Semolina Helva with Pine Nuts បង្កាន់ដៃ

Helva (វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសទួរគី - halvas នៅប្រទេសក្រិច halva នៅមជ្ឈឹមបូព៌ានិង halwa នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងប៉ាគីស្ថាន) គឺជាក្រុមមួយនៃបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅម្សៅដូចជាម្សៅឬ semolina ឬគ្រាប់ដូចជា គ្រាប់ល្ង ។

ទាំងអស់អំពីបង្អែម Helva

បង្អែម helva នៅក្នុងម្ហូបទួរគី ត្រូវបានរៀបចំដោយពណ៌ទឹកក្រឡុកបរិមាណដ៏ធំនៃម្សៅសូលុយស្យុងឬម្សៅនៅលើប៊ឺហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោផ្អែមឬទឹកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលបានចម្អិន។

បង្អែម Helva ខុសគ្នាខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយនិងគ្រួសារទៅក្រុមគ្រួសារនិងជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃ ម្ហូបតំបន់ទួរគី ។ ចម្អិនទាំងអស់មានវិធីផ្សេងគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃរសជាតិ helva របស់ពួកគេ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តវាធម្មតាខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែមរសជាតិដូចជាទឹកក្រូចវ៉ាន់នីកានី ន និងពណ៌ទឹកក្រូច។

មុនពេលបម្រើ, helva ត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងរាងតុបតែងជាមួយស្លាបព្រាឬដោយប្រើផ្សិតមួយ។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងបំណែករលុងនិងបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ Semolina helva ជាមួយ គ្រាប់ស្រល់ គឺ helva ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបទួរគី។ នៅក្នុងភាសាទួរគីវាត្រូវបានគេហៅថា irmik helvası (ត្រចៀក - ម៉េកអេន - ឋានសួគ៌ -VAH'-suh) ។

Helva ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវប្បធម៌ទួរគី។ វាជាបង្អែមដែលបានរៀបចំជាលក្ខណៈប្រពៃណីនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយក្នុងជីវិតគ្រួសារមួយ។ Helva ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ជីវិតសំខាន់ៗទាំងអស់ដើម្បីរំលឹកដល់ការសម្រាលកូនការស្លាប់មង្គលការការរួមភេទការចាកចេញនិងការវិលត្រឡប់មកពីសេវាកងទ័ពហើយថែមទាំងជាការអធិស្ឋានសម្រាប់ភ្លៀងផង!

Helva ត្រូវបានបម្រើផងដែរនៅថ្ងៃបរិសុទ្ធនិងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកដូចជា រ៉ាម៉ាដាន និងអ៊ីដអាល់អាដា។ ក្នុងអំឡុងពេលអូតូម៉ិនវាជាការអនុវត្តជាទូទៅសម្រាប់អ្នកជួយសង្គ្រោះដែលត្រូវចែកចាយដល់អ្នកក្រីក្រនៅថ្ងៃសុក្រជាថ្ងៃបរិសុទ្ធនៃសប្តាហ៍។

វាត្រូវបានគេនិយាយថានៅក្នុងរាល់គ្រួសារទួគីដែលសមរម្យស្ត្រីមេផ្ទះមានស្លាបព្រាឈើដ៏ធំមួយនិងស្ពាន់មួយដើម្បីធ្វើឱ្យ helva ។ ការរៀបចំនិងការចែកចាយ helva គឺជាវិធីមួយដែលអ្នកជិតខាងមានទំនាក់ទំនងសង្គមបង្កើតទំនាក់ទំនងមិត្តភាពនិងប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នានៅក្នុងសហគមន៍របស់ពួកគេ។ សាកល្បងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះសម្រាប់ helva និងចែករំលែកវាជាមួយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 1/2 ពែង
• semolina
• 1 3/4 ពែងឈីស unsalted
• 2 1/4 ពែងស្ករ
• ទឹកដោះគោ 3 1/2 ពែង
• 1/3 ពែង
• គ្រាប់​ស្រល់
• ចំអិនសម្រាប់ចាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុង saucepan មធ្យមផ្សំទឹកដោះគោនិងស្ករ។ កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ស្កូវ ។ កូរវាម្តងម្កាលរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅ។
2. រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានធំ។ បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់និងសណ្តែកស្ងួត។ ជាមួយស្លាបព្រាឈើសូមបង្វិលទឹកកកម្តងហើយម្តងទៀតរហូតទាល់តែវាត្រូវបានគេលាបជាមួយប៊ឺ។ បន្តបត់ហើយកូរល្បាយឱ្យបានជាប់រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងគ្រាប់ស្រល់ងងឹត។

1. រក្សាការបំផុសគំនិតដើម្បីរក្សាវាពីការដុតជាពិសេសនៅជុំវិញគែមនៃបន្ទះ។ បិទកំដៅ។
2. ចាក់ទឹកលាយទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងទឹកកក។ អនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងនិងដោះស្រាយ។ ធ្វើឱ្យវាល្អដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្រាប់ប៊ឺនិងគ្រាប់ស្រល់ត្រូវបានគេចែកចាយឱ្យស្មើ ៗ គ្នា។ ចាក់ទឹកលាងសមា្អាតចញពីគំរប។
3. សូមឱ្យ helva សម្រាករហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកហើយវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រង។ នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អ្នកអាចបំបែកល្បាយដោយប្រើស្លាបព្រាឈើឬម្រាមដៃរបស់អ្នក។ 'Helva' គឺល្អបំផុតនៅពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ អ្នកអាចប្រើ helva ក្នុងគំនររលុងឬប្រើចានតូចមួយជាផ្សិត។
4. ចាក់ថ្នាំ ក្លីនូន នៅលើកំពូលមុនពេលបម្រើ។ helva ក្តៅគឺឆ្ងាញ់តែម្នាក់ឯងឬជាមួយស្កុបមួយនៃ ការ៉េមវ៉ានីឡា ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	940
ជាតិខ្លាញ់សរុប	48 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	27 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	117 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	53 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	115 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )