នំត្រីសាឡាំងថៃនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃរសជាតិថៃដ៏ធំ ៗ 4 គឺរសជាតិហឹរប្រៃផ្អែមនិងជូរ។ ត្រីសាម៉ុងនេះធ្វើដោយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសស្រស់ៗដោយគ្រាន់តែលាយជាមួយរសជាតិតែមិនមានលើសលប់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រី។ ទឹកដោះគោសមុទ្រគឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃការធ្វើម្ហូបតាមបែបប្រពៃណីថៃដែលជាការបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃឱសថស្រស់ៗនិងគ្រឿងទេសដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។ វាដំណើរការល្អជាមួយត្រីសាម៉ុងក៏ដូចជាប្រភេទត្រីផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិថៃពិតប្រាកដសូមផ្តល់ម្ហូបនេះទៅ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2-3 នំបុ័ងត្រីសាម៉ុង (ឬសាច់គោ)
- សម្រាប់ Marinade:
- 1/2 ពែងកែវ (ឬ cilantro ស្លឹកនិងដើមកាត់)
- cloves ខ្ទឹម 4
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចពណ៌សម្រេច (ដីពណ៌សឬពណ៌ស peppercorns ប្រសិនបើប្រើ pestle និង mortar)
- 1/2 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- ប្រេងដូង 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត)
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចំហៀង:
- 1/4 ពែងទឹកកំប៉ុង
- ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា (ឬ cilantro ហឺ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ដីពណ៌ស)
- cloves ខ្ទឹម 3-4
- ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា
- 1-2 ស្លាបព្រា (Serrano ឬJalapeñoឬ 1/4 ទៅ 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងអំបិលកំទេច)
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា (ត្នោត)
- ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារឬគ្រឿងម៉ាស៊ីនតូចៗ។ ដំណើរការបានយ៉ាងល្អដើម្បីបង្កើតក្រដាសគ្រឿងទេសថៃដែលមានក្លិនក្រអូប (ប៉េសលនិងបាយអអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់នេះ) ។
- លាងជម្រះបំណែកត្រី salmon និង pat ស្ងួត។ ដាក់ចានមួយហើយទម្លាក់ទឹកម៉ាទីន / បិទភ្ជាប់លើត្រីដើម្បីធានាថាផ្ទៃទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ បោសសំអាតរយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ 24 ម៉ោង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ចំហៀងគ្រាន់តែបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នានៅក្នុងពែងមួយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីរំលាយស្ករ។ បន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិ - សាកល្បងវាស្វែងរករសជាតិ tangy ដែលជាតុល្យភាពរវាងផ្អែម, ជូរ, spicy និងប្រៃ។ បន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកឬផ្អែមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ ទុកមួយឡែក។
- កំដៅដុតនិងជក់របស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច។ ដុតត្រីសាម៉ុងដែលអនុញ្ញាតឱ្យដុំនីមួយៗចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីមុនពេលដែលរំខាន / បង្វែរ (វានឹងការពារសាច់ពីការរហែក) ។ Baste ជាលើកដំបូងដែលអ្នកបើកវាជាមួយមួយចំនួននៃ marinade សល់។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានចម្អិននៅពេលដែលសាច់ខាងក្នុងលែងត្រចះត្រចង់។
- បម្រើត្រីសាម៉ុងជាមួយនឹងអង្ករឬសាឡាត់បូកទឹកជ្រលក់នៅលើចំហៀង (ចំណាំ: ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបំរើការជាធម្មតានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ សាឡាត់ដែលងាយស្រួលជាមួយម្ហូបនេះគឺ ថៃសាឡាត់អ៊ីតាលីស្ងួត ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 972 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 47 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 221 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,188 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 50 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 88 ក្រាម |