រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់គោ Catalan Stef ឬ "Estofado de Ternera a la Catalana" គឺមានភាពងាយស្រួលនិងមានរសជាតិតែមួយគត់ដោយសារធាតុផ្សំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - សូកូឡា! ខណៈពេលដែលចង្អូរស្រូវអង្ករសូមរៀបចំអង្ករសដើម្បីអមជាមួយវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងអូលីវអេស្ប៉ាញ 1/4 ពែង
- 2 ផោន។ សាច់គោ stew, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- 1 tbsp ។ ម្សៅ
- 8 អោនស៍។ ស្រាក្រហម
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល
- 2
- ខ្ទឹមបារាំង , chopped
- 2 ប៉េងប៉ោះ, chopped
- 1 carrot, sliced
- 1 celery ដំបង, chopped
- 1 leek, chopped
- 1 អោនស៍។ សូកូឡាដុតនំ (មិនញ៉ាំ)
- Pinch នៃ cinnamon - ប្រហែល 1/4 tsp ។
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 1 ភាគ 2 ពែងសាច់គោ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយឬចង្ក្រានសម្ពាធ។ ប្រសិនបើប្រើចង្ក្រានសម្ពាធពេលចម្អិនអាហារនឹងត្រូវកាត់បន្ថយប្រហែល 30 នាទី។
- ខ្ទាស់ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមប៉េងប៉ោះកាឡូរីសេលេរីនិងលេចធ្លាយ។
- ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងចានធំមួយដែលមានបាតធ្ងន់ឬកម្តៅ។
- កំដៅប្រេងហើយបន្ថែមសាច់ stew cubed ។ ត្នោតសាច់សម្រាប់ 3 ទៅ 4 នាទី។
- បន្ថែមម្សៅហើយកូរ។ បន្ថែមស្រាហើយកូរ។ ចម្អិន 1 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះការ៉ុតសេលីម៉ិចនិងលេចធ្លាយទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរគ្រឿងផ្សំ។
- កាត់ការ៉េសូកូឡាក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពល។
- បន្ថែមសាច់គោទៅនឹងខ្ទះកូរនិងនាំយកទៅរំពុះ។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសក្តានុពលស្តង់ដារផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់និងចុះក្រោមទៅមួយ simmer ។ បនាប់មកឱ្យក្នុងរយៈពល 1 ៉ងកន្លះឬរហូតដល់ពាក់កណា្ខល។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឧបករណ៍ចង្ក្រានសម្ពាធដាក់លើគម្របនិងចាក់សោ។ ចំអិនសំពាធខ្ពស់រយៈពេល 15 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យសម្ពាធធ្លាក់ចុះដោយធម្មជាតិ។ វាអាចចំណាយពេល 10 នាទី។ ដោះគំរបហើយញាស់រកឃើញរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីអោយស្តុក។
បម្រើដោយ នំបុ័ងបែបបារាំង នៅលើគ្រែមួយនៃអង្ករពណ៌ស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 927 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 44 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 203 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 809 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 75 ក្រាម |