សាច់ជ្រូក Chorizo មានប្រភពដើមនៅអេស្ប៉ាញនិងព័រទុយហ្គាល់ហើយកំណែរបស់វាមាននៅអាមេរិកឡាទីន។ មិនដូចប្រភេទភាគច្រើននៃ Chorizo របស់ Iberian (ដែលជាការព្យាបាលនិងស្ងួតនៅក្នុងវិធីដែលស្រដៀងទៅនឹង salami ឬ pepperoni) ម៉ិកស៊ិក chorizo គឺពិតជា sausage ឆៅដែលត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបរិភោគ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក ការរចនាដើម្បីបង្កើត chorizo អ្នកបានរកឃើញរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងទម្រង់ពាណិជ្ជកម្មរបស់ខ្លួនវាជាទូទៅត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រអប់ដែលទើបតែខូចហើយបើកចោលនៅពេលដែលឆាសាច់អាំងនោះដូច្នេះយើងបានចែកចាយជាមួយឡាននៅទីនេះ។ Chorizo ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីចាន Mexican ច្រើនរាប់មិនអស់; សូមមើលការផ្តល់យោបល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដូចខាងក្រោមរូបមន្ត។
ទោះបីជាម្រេចម៉ិកស៊ិកភាគច្រើនពណ៌ក្រហមដោយសារតែម្រេចមាន់ស្ងួតនិងស្លឹកត្រីដែលប្រើនៅតាមរូបមន្តតំបន់នៅជុំវិញទីក្រុងទូលូកា (ភាគកណ្តាលប្រទេសម៉ិកស៊ិក) មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ពណ៌បៃតងដែលវាផលិតចេញដែលត្រូវបានផលិតដោយប៉េងប៉ោះ, ស៊ីឡាត្រូ, និង / ឬពណ៌បៃតង។
ប្រើសម្រាប់ Mexican Chorizo
វានឹងក្លាយទៅជាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យបញ្ជីពេញលេញនៃរបៀប chorizo ត្រូវបានជួលក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ មួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុត:
- ចុកទៅក្នុងស៊ុតឆ្អឹង : ឆឺរីហ្សូនៅក្នុងឆ្អិនមួយបង្ហូរខ្លាញ់ហួសប្រមាត់បន្ទាប់មកបន្ថែមពងបក់ស្រាលហើយចម្អិនហើយកូររហូតទាល់តែពងត្រូវបានកំណត់។ ញ៉ាំ (ជាមួយ tortillas និង sliced avocado) ឬប្រើដើម្បីបំពេញ burritos ឬ tacos ។
- ផ្សំជាមួយដំឡូង ដែលមាន រសជាតិឆ្អិនឬដំឡូងបារាំង ជាការបំពេញសម្រាប់ tacos, enchiladas, empanadas ឬ pambazos ។
- លាយជាមួយឈីសរលាយ ដើម្បីធ្វើឱ្យ queso fundido (ហៅផងដែរ choriqueso ); ប្រើជាការធ្លាក់ចុះឬរីករាលដាលនៅលើ tortillas, tostadas ឬនំបុ័ង។
- ក្នុងនាមជាកំពូល សម្រាប់ sopes, tostadas, nachos , ឬ antojitos ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
- ចុកចូលទៅក្នុងសណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិន ដើម្បីបរិភោគជាម្ហូបចំហៀងឬជាការរីករាលដាលសម្រាប់ molletes ឬ tortas ។
- ផ្សំជាមួយសាច់ដីផ្សេងទៀតនិង ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជាតួកគីលីង ឬសាច់សត្វផ្សេងទៀត។
- បន្ថែមទៅសាច់គោកាត់បន្ថយ ដើម្បីធ្វើឱ្យ Tinga ។
- ផ្សំជាមួយសណ្តែកឆ្អិនប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិនដើម្បីផលិត ប្រហុកឆៅ ។
- ក្នុងនាមជាកំពូលសម្រាប់ ភីហ្សា ម៉ិកស៊ិកខ្លាំងណាស់។
- ត្រូវបានគេប្រើតិចតួចដូច គ្រឿងផ្សំដ៏កំប្លែងនៅក្នុងស៊ុបស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូចជា ស៊ុប សណ្តែកជាដើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូក 2 ផោន (ដីល្អ)
- ម្សៅម្ទេស 4 ស្លាបព្រា (ដីស្ងួតម្រេចឈីល)
- 2 ស្លាបព្រា
- paprika ដី
- 2 ស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែង oregano
- 1 ចំអិនដីកិន
- 1 ខ្ទះដីចង្ក្រាន
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cumin ដី
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ 2 ខ្ទឹមស (កំទេច)
- 1/2 ពែងទឹកខ្មេះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយសូមប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
- ប្រើភ្លាមៗនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តហៅសម្រាប់ម៉ិកស៊ិក chorizo ឬទូទឹកកកឬបង្កកសាច់ក្រកនៅក្នុងធុងសម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយ។
- ដើម្បីចំអិន: Fry chorizo លើកំដៅមធ្យមបំបែកសាច់ក្រកជាមួយសមមួយដែលអ្នកទៅដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺ "រលុង" និងមិនចាញ់ៗទេ។ បង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។ បោះចោលឬរក្សាទុក (ដូចជាខ្លាញ់ bacon ជាញឹកញាប់គឺ) សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 309 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 98 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 74 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |