មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហារមជ្ឈិមបូព៌ា
មជ្ឈឹមបូព៌ាគឺជាបណ្តាប្រទេសមួយចំនួន (មើលប្រទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ាខាងក្រោម) ដែលមានចាប់ពីអាហ្វ្រិកខាងជើងរហូតដល់អាស៊ី។ អ្នកនឹងរកឃើញថាចានជាច្រើនមានឈ្មោះដូចគ្នានៅទូទាំងបណ្តាប្រទេសមជ្ឈឹមបូព៌ានេះនៅឡើយទេពួកគេអាចនឹងរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងដោយផ្អែកលើតំបន់។
ពួកគេអាចមាន ឱសថ និង គ្រឿងទេស ផ្សេងគ្នាខ្លះមាន សាច់ចៀម និងសាច់គោផ្សេងទៀតជាមួយសាច់គោឬជាមួយឈីសជំនួសឱ្យសាច់។
ភាពខុសគ្នាទាំងនេះត្រូវបានជំរុញដោយភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំដើមដំបូងអ្វីដែលត្រូវបានជួញដូរនៅក្នុងតំបន់និងអ្វីដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើទីផ្សារកាលពីអតីតកាល។
ជាទូទៅម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាសព្វថ្ងៃនេះគឺជាការធ្វើម្ហូបដែលបានកំណត់ដោយអតីតកាលរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំដែលកំណត់លក្ខណៈអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា
- ផ្លែអូល្លីខ្ល៉ីសណ្ដែកសណ្តែកនិងបន្លែគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបរបស់ប្រទេសភាគច្រើននៅមជ្ឈឹមបូព៌ាជួនកាលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់។
- នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានគេបរិភោគវាជាសាច់មាន់សាច់គោនិងសាច់ចៀមជាញឹកញាប់ skewered និងដុតជា kebabs ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងឈីសរួមជាមួយដំឡូងគឺជាអាហារដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។
- សាច់ជ្រូកនិងគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដោយសារតែរបបអាហារសាសនា។
- គ្រឿងទេសនិងឱសថតួលេខលេចធ្លោនិងចានជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងជាមួយ cumin, caraway, nutmeg, រមៀត, mint, parsley, និងអ្នកដទៃ។
- Flatbreads និង pita ក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀតគឺជាប្រភេទនំប៉័ងពីរប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដាក់អាហារឬយកអាហារមកជាមួយ។
- កាហ្វេនិងតែទួរគីរឹងមាំនិងក្រាស់គឺជាភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុត។
ការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំមជ្ឈឹមបូព៌ា
ម្ហូបអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាមានលក្ខណៈល្អប្លែកហើយមុខម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយភាពងាយស្រួល។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនមាន ហាងលក់តាមអ៊ីនធើណែត ដែលលក់គ្រឿងទេសដែលនាំចូលគ្រឿងទេសគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងប្រភេទអាហារដទៃទៀត។
ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់បរាជ័យ, ទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យមួយនៃការចម្អិនអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ាគឺជាសមត្ថភាពដើម្បីជំនួសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អ្វីដែលអាចរកបានឬសម្រាប់រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
សាច់ចៀមអាចជំនួសសាច់គោនិងច្រាសមកវិញ។ ឥឡូវនេះជាមួយនឹង សាច់ ដីសាច់បន្លែនៅក្នុងទូបង្កប់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសចានជាច្រើនដែលមានសាច់គោឬសាច់ចៀមអាចក្លាយទៅជាអ្នកបួស!
គ្រឿងទេសដូចជា cayenne និង cumin អាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ម្ហូប spicier មួយ។
មជ្ឈឹមបូព៌ា
ទំហំដីដែលគ្របដណ្ដប់លើអ្វីដែលគេហៅថាមជ្ឈឹមបូព៌ាមានទំហំធំហើយមានតំបន់ជាច្រើន។ បណ្ដាប្រទេសជាទូទៅចាត់ទុកថាមជ្ឈិមបូព៌ារួមមានអាល់ហ្សេរីបារ៉ែនអេហ្ស៊ីបអីុរ៉ាក់អ៊ីរ៉ង់អ៊ីស្រាអែលហ្ស៊កដានីគុយវ៉ែតលីបង់លីប៊ីម៉ូរីតាន៉ាម៉ារ៉ុកអូម៉ានប៉ាឡេស្ទីនកាតាអារ៉ាប៊ីសាអូឌីតទុយនីស៊ីទួរគីអេមីរ៉ាតអារ៉ាប់រួម, និងយេម៉ែន។
មានការជជែកវែកញែកថាតើអាមេនីអាហ្វហ្គានីស្ថានប៉ាគីស្ថាននិងតូមិននីស្ថានត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកនៃមជ្ឈឹមបូព៌ា។
ការពិតអំពី អាហារកណ្តាលភាគខាងកើត
- នំបុ័ង Pita ដែលជានំបុ័ង ដែលពេញនិយមបំផុតនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំបុ័ងចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។
- McDonald's មាន ហ្វាលហ្វាលផ្ទាល់ នៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេនៅអេហ្ស៊ីប។ វាត្រូវបានគេហៅថា McFalafel ។
- Eggplant គឺជាបន្លែដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។
- ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណ បានប្រើប្រាស់ពពួកផូស៊ីលកំប៉ុងដែលជាសារធាតុរាវ។ សព្វថ្ងៃផឺផាកកកត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងក្នុងតែ។
- សណ្តែក fava ត្រូវបានគេថ្កោលទោសដោយព្រោះវាត្រូវបានគេគិតថាមានផ្ទុកព្រលឹងមនុស្សស្លាប់។
- សាបរូនគឺជាឱសថដ៏ថ្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ នៅពេលដែលវាចូលដល់ហាងលក់វាមានចាប់ពី 600 ដុល្លារដល់ 1.000 ដុល្លារក្នុងមួយផោនប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់ដោយក្រាមឬអោននៅទីផ្សារ។