មួយ Tourtiere ឆ្ងាញ់គឺត្រូវសម្រាប់ថ្ងៃរដូវរងារត្រជាក់មួយនិងជាម្ហូបអាហារផាសុកភាពដ៏អស្ចារ្យ។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននេះគ្រាន់តែជាការមួយប៉ុន្តែអ្នកអាចលៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកដោយការផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ។
រូបមន្តដំណើរកំសាន្តនេះមានដើមកំណើតនៅកេបិចនិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅក្នុងខែរដូវរងាជាពិសេសនៅក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃបុណ្យ។ មិនមានក្បួនដាច់ខាតសម្រាប់ការធ្វើនំនោះទេហើយការប្រែប្រួលខ្លះអាចរួមបញ្ចូលបន្លែសាច់សត្វឬអាហារសមុទ្រនៅក្នុងការបំពេញ។ នំសាច់បែបប្រពៃណីនេះគឺជាម្ហូបមួយដែលត្រូវផលិតប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីមួយដែលមានភាពងាយស្រួលកាណាដានិងឆ្ងាញ់។
កុម្មង់នំដោយខ្លួនឯងគឺរហូតដល់ការបកស្រាយផ្ទាល់ខ្លួន។ នំប៉័ងនំប៉័ងបែបបុរាណគឺជាកំណែដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេប៉ុន្តែចុងភៅខ្លះបានស្បថដោយដំឡូងបារាំងដែលមានរដូវវស្សាមិនមានលក្ខណៈដូចជា សត្វឃ្មុំឬឆ្កែ ជាដើម។ វិធីណាដែលអ្នកធ្វើវាចំណីសាច់ត្រីកាណាដាបារាំងនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកំដៅនៅលើល្ងាចត្រជាក់មួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 14 1/2 អោនស៍។ dough នំ (Pate Brisee ឬហាងលក់ - ទិញសម្រាប់សំបកពីរ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ (ប្រេងឬកាឡូរី)
- សាច់ជ្រូក 1/2 ផោន (ដី)
- សាច់គោដីកន្លះកន្លះ
- 3/4 ខ្ទឹមបារាំង (បែកខ្ទេច)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កំទេចនិងវិចិត្រ)
- 1/3 ពែង carrots (shredded)
- celery 1/4 ពែង (chopped ពិន័យ)
- ភាគហ៊ុន 2/3 (សាច់គោ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានគុណភាពល្អ Cognac
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានប្រសិនបើមិនស្ងួត)
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដី)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រា (ស្ងួត)
- thyme 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួត)
- cloves 1/6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
- 1/6 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិនឈុន (ដី)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/16 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដឹងគុណ)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនំប៉័ង
- ស្ងួត )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ tourtiere:
Preheat oven មួយដើម្បី 400F ។
រមៀល ម្សៅនំផ្អែម ៗ ចូលទៅក្នុងរង្វង់ទំហំពីរដែលមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាដើម្បីឱ្យសមនឹងចំណិតចំណិត 9 អ៊ីញ។ ស្រូបយកសំណប៉ាហាំងដោយតំណក់ប្រេងអូលីវមួយចំនួនហើយដាក់បាតនៃខ្ទះសាច់ក្រណាត់ជាមួយរង្វង់ 1 បន្ទាប់មកលាបក្រដាសចំណិតហើយទុកម្សៅដែលនៅសល់សម្រាប់ពេលក្រោយ។
ប្រើកំដៅធំ ៗ កំដៅប្រេងដែលនៅសល់លើកំដៅមធ្យមហើយកេះសាច់ជ្រូកសាច់គោខ្ទឹមសកាឡូរីនិង celery រហូតទាល់តែបន្លែទន់ហើយសាច់ត្រូវបានចម្អិន។
បង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើសពីខ្ទះ។ បន្ថែម សាច់គោ , Cognac, ឱសថនិងគ្រឿងទេសទៅសាច់និងបន្លែ; លាយល្បាយលើកំដៅទាបមធ្យមគ្របដណ្តប់ប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។
យកកំប៉ុងចេញពីកំដៅហើយញុំនំប៉័ងស្ងួតចូលទៅក្នុងល្បាយ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់បំពេញដើម្បីអង្គុយរយៈពេល 3 នាទី។ ស្លាបព្រាបំពេញចូលទៅក្នុង Pan pie និងរៀបចំជាមួយ dough កុម្មង់នំដែលនៅសល់។ បំបែកក្រឡុកម្សៅបិទគែមកាត់ច្រវានៅខាងលើហើយដុតនំរយៈពេល 12 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅឆ្អិនទៅ 350F និងបន្ដដុតនំរយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទីរហូតទាល់តែនំពណ៌ត្នោត។
Tourtiere នេះ ក៏អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើសាច់សត្វ
នេះធ្វើឱ្យ 6 ទៅ 8 ដង
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 366 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 50 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 99 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 46 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 25 ក្រាម |