រូបមន្តអង្ករស្អិតនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់! អាហារបែបនេះជាអង្ករ Thai Rice sticky with Pork & Mushrooms គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងអង្ករខ្ទិះលើកលែងតែវាមានសាច់ក្រអូបឆ្ងាញ់ដែលក្មេងរីករាយ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះជាទូទៅត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់ក្រកថៃឬចិនខ្ញុំបានជំនួសខាត់កំប៉ុងជំនួសដែលខ្ញុំរកឃើញចម្លែកអស្ចារ្យជាមួយរូបមន្តនេះ។ សូមចំណាំថាអ្នកអាចបញ្ចូលម្ទេសដែលមានជាតិអាំងនៅក្នុងរូបមន្តឬទុកវាចេញហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសនៅលើចំហៀង (វាឆ្ងាញ់ដូចនេះ!) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អង្ករក្រអូបថៃ 2 ពែងត្រូវបានគេហៅថាអង្ករថៃដែលត្រាំក្នុងទឹក 3 ពែង 1/2 ពែង
- 3-4 បន្ទះកំប៉ុង
- 1/3 ពែងមាន់ឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (diced)
- ផ្សិត shiitake 1 ពែង (diced)
- 1 tsp ។ ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 1 ម្ទេសក្រហម (de-seeded និង minced ឬ 1/2 tsp ។ កំទេចកិនកំទេចកំទេចកំទេចកំទេចឈីស) ។
- 1 + 1/2 Tbsp ។ ទឹកត្រី
- 1 + 1/2 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សិតដែលមានរសជាតិផ្អែម (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា 2 ស្លាបព្រា) ។ )
- 1 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា
- ខ្ទឹមបារាំង 3 ខ្ទឹម (លាយវិចិត្រ)
- 1 កញ្ចប់ស្លឹកចេក (ឬស្លឹកឫស្សី (សំរឹទ្ធក្បាលប្រសិនបើកក) ឬក្រណាត់កំប៉ុងផ្ទះបាយស្អាត)
- ស្រោបស្រេចចិត្ត: ស្លាបព្រាស្រស់ 2 ស្លាបព្រាត្រាលីត្ររ៉ូអ៊ីតឬក្លីក្រហម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំ 2 ពែងអង្ករផ្អែមក្នុងទឹកពែង 3-4 ឬទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យលើសពីអង្ករ 1 អ៊ីញ។ ត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី (ប្រសិនបើអ្នកបាត់បង់ពេលវេលាវាមិនមានបញ្ហាទេ - អង្ករស្អិតអាចជ្រាបរហូតដល់ 4 ម៉ោងឬយូរជាងនេះ) ។ កំណត់សម្គាល់: ស្រូវផ្អែមមានសំបកខាងក្រៅរឹងដែលត្រូវការបន្ទន់មុននឹងចម្អិន។
- ខណៈពេលដែលអង្ករត្រូវបានត្រាំ, រៀបចំ steamer របស់អ្នក។ ដាក់បំពង់ឬស្សីឬស្សីដែលមានស្លឹកចេក / ដើមឫស្សី 2 ឬប្រើកណាត់ឈ្នួតឬក្រណាត់ផ្ទះបាយស្អាត។ ដើម្បីសមាតនិងបំបកទុកស្លឹក (បើមានកក) លាងសមាតក្នុងទឹកក។ កាត់ស្លឹកធំល្មមដលវាលាតលើផ្ទះ។ ដាក់ម៉ាស៊ីនចំហាយនៅលើចានធំមួយនិងមានគំរបតប់រួចរាល់។
- ដាក់ bacon នៅក្នុងចាន frying / wok ដ៏ធំមួយរួមជាមួយនឹង 1-2 tbsp ។ ទឹក។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន (ទំពារមិនឆើត) ។ យកចេញពីកំដៅដោយបន្សល់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ឬពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះឆា។
- យកកំប៉ិកន៉ុងចេញពីខ្ទះហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ខ្ញុំប្រើកន្ត្រៃកន្ត្រៃស្អាតដូចពួកគេធ្វើនៅអាស៊ី - លឿននិងងាយស្រួលជាងកាំបិត!) ។ ដាក់វាត្រលប់ទៅចានឆា។
- បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំងផ្សិតខ្ទឹមនិងម្ទេស។ ត្រលប់ទៅកំដៅមធ្យមនិងកូរ - ឆ្អិន 1-2 នាទីរហូតដល់ក្រអូប។ ប្រសិនបើខ្ទះរបស់អ្នកក្លាយជាស្ងួតបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច (1-2 Tbsp ។ ) ។
- បង្វែរកំដៅទៅទាប។ បន្ថែមអង្ករស្អិតលាយជាមួយទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ កូររហូតទាល់តែពណ៌នៃស្រូវបានងងឹត។ យកចេញពីកំដៅ។
- ផ្ទេរអង្ករពីខ្ទះខ្ទះចូលទៅក្នុងចំហាយដែលបានរៀបចំរបស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីងក្នុងសក្តានុពល។ គម្របជាមួយគំរបនិងចំហាយកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 30-35 នាទី។ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៅចំហាយទឹកកករបស់អ្នកតាមរយៈ។ )
- បន្ទាប់ពី 30 នាទី, យកចេញពីកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយ (ជាមួយគំរបបិទ) រយៈពេល 5 នាទី។ អង្ករគួរតែទន់ទន់ស្អិតនិងថ្លាបន្តិច។ ប្រសិនបើមានធញ្ញជាតិរឹងចំហាយ 5 នាទីទៀត។ (ជីកចុះកណ្តាលអង្ករនៅពេលធ្វើតេស្តសម្រាប់ "ធ្វើរួច" ។ )
- ល្វីងល្បាយអង្ករសម្រាប់អំបិល។ បាចទឹកលើទឹកត្រីតិចតួចបើមិនមានជាតិប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើមានប្រៃពេកសូមបន្ថែមក្រាស់នៃទឹកកំបោរ។ ញុំាអង្ករយឺត ៗ ជាមួយសមឬចង្កឹះដើម្បីបញ្ចូល។
- ដើម្បីបម្រើចូររុញចេកឬស្សីស្លឹកដោយផ្ទាល់ទៅលើចានបម្រើ។ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ស្អាតវាដាក់ចានចានឬចានជាមួយចេកស្រស់។ ជីកអង្ករនៅលើកំពូលហើយប្រោះដោយគំនិតនិទាឃរដូវដែលនៅសេសសល់ (បន្ថែមចង្ក្រានស្រេចចិត្តផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។ រីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 502 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,964 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 105 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |