បង្អែម "Kazandibi" របស់ទួរគី

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ pudding សាច់មាន់ទួរគីរបស់ ទំពាំងបាយជូរដែលមានសុដន់សាច់មាន់រេចញ់អ្នកប្រាកដជាស្រឡាញ់គូរបស់ខ្លួនដែលមានឈ្មោះថា kazandibi (kah-ZAHN 'dih-BEE') ។ នៅក្នុងទួរគី "kazandibi" មានន័យថាបាតខាងក្រោមនៃខ្ទះ។ នោះហើយជាកន្លែងដែលម្ហូបនេះមកពី។

'Kazandibi' គឺពិតជាពពែសាច់មាន់ដែលជាប់ទៅនឹងជ្រុងនិងបាតនៃចានខណៈពេលចម្អិនអាហារ។

នៅពេលដែល pudding overcooked ត្រូវបាន scraped បិទនៅក្នុងជួរដេកវែងទូលាយវាត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានផ្នែកងងឹតឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលមួយ។

ស្រទាប់ខាងក្រៅ caramelized ផ្តល់នូវ pudding មួយ hearty, រសជាតិ earthy ដែលផ្ទុយគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយស្រទាប់ទឹកដោះគោផ្អែមនៅខាងក្នុង។ ដូចជា "សាច់ដុំមាន់" និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតដែលមានមូលដ្ឋាននៅទឹកដោះគោ ម្ហូបទួរគី ត្រូវបានគេស្គាល់ថា 'kazandibi' មានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងដួងចិត្តមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

'Kazandibi' អាចរកបាននៅភោជនីយដ្ឋានទួគីនិងអាហារប៊ូហ្វេភាគច្រើន។ ល្អបំផុតដែលបានមកពីភោជនីយដ្ឋានខ្សែសង្វាក់ដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើនដែលមានឯកទេសតែនៅក្នុងបង្អែមទឹកដោះគោ។ គូស្នេហ៍ pudding ទួរគីបាននាំគ្នាទៅហាងកាហ្វេទាំងនេះដើម្បី ទទួលទានតែកាហ្វេឬទួរគី ជាមួយនិងបង្អែមដែលពេញនិយមរបស់ពួកគេពេញមួយម៉ោងនិងពេញមួយយប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ "Kazandibi" បង្អែម

ចម្អិនម្ហូបផ្ទះជាច្រើននៅតែធ្វើឱ្យ 'kazandibi' ទោះបីជាវាជាពេលវេលាច្រើនក៏ដោយ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទឹកដោះគោស្រស់និងសាច់មាន់សាច់មាន់ស្រស់បំផុតដែលអ្នកអាចទទួលបាន។

អ្នកត្រូវការចង្ក្រានដ៏ធំមួយដើម្បីចម្អិនម្ហូបភីហ្សានិងចានដុតនំដែកចតុកោណពីរដែលមួយនៅខាងក្នុង។ នេះជារបៀបធ្វើវា។

1. ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ រូបមន្តបង្អែមសាច់គោ "'សាច់គោ' ' តាមការណែនាំ។
2. បន្ទាប់ពី pudding ត្រូវបានបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែមុនពេលអ្នក refrigerate វាអ្នកត្រូវការ caramelize មួយចំហៀងដើម្បីឱ្យងងឹតវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រោះប្រាំទៅប្រាំមួយ tablespoons នៃស្ករម្សៅដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃបន្ទះលោហៈដែលមានកំដៅតូចជាង។

1. ខណៈពេលដែលសុដន់របស់សុដន់មានភាពកក់ក្តៅសូមចាក់វាឱ្យស្មើគ្នាលើ ស្កររលាយ និងអនុញ្ញាតឱ្យវារាលដាលនៅលើចានដើម្បីឈានដល់គែម។ អ្នកអាចជួយរាលដាលវាបានដោយការប្រើខ្នងដើម្បីស្លាបព្រាឈើប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យអ្នកឈ្លានពានពេកឬអ្នកនឹងធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្ករនៅខាងក្រោម។
2. ប្រើចង្ក្រានធំបំផុតនៅលើចង្ក្រានរបស់អ្នក, ដាក់អណ្តាតភ្លើងមធ្យមនិងដាក់ខ្ទះលើវា។ ស្លៀកពាក់ម៉ាស៊ីនមីឌលបង្វិលខ្ទះជាបន្តបន្ទាប់ដូច្នេះតំបន់ទាំងអស់ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅស្មើគ្នា។
3. បន្តផ្លាស់ប្តូរទីតាំងរបស់ខ្ទាល់រហូតទាល់តែស្ករត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិស្ករនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃបង្អែមបានក្លាយទៅជាសម្បូរពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវឌ្ឍនភាពដោយលើកជ្រុងឡើងដោយថ្នមៗ។
4. នៅពេលអ្នកពេញចិត្តនឹងពណ៌សូមយកចានចេញពីកំដៅ។ ដាក់វានៅលើធុងចតុកោណមានទំហំធំពោរពេញដោយទឹកកកនិងទឹក។ សូមឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។
5. នៅពេលដែលបង្អែមឈានដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់នោះគ្របវាជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចកាត់ 'kazandibi' ចូលទៅក្នុងជ្រុងឬធ្វើឱ្យច្រូតវែងនិងរមៀលពួកគេទន់ភ្លន់នៅពេលអ្នកដាក់វានៅលើចានបម្រើ។
6. តែងតែបម្រើ 'kazandibi' របស់អ្នកជាមួយនឹងផ្នែកខាងងងឹតឡើង។ អ្នកអាចតុបតែង "kazandibi" របស់អ្នកជាមួយគ្រាប់ pistachio ដីឬគ្រាប់ឃ្មុំដែលជាភួយឬដូង។