ប្រាំនៃភក់ដ៏ល្អបំផុតទួរគី
តើពេលណាដែលអ្នកមាន pudding សម្រាប់ dessert? នៅក្នុងម្ហូបទួរគីភក់ភេសជ្ជៈនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀតដែលធ្វើពីទឹកដោះមិនមែនគ្រាន់តែជារបស់ក្មេងនោះទេ។ ពួកគេជាបង្អែមដ៏សំខាន់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបរាប់សតវត្សរ៍។
desserts ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានគឺជាការពេញចិត្តនៃចុងភៅផ្ទះ, ជាពិសេសអ្នកដែលមានកូន, ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងអស់។ អ្នកនឹងរកឃើញពួកគេនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានល្អ ៗ ។
ភោជនីយដ្ឋានបែបកាហ្វេដែលបម្រើតែភក់, បង្អែមទឹកដោះគោនិង កាហ្វេនិងតែទួរគី គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅតាមទីក្រុងធំ ៗ ។ អ្នកខ្លះបានក្លាយជាយីហោដ៏ល្បីល្បាញជាមួយទីតាំងនៅទូទាំងប្រទេស។
មិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាងការសម្រាកនៅរសៀលថ្ងៃអាទិត្យទេបន្ទាប់មកធ្វើដំណើរសម្រាប់ចានផ្អែមទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងកាហ្វេតែមួយកែវតែប៉ុណ្ណោះញ៉ាំ។
ស្លាបព្រាទួរគីជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅអង្ករ។ ពួកគេត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករនិងរសជាតិជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី saffron , ទឹកកើនឡើង និង mastic ម៉ាស់ ទៅ vanilla, សូកូឡានិង strawberries យើងទាំងអស់គ្នាដឹងនិងស្រឡាញ់។ បង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយសូម្បីតែមានសុដន់សាច់មាន់ល្អ ៗ !
នៅទីនេះគឺល្អបំផុតដែលគេស្គាល់និងស្រឡាញ់ puddings ទួរគី custards និង desserts ទឹកដោះគោ។
01 នៃ 04
Pudding អង្ករដុតត្រូវបានគេហៅថា "FırınSütlaç"រូបថត© yildiraycan - Fotolia.com 'Sütlaç' (soot-LACH ') គឺជាទឹកដោះគោនិងអង្ករអាហារស្រដៀងទៅនឹង pudding អង្ករដែលយើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់និងស្រឡាញ់ជាកូនក្មេង។ ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានក្រឡុកដោយថ្នមៗរួមគ្នាជាមួយស្ករសអង្ករពណ៌សនិងម្សៅសម្រាប់ការឡើងក្រាស់។
បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលវាបង្កើតបានជាពណ៌មាសពេលខ្លះមានស្បែកឆេះបន្តិច។ 'Sütlaç' គឺជាការពេញនិយមគ្រប់វ័យហើយវាមិនត្រឹមតែបម្រើនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅតាមភោជនីយដ្ឋានសាច់ឬត្រីនិងហាងកាហ្វេឆ្ងាញ់។
02 នៃ 04
នំណូតរបស់លោកណូអេត្រូវបានហៅថា "Aşure"រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2013 pudding ទូករបស់ណូអេដែលគេស្គាល់ថាជា 'aşure' (ah-SURE'-ay) ត្រូវបានគេនិយាយថាជាបង្អែមដែលមានអាយុកាលយូរជាងគេមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ បុរាណទួរគីនេះគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពសម្បូរបែប។
វាត្រូវបានរៀបចំនិងចែករំលែកក្នុងអំឡុងពេលរដូវ Ashura ។ វាផ្ទុកទៅដោយគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដូចជាស្រូវសាឡីគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។
03 នៃ 04
អាហារញ៉ាំសាច់មាន់របស់ទួរគីត្រូវបានហៅថា "Tavuk Göğsü"រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2013 នេះគឺជាបង្អែមបុរាណរបស់តួកគីដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលមានផ្ទុកសាច់មាន់ពណ៌សស្រស់ៗ។ វាហាក់ដូចជាចម្លែកនៅលើកដំបូងប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកភ្លក្សរសជាតិបង្អែមទួរគីបុរាណនេះអ្នកនឹងទទួលបានការជក់បារី។
"សាច់មាន់" ត្រូវបានមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្តផងដែរ។ វាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបានជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក។
04 នៃ 04
'Kazandibi' គឺ Pudding Caramelized នៅលើមួយចំហៀងរូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2013 'Kazandibi' (kah-ZAHN'-dee-bee) គឺជាប្រភេទបង្អែមដទៃទៀតរបស់ទួរគី។ វាមានន័យថា "បាតនៃចាន" ហើយនោះជាអ្វីដែលវាមាន។
'Kazandibi' គឺពិតជាបង្អែមសាច់មាន់របស់ទួរគីដែលត្រូវបានចម្អិនជាលើកទីពីរនៅលើធុងលោហៈមួយដើម្បី caramelize មួយចំហៀងនៃ pudding នេះ។ វាក្រាស់ណាស់ហើយជាធម្មតាបរិភោគជាមួយកាំបិតនិងសម។