នៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប, ពាក្យ en croute (បាននិយាយថា "នៅលើ KROOT") ចង្អុលបង្ហាញម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានរុំនៅក្នុង dough កុម្មង់នំហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ dough អាចជា dough pie សាមញ្ញឬកុម្មង់នំ puff ។ ហើយធាតុអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងម្ហូបមួយឬគ្រាន់តែរមៀលឡើងនៅក្នុងនំនិងដុតនំនៅលើ rack មួយ។
នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតនៅពេលដែលអ្នកឮអ្វីមួយនៅក្នុង croute, អ្វីដែលវាជាមូលដ្ឋានមានន័យថាវាជាចំណិតនំនៃប្រភេទមួយចំនួន។
មួយនៃការត្រៀមលក្ខណៈពេញនិយមបំផុតគឺ ស្ករ aumon en croute ឬត្រី salmon ដុតនំនៅក្នុងនំនិងមានការប្រែប្រួលជាប្រពៃណីជាច្រើន។
ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានសាងសង់នៅក្នុងស្រទាប់ដែលចាប់ផ្តើមពីស្រទាប់នៃម្សៅបន្ទាប់មកយកសាច់ប្រភេទខ្លះនៃប្រភេទត្រីដូចជាភីកហើយបន្ទាប់មកសាម៉ុងត្រូហ្វីលស្រទាប់សាច់សត្វមួយផ្សេងទៀតហើយមុនពេលបិទភ្ជាប់ជាមួយស្រទាប់នៃស្រទាប់ផ្សេងទៀត នំនៅលើកំពូល។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់រន្ធមួយនៅលើមេចុងភៅដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញនៅពេលចម្អិន។
រូបមន្តមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តដែលមាននៅក្នុងជង្រុកគឺប៊ហ្វ វែលវីល្លិនថ៍ រឺភាសាបារាំង។ នេះមិនមែនជាចំណិតនំប៉័ងទេប៉ុន្តែជាសាច់គោទាំងមូលដែលត្រូវបានរក្សាទុកហើយបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងម្សៅនំបុ័ងជាមួយនឹងថ្លើមសាច់សត្វថ្លើមថ្មដែលមានជាតិស្តើងនិងម្សៅធ្វើពីផ្សិតដែលមានផ្សិតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ជាទូទៅប្រភេទនៃនំដែលបានប្រើគឺជានំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានឈ្មោះថាpâtepâtéឬpâté pastry ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ, កុម្មង់នំ puff ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ភាគច្រើនបំផុតនៅក្នុងបង្កាន់ដៃ croute ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាគឺថានំផ្អែមដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបត់បន្ទះក្តាររាបស្មើនិងរាបស្មើដើម្បីបង្កើតស្រទាប់រាប់រយដែលនឹងបញ្ចេញសម្លេងឡើងនៅពេលចម្អិននិងក្លាយទៅជាមិនរអិលចំណែកឯម្សៅត្រង់នឹងនៅតែមានរាងស្មើ។
គន្លឹះជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់របរមានស្រាប់គឺថាទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិននំខេករហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោតគឺរយៈពេលដែលធាតុនឹងត្រូវចំណាយនៅក្នុងឡ។ ក្នុងនាមជាត្រីឆ្លាមអំបិលលឿនវាមានដំណើរការល្អ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ សាច់គោទន់ជ្រាយ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតដែល ជាកត្តា ដ៏កម្រ ដូច្នេះវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ (អ្នកនឹងស្រាវជ្រាវនៅខាងក្រៅនៃការដេញថ្លៃមុនពេលដាក់វានៅលើនំ។ )
ដូចគ្នានេះដែរឈីស brie ដែលពិតជាត្រូវការនៅក្នុង oven យូរល្មមដើម្បីរលាយ។ (Brie en croute ត្រូវបានបម្រើជាបង្អែម។ ឈីសជាធម្មតាត្រូវបានគេ ដាំដុះជាមួយស្ករត្នោត , ក្លិននិមិត្តសញ្ញានិង Walnut មុនពេលរុំវានៅលើនំនិងដុតនំ។ )