សាច់មានមូលដ្ឋាននេះនឹងរំលឹកអ្នកអំពីនំប៉័ងរបស់ម្តាយឬជីដូនរបស់អ្នក។ វាត្រូវបានរាបទាបណាស់, meatloaf នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលងាយស្រួលរបស់អាមេរិក។ ហើយវាងាយស្រួលលើថវិកា!
មានគ្រប់ប្រភេទនៃអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានសាច់ដុំប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមបន្ថែមរសជាតិកន្លះឈីស 1/4 ពែងនិងម្ទេសកាត់សាច់លាយ។ សម្រាប់ loaf moister មួយបន្លែបន្លែដោយសង្ខេបប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។ ល្បាយសាច់គោប្រហែល 80/20 ទៅ 85/15 គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់មានរសជាតិផ្អែម។ សាច់គោមាន់មានន័យថានំប៉័ងស្ងួតនិងរសជាតិតិចជាង។ ប្រសិនបើសាច់គោដីរបស់អ្នកមិនសូវរឹងមាំចូរបន្ថែមសាច់ជ្រូកដី 1 ភាគ 3 ទៅ 1 ភាគ 3 ។
ជំនួសឱ្យការនំកែកឃឺសូមកុំប្រើកំប៉ុងនំបុ័ងស្ងួតល្អ។ ឬប្រើអង្ករលឿន ៗ ជំនួសនំបុ័ង។ ដាក់លើសាច់សត្វជាមួយសាច់ជ្រលក់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេសឬ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ។
ទ្វេដងរូបមន្តនិងចំអិនវាជាពីរនំប៉័ង loaf សម្រាប់គ្រួសារធំមួយ។ ឬក៏បង្កើតសាច់មួយសម្រាប់ថ្ងៃនេះនិងបង្កកទីពីរសម្រាប់អាហារពេលអនាគត។ កំចាត់ម្សៅសាច់ក្លាសេក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកដុតកម្ដៅវាក្នុងឡដុតនំ 350 អំបិល។ ឬបង្កកកាកសំណល់សាច់ឈើជារៀងរាល់ថ្ងហើយកឡប់វាក្នុងឡចំហាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោពែង 2/3
- កំទេចកំទេចផឹកនំផឹកកន្លះ (ប្រហែលអំបិលប្រហែលពី 8 ទៅ 10 គ្រាប់)
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- កំប៉ុង 1/4 ពែង (ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេស)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (ប្រហែល 1/4 ទៅ 1/2 ពែង,
- កាត់ល្អ )
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- សាច់គោ 1 1/2 ផោន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 350 F (180 C / ឧស្ម័ន 4) ។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំទឹកដោះគោនិងកំទេចនំប៉័ង។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។ ឆក់នៅក្នុងស៊ុត, ketchup, និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ កូរខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចចូលទៅក្នុងល្បាយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោដី។ លាយបានល្អប៉ុន្តែកុំលាយចំរុះ។
- បង្កើតល្បាយសាច់ជ្រូកចូលក្នុងនំបុ័ងហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំសាច់សាច់កែវឬនំប៉័ងនំប៉័ង 9 ទៅ 5 អ៊ីញ។
- ដុតនំ meatloaf នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់អំពី 1 ម៉ោងទៅ 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។
- ប្រសិនបើចង់បានសូមលាក ketchup បន្ថែមទៀតនៅលើផ្នែកខាងលើនៃ meatloaf ប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។
- សីតុណ្ហភាពអប្បរមាសម្រាប់សាច់ដីគឺ 160 F ។ អប្បបរមាសម្រាប់បសុបក្សីដីគឺ 165 អង្សារ។
ការបង្កើតសាច់មាន់
- ដើម្បីចំអិនសាច់សត្វនៅក្នុង ចង្ក្រានយឺតមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាននិងលាយឱ្យបានល្អ។ ដាក់ចង្ក្រានយឺតជាមួយនឹងស្លឹកដែលទុកចោលចុងគ្រប់គ្រាន់ល្មមដើម្បីលើកកម្ពស់សាច់សត្វនៅពេលវាត្រូវបានធ្វើរួច។ បាញ់ម្សៅជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារដែលមិនចំអិនឬដុសវាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់រូបរាងសាច់សត្វទៅជានំបុ័ងរង្វង់ឬរង្វិលជុំហើយដាក់វានៅកណ្តាលចង្ក្រានយឺត។ ចំអិនរយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងឬរហូតដល់ពេលដែលឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចដែលបានអានភ្លាមៗមាន កំដៅ យ៉ាងតិច 160 ហ្វីត។ បើចង់បានចូរលាប ketchup មួយចំនួនលើនំបុ័ងប្រហែល 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ ប្រើចុងបញ្ចប់នៃស្លឹកដើម្បីលើកនំបុ័ងចេញពីចង្ក្រានយឺត។ Slice និងបម្រើ។
- ចំពោះនំបុ័ងនីមួយៗដុតនំ សាច់នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងម៉ាស់ ។
- ជៀសវាងការខាញ់លើសដោយប្រើនំ meatloaf ជាមួយ rack បញ្ចូលមួយឬដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទហៈបិទខាត់លើសពីមុនពេល meatloaf ត្រូវបានធ្វើរួច។
- លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យទន់ភ្លន់។ លើសពីការលាយឬវេចខ្ចប់វានៅក្នុងឆ្អឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនឹងធ្វើឱ្យសាច់សត្វកាន់តែតឹងរ៉ឹង។
- ដើម្បីពិនិត្យមើលតុល្យភាពនