ពោតម៉ិកស៊ិកនៅលើពស់ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅខាងក្រៅម៉ិកស៊ិក។ មិនសូវល្បី - ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចគ្នាដែរ (ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង) - គឺ esquites (ហៅថា es-KEE-tehs) ឬពោតខឺណែល ចេញពី cob, ចម្អិននិង condimented នៅក្នុងវិធីពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ អាហារទាំងពីរនេះត្រូវបានបរិភោគច្រើនបំផុតជាអាហារសម្រន់នៅខាងក្នុងនៃប្រទេសរបស់ពួកគេប៉ុន្តែអេសឃែសគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់សាច់ឆៅឬសាច់ឆៅឬត្រីចៀនឬសាច់ឆៅ។ អ្វីដែលខាងក្រោមនេះគឺជាកំណែមូលដ្ឋាន។ d មិន នឹកការប្រែប្រួលខាងក្រោមរូបមន្តដែលផ្តល់គំនិតនៃរបៀបដើម្បីធ្វើបដិរូបកម្មរបស់អ្នកដើម្បីផ្គូផ្គងឱកាសនេះឬទៅជាមួយចានផ្សេងទៀតដែលអ្នកកំពុងបម្រើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ត្រចៀកនៃពោតដេញថ្លៃ (ពោត) - ពោតពណ៌សសម្រាប់ការពិសោធន៍ esquites ពិតប្រាកដ
- 2 ស្លាបព្រានៃសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលមានគុណភាពល្អខ្លាញ់ bacon ឬប្រេងចម្អិនអាហារ
- ½នៃខ្ទឹមបារាំងមានទំហំពណ៌សឬពណ៌ស្វាយមធ្យម (diced)
- jalapeñoស្រស់ 1 ឬ chile poblano
- ម្រេច (ឬច្រើនទៀត, ដើម្បីឱ្យរសជាតិ) (គ្រាប់ពូជនិង diced)
- អំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹក កំបោរម៉ិកស៊ិច (freshly-squeezed)
- Cream sour 1 ពែង, ផ្លែលៀន ម៉ិកស៊ិក, mayonnaise ឬផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ
- ឈីសដែលមានអាយុច្រើនជ្រាស់ឬបាក់ឆ្អិនចំនួន 2/3 (ដូចជា
- ម៉ិកស៊ិកខាមីហ្គា, queso añejo ឬ Parmesan)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចនិងការប្រុងប្រយ័ត្នច្រើនកាត់ខឺណែលពោតចេញពីពស់។
កំដៅខ្លាញ់ខាញ់ឬខ្លាញ់នៅក្នុងឆ្អិនធំ។ បន្ថែមគ្រាប់ខួរក្បាលខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចម៉ិចស៊ិចស៊ី។ សាប៊ូដែលញ័រជាញឹកញាប់ប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់ពោតត្រូវបានចម្អិនហើយបន្លែមានតណ្ហាប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។ បើល្បាយស្ងួតពេកដាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរពីរបី tablespoons ។ កូរនៅក្នុងអំបិលនិងទឹកកំបោរ។
ស្លាបព្រាកាហ្វេក្តៅរបស់អ្នកទៅក្នុងចាននីមួយៗ។ កំពូលគ្នាជាមួយ dollop នៃការ Cream ឬ mayo និងស្លាបព្រានៃឈីសមួយ។ ញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។
វិបរណាមលើអេសគិស
ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានដៃរបស់អ្នកនៅលើ អេប៉ាហ្សអូអេស ស្រស់ៗកាត់ស្លឹកមួយចំនួនហើយបន្ថែមល្បាយបន្តិចម្តង ៗ មុនពេលអ្នកត្រជាក់។ Epazote ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង esquites នៅម៉ិកស៊ិកហើយវាបន្ថែមរសជាតិ rustic ពិតប្រាកដឆ្ងាញ់ទៅម្ហូបនេះ។
ដោះដូរក្រែមឬម៉ៃយ៉ូសម្រាប់ ឈីលាបក្រឡុក ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលប្រើដូច្នេះវានឹងរលាយជាងពោត។ ប្រើឈីសក្រែមធម្មតាឬជ្រើសយកកំណែរសជាតិ។ មិនមានឈីសក្រឡុកក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកទេ? រអិលវត្ថុប្រពៃណីជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិក។
សម្រាប់បទពិសោធម្ហូបអាហារតាមផ្លូវម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដ , បម្រើ esquites របស់អ្នកនៅក្នុងពែងចោលនិងបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាប្លាស្ទិចមួយ។ បន្ថែមម្រេចម៉ៃសាក់មួយចំនួន (ដូចជាភីឈិចប៉ីឈីន) ទៅលាយឬមានវាសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅផ្នែកនីមួយៗ។
Esquites ជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើ ឱ្យឆ្អិនជំនួសឱ្យsautéed ។ ប្រើតែពាក់កណ្តាលនៃជាតិខ្លាញ់និងចំអិនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងមួយលីត្រ (មួយលីត្រ) នៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរមាន់។ បំរើចំនែកនីមួយៗជាមួយរាវចំអិន។
មានអារម្មណ៍ថាផ្សងព្រេងទំនើប? រំពុះ Esquites របស់អ្នកជាមួយនឹងជើងមាន់ជាការពេញនិយមនៅក្នុងកន្លែងមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ជ្រមុជជើងសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្តៅពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកប្រើកន្សែងមួយដើម្បីជួយអ្នកទាញស្បែកចេញពីគ្នា។ ដាក់លាមកជើងពោតម្រេចនិងម្ទេសជ្រលក់ចូលទៅក្នុងមួយលីត្រ (លីត្រ) ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បង្កើនចំនួនអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ បំរើជើងសាច់មាន់មួយនៅចានគោនីមួយៗ។
សមភាព "រសជាតិ"
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមឬពីរអ្នកអាចរសជាតិពោតម៉ិកស៊ិករបស់អ្នកដើម្បីយល់ស្របជាមួយនឹងរដូវឬបំពេញមុខម្ហូបសំខាន់របស់អ្នក។ លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់; នៅទីនេះគឺមួយចំនួនដើម្បីទទួលបានការស្រមើលស្រមៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក primed ។
ឱសថម៉ិកស៊ិក: បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយៗ ៗ នៃក្រូចឆ្មារស្ងួតនិងអេហ្សាហ្សូតស្ងួតបូកនឹងទឹកដោះគោកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីលាយជាមួយគ្នាក្នុងពេលតែមួយជាមួយទឹកអំបិលនិងទឹកកំប៉ុង។ ស្លាបព្រានៅលើ Cream ឬ mayo និងឈីសដូចធម្មតា។
ការប្រារព្ធពិធី Cilantro: លាងដៃយ៉ាងស្អាតនៃស្លឹកត្រចៀកស្រស់ (ស្លឹកនិងដើម) នៅលើផ្នែកនីមួយៗ។ ខាងលើជាមួយ Cream sour, crema ឬឈីសក្រឡុក។
Pesto Paradise: បន្ថែមបន្តិចនៃ pesto សំណព្វរបស់អ្នកទៅ esquites រួមជាមួយទឹកអំបិលនិង lime ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៃក្រែមឬ mayo បន្ទាប់មកលាយប្រូតេអ៊ីនអ៊ីតាលីបន្តិចបន្តួចលាយ (រីងសងួតអូរីហ្គាណូស្ងួតនិងដើមត្រី) និងឈីស Parmesan នៅលើកំពូល។
ផ្លែម្ញែកអស្ចារ្យ: ផ្សំផ្នែកម៉ៃសាក់ចំនួនបីផ្នែកទៅជាផ្នែកមួយនៃ mustard បានរៀបចំ (លឿង, ពណ៌ត្នោត, ឌីជុនឬសំណព្វរបស់អ្នក) ។ ផ្នែកខាងលើនៃ esquites ជាមួយ dollop នៃល្បាយនេះបន្ទាប់មក sprinkle នៅលើឱសថស្រស់មួយចំនួនស្ងួតហួតហែងឬពិន័យជាជម្រើសនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នក (thyme, dill, oregano, basil ជាដើម)
របៀបប្រើ Esquites ដែលនៅសល់
ខ្ញុំបានរកឃើញថាវាកម្រណាស់ដែលមានសត្វដំរីដែលនៅសេសសល់ព្រោះវាគ្រាន់តែជាគ្រឿងញៀនប៉ុណ្ណោះ។ ទ្រឹស្តីទោះជាយ៉ាងណាសំណល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលប្រយោជន៍នៅក្នុងវិធីដូចខាងក្រោម:
បានបន្ថែមទៅអង្ករឬស៊ុតញី។
បាញ់លើសាឡាត់ណាមួយ
បានបន្ថែមទៅស៊ុបឬ stew
លាយជាមួយ rajas ដឺ poblano (ច្រូត chill poblano ជាមួយ Cream)