បំពង់សាច់គោដែលជាស្រទាប់នៃក្រពះសាច់គោត្រូវបានគេហៅថា "callos" នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ។ វាជាម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយនៅម៉ាឌ្រីដហើយត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងតុកំប៉ុងនិងនៅលើតុបរិភោគអាហារគ្រួសារជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វាជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវរងាត្រជាក់។
ដូចជាចានបែបប្រពៃណីទាំងអស់មានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងសឺរ៉ូណូហាំនិង morcilla (សាច់ក្រពើជនជាតិអេស្ប៉ាញ) ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចប្រើថ្ពាល់និងថង់ទឹកសាប។ វាក៏មានជម្រើសនៃការបន្ថែម ស ណ្តែក garbanzo ; បើទោះបីជាមិនមានប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបបំពង់នេះសណ្តែកក្រាស់ទំពាំងបាយជូរបន្តិច។
អ្នកអាចរកឃើញសាច់គោនៅទីផ្សារភាគច្រើន។ មានប្រភេទបីប្រភេទ - ទឹកឃ្មុំ (ការដេញថ្លៃច្រើនបំផុត), ថង់ហោប៉ៅ (តិចជាងការដេញថ្លៃ) និងបំពង់ធម្មតាឬរលោង (តិចបំផុត) ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញបំពង់ទឹកឃ្មុំ។ រូបមន្តនេះក៏មានលក្ខណៈពិសេសកំភួនជើងឬជ្រូកជើង - នៅពេលទិញ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ អ្នកលក់ដូរក្នុងស្រុកអាចកាត់វាបានក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទីជាមួយនឹងឧបករណ៍ដ៏មុតស្រួចរបស់គាត់
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន។ (1 គីឡូក្រាម។ ) បំពង់សាច់គោ
- 4 អោនស៍។ (60 ម។ ល)
- ទឹកខ្មះ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬពណ៌ស
- 1 ខ្ទឹមសក្បាល
- ជើងគោ 1 ឬជ្រូក 1 (កាត់ពាក់កណ្តាល)
- 2 ស្លឹកបៃតង
- 6 ទៅ 10 peppercorns ខ្មៅ
- 6 អោនស៍។ (150 ក្រាម។ )
- s
- ham errano
- 8 អោនស៍។ (225 ក្រាម)
- sausage ភាសាអេស្ប៉ាញ chorizo
- 3 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- 1 tbsp ។ paprika ភាសាអេស្ប៉ាញ
- 8 អោនស៍។ (225 ក្រាម)
- sausage morcilla អេស្ប៉ាញ (ឈាម)
- សណ្តែក Garbanzo 1 អាច (16 អុិនឈ៍) (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតដលមានទឹកកជាក់។ ដាក់នៅក្នុងចាននៃទឹកត្រជាក់និងទឹកខ្មះសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ជាបំណែកប្រហែល 3 អ៊ីញការ៉េ។
- បែកខ្ទឹមខ្ទឹម 1 ខ្ទឹម។ យកក្បាលខ្ទឹមសហើយលាបប្រេងខ្ទប់។
- នៅក្នុងខ្ទះរឺជញ្ជាំងឆ្អិនដែលមានជញ្ជាំងធ្នាប់ដ៏ធំមួយដាក់ជើងនិងសាច់គោ / ជ្រូករបស់ជ្រូក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ 1 នាទី។ ចាក់ទឹកទាំងអស់និងទឹកកករឺកំទេចកំទីដែលបានបង្កើតឡើង។
- បន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់និងជើងកំភួនជើងនៅក្នុង Pan ដូចគ្នា។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងទាំង 3 គ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងស្លឹកខ្សាច់និងម្រេចនៅក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ ស្រូបរយៈពេល 3 ម៉ោង។
- វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ កាត់កំប៉ុងសឺរ៉ាណូទៅជារន្ធតូចៗ។ កាត់សាច់ជ្រូកចូហ្សូសូចូលទៅក្នុងជុំ។
- កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម Ham និង chorizo រយៈពេល 5 នាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានថ្លា។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុង paprika នេះ។ បន្ថែមល្បាយទៅបំពង់។
- កាត់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងជុំនិងដាក់ក្នុងអាង។ ប្រសិនបើប្រើសណ្តែក Garbanzo បន្ថែមពួកវាឥឡូវនេះហើយញ៉ាំអស់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទី។
- មធ្យោបាយបែបប្រពៃណីដើម្បីបម្រើទូរស័ព្ទ Callos គឺនៅក្នុងចានគ្រឿងផ្សំអមដោយនំប៉័ងភួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 746 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 46 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 255 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,499 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 72 ក្រាម |