ទួរគីរបស់លោកណូអេបុក Pudding Asure រូបមន្ត

អ្នកមិនអាចទៅលេងប្រទេសទួរគីដោយមិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់នំប៉័ងពិសេសមួយដែលមានឈ្មោះថា pudding ទូករបស់ណូអេដែលគេស្គាល់ច្បាស់ថាជា 'aşure' (aah-shoor-EY ') ទេ។

pudding ទូករបស់លោកណូអេគឺជាពោតនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដូចជាផ្លែឈើស្ងួតល្ពៅនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករនិងផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើនិងចម្អិនទាំងអស់គ្នានៅក្នុងមួយសក្តានុពល។ pudding នេះមានប្រពៃណីមាន apricots, raisins, currants , លា , គ្រាប់ស្រល់, Walnut, hazelnuts, chickpeas និងសណ្តែកកងទ័ពជើងទឹកដើម្បីដាក់ឈ្មោះគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។

អ្នកចម្អិនខ្លះថែមទាំងបន្ថែមដើមសណ្តែកគ្រាប់សណ្តែកស្រូវសាលីប៊ូរហ្គឺស័រនិងក្រណាត់ដូងស្រស់។ អ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ទៅ។

នំប៉័ងដែលចាស់ជាងគេនៅក្នុងពិភពលោក

pudding ទូករបស់លោកណូអេដូចជាអាហារទួគីជាច្រើនមានរឿងរ៉ាវផ្ទាល់របស់វានៅពីក្រោយវា។ រឿងព្រេងទួរគីមានវាថាកំណែដំបូងនៃ 'aşure' ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយលោកណូអេខ្លួនឯង។ ប៉ុន្មានសប្ដាហ៍ក្រោយពីទូកធំនោះទឹកចាប់ផ្ដើមស្រកវិញ។ ពេលដែលស្តុកម្ហូបបានថយចុះលោកណូអេបានសំរេចចិត្តបោះចោលអ្វីៗទាំងអស់ដែលលោកទុកនៅលើទូកតែម្តង។

អ្វីដែលគាត់ទទួលគឺភីឌុដឆ្ងាញ់ដែលទុកឱ្យគាត់និងអ្នកដំណើររបស់គាត់មានសុខភាពល្អរហូតដល់ទូកបានសម្រាកនៅលើភ្នំអារ៉ារ៉ាតនៅភាគខាងកើតទួរគី។ អ្នកខ្លះនិយាយថា 'aşure' គឺជាបង្អែមដ៏ចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។

នៅក្នុងវប្បធម៌ទួរគីសម័យទំនើបនំភីងរបស់ណូអេគឺជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែបមិត្តភាពនិងសាមគ្គីភាព។ នៅពេលដែលអ្នកចំអិនរៀបចំ 'aşure' ពួកគេបង្កើតបានច្រើនពីព្រោះវាជាទម្លាប់ក្នុងការចែកចាយចាន pudding ទៅកាន់មិត្តភក្តិនិងអ្នកជិតខាងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អំពី Ashura

'Aşure,' ឈ្មោះទួរគីសម្រាប់ pudding របស់ណូអេ, ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង Ashura ។ អាស៊ូរ៉ាជារឿងធម្មតានៅមជ្ឈិមបូព៌ានិងមានវប្បធម៌, ប្រពៃណីនិងសាសនាជាច្រើន។

អាស៊ារជាដើមឡើយជាពិធីបុណ្យរបស់សាសន៍យូដាដែលបានជួយសង្គ្រោះលោកម៉ូសេពីព្រះចៅផារ៉ោនដែលហេព្រើរតមអាហារ។ ប្រជាជនម៉ូស្លីមនិកាយស៊ុននីក៏អាចតភ្ជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលមួយឆ្នាំនេះជាមួយនឹងការរំដោះរបស់លោកម៉ូសេ។

សម្រាប់ប្រជាជនម៉ូស្លិម Shia ថ្ងៃនៃ Ashura ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងពីរបីថ្ងៃមុនពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដានក្នុងអំឡុងពេល "Muharram" ខែទី 10 ដើម្បីរំលឹកដល់ការធ្វើទុក្ករកម្មនៃអាល់ហ៊ូសាន់ដែលជាកូនរបស់អាលីនិង Fatima និងចៅប្រុសរបស់ព្យាការី Mohammed ។

