ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលកំណែលឿននិងងាយស្រួលរបស់ Mapo Tofu ដែលជាម្ហូបស៊េឈាន់បុរាណសូមសាកល្បងប្រើទឹកជ្រលក់សណ្តែកដែលទិញពីហាងដែលយកចេញពីការកាប់គ្រាប់សណ្តែកពណ៌ខ្មៅ។
សូមមើលផងដែរ
បុរាណ Mapo ដូហ្វូ (Mapo តៅហ៊ូ)
សាច់គាំងប៉ៅ
សាច់មាន់ជាមួយសត្វឆ្មាក្រហម
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- Pinch នៃ cornstarch
- សម្រាប់តៅហ៊ូនិងសាច់ជ្រូក:
- 3/4 ផោនតៅហ៊ូក្រុមហ៊ុន
- សាច់ជ្រូកដី 1/4 ផោន
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹមបារាំង (scallions, onions និទាឃរដូវ)
- 1 ខ្ទឹមស
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់ចៀន - ឆា
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹមស
- 2 ស្លាបព្រាទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Szechuan peppercorn (ឬ coriander ដី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បង្ហូរតៅហ៊ូហើយកាត់ចូលក្នុងគូប។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្សៅពោតសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
- លាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់អង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 1 អ៊ីញ។ Peel និងវិចិត្រខ្ទប់ខ្ទឹមស។
- ចាក់ទឹក wok ពីកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់។ បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅ, បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ chile និងខ្ទឹម c hopped ។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ក្រអូប (ប្រហែល 30 វិនាទី) ។ បន្ថែមសាច់ជ្រូក។ កូររហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែ។
- បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅនិងតុករូហ្វា។ ចម្អិនពីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់តៅហ៊ូត្រូវបានត្នោត (8 ទៅ 10 នាទី) ។ បន្ថែមទឹកះទឹកឬសាច់មាន់តាមការចាំបាច់។ កូរឱ្យនៅក្នុងគំនិតពណ៌បៃតង។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ peppercorn Sichuan ឬ coriander ដី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 224 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 25 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 377 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |