ជាមួយទ្វារ ajar បន្តិច។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាកម្ដៅក្តៅ (ឧទាហរណ៍សម្រាប់ដំឡូងចម្អិនឬប្រហែលជា Yorkshire Puddings បន្ទាប់មករុំសាច់ទាំងស្រុងក្នុងស្លឹកហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ។
គន្លឹះសំខាន់ៗមុនពេលចម្អិនសាច់ជ្រូកនិងសម្រាប់ការបង្ក្រាប
- ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកត្រូវរក្សាទុកមុនពេលចម្អិនសូមទុកវានៅជាប់នឹងទូរទឹកកកនៅលើធ្នើរទាប។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលដែលស្បែកស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រូវតែបើអ្នកចង់បំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ខ្លាំងដូច្នេះការរកឃើញល្អបំផុត។
- នៅពេលចម្អិនសាច់ជ្រូកគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពមិនត្រជាក់ត្រង់ពីទូរទឹកកកដូច្នេះត្រូវយកចេញអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយទុកកន្លែងដែលត្រជាក់មិនត្រជាក់។
- ប្រើក្រដាសផ្ទះបាយស្ងួតសាច់ជ្រូកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តែងតែបោះក្រដាសចោលនៅពេលដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ហេតុផលអនាម័យ។
- សូម្បីតែអ្នកលក់ដូររបស់អ្នកបានស៊ុតបញ្ចូលរួចស្បែកក៏វាជួយបន្ថែមព្រួញបន្ថែម។
- ប្រើកាំបិត Stanley ឬកាំបិតសិប្បកម្មឬកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយស្បែកឱ្យស្អាតល្អ។
- កុំកាត់សាច់ទៅក្នុងសាច់គោវិធីពាក់កណ្តាលចុះជាតិខ្លាញ់គឺគ្រប់គ្រាន់។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីម៉ាសប្រេងនិងអំបិលចូលទៅក្នុងស្បែកនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវារត់ចូលទៅក្នុងស្នាមប្រេះនៃស្បែក
- ដាក់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិនទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ មើលខាងក្រោម។