អាស៊ូរ៉ារំឭកប្រជាជនម៉ូស្លីមអំពីការលះបង់ដែលក្រុមគ្រួសាររបស់ព្យាការីបានធ្វើសម្រាប់មនុស្សជាតិ។ កំឡុងពេល Ashura ត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយការបរិច្ចាគនិងការចែករំលែកអាហារនិងបង្អែមជាទង្វើមួយនៃការរួមសង្វាសជាមួយនឹងព្រះនិងការរួបរួមគ្នាជាមួយមនុស្សជាតិ។

ខ្ញុំថែមទាំងលឺថាកំណែរបស់ Ashura ត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើនៅឆ្ងាយដូចហៃទី!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Pudding ទង់របស់លោកណូអេ

មិនមានរូបមន្តដែលបានកំណត់សម្រាប់ការធ្វើ pudding ទូករបស់លោកណូអេ។ មានរាប់រយនាក់បើមិនមានការប្រែប្រួលរាប់ពាន់។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមូលដ្ឋានខាងក្រោមជាមគ្គុទេសក៍។

អ្នកអាចសម្របតាមគ្រឿងផ្សំហើយអាស្រ័យទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកឬអ្វីដែលអ្នកមាន។ កំណែបុរាណនៃ 'aşure' ប្រើទឹកផ្កាឈូកដើម្បីរសជាតិ pudding នេះ។

ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍របស់ទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មារជំនួសឱ្យទឹករ៉ែទឹកក្រឡុក។ ចម្អិនអាហារជាច្រើនចូលចិត្តវាលភក់ដែលគ្មានរសជាតិបន្ថែម។

តាមវិធីណាដែលអ្នកជ្រើសរើសដើម្បីរៀបចំវាត្រូវត្រៀមខ្លួនចែករំលែកភីហ្សាទូករបស់ណូអេជាមួយអ្នកជិតខាងរបស់អ្នកផងដែរ។ រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 កែវស្រូវសាឡីឬស្រូវសាឡី
• 1 ពែងកន្លះខ្ទះខ្ទេចខ្ទះលាងសមាតនិងបង្ហូរ
• 1 ពែង½ពែងសណ្តែកកងទ័ពជើងទឹកលុបបំបាត់និងលាងចាន
• ¼ពែងអង្ករឆៅ
• 3 tablespoon currants ស្ងួត
• 3 គ្រាប់ស្លាបព្រាជាមួយគ្រាប់ស្រល់
• 8 apricots ស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់
• 8 ផ្លែឧទុម្ពរស្ងួតកាត់ចង្កេះ
• ស្ករ 3 ពែង
• 2 ដំបង
• Zest នៃ 1 ពណ៌ទឹកក្រូច (ស្រេចចិត្ត)
• Zest នៃ 1 lemon (ស្រេចចិត្ត)
• 2 ស្លាបព្រាកឡើងទឹក (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅយប់មុន ដាក់ស្រូវសាលីឬស្រូវសាលីក្នុងចានធំមួយហើយគ្របវាដោយទឹកឱ្យបានើន។
2. យកវាទៅឆ្អិនមួយគ្របដណ្តប់និងកាត់បន្ថយកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនទន់ភ្លន់រយៈពេលប្រហែលដប់នាទី។
3. បិទកំដៅនិងទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីត្រជាក់និងត្រាំពេញមួយយប់។
4. នៅព្រឹកបន្ទាប់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែស្រូបយកភាគច្រើនបើមិនមែនគ្រប់រាវទេ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងសណ្ដែកបាយអង្ករផ្លែឈើស្ងួតស្ករនិងទឹកក្រូចដែលស្រដៀងនឹងទឹកក្រូចឬទឹកក្រូច។

1. បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំប្រសិនបើចាំបាច់។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ។
2. កូរឱ្យលាយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាឈើនៅពេលវាចម្អិនរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។
3. យកវាចេញពីកំដៅហើយបំពេញចានបង្អែមឬចានបម្រើដ៏ធំមួយជាមួយ pudding នេះ។
4. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះហើយកំណត់ដាក់គ្របនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់វាអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
5. មុនពេលទទួលទានសូមចំអិនភួងជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹមស្រស់គ្រាប់សណ្តែកផ្លែឈើស្ងួតនិងដំឡូងដី។
6. អ្នកខ្លះចូលចិត្តស្លាញ់របស់ពួកគេកាន់តែច្រើនហើយខ្លះទៀតចូលចិត្តវា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត pudding រឹងមួយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេឬពីរនៃ gelatin ម្សៅខណៈពេលដែលចំអិនលាយ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ pudding រឹងនៅពេលដែលវា cools ចុះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	834
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	40 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	189 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	14 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	17 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )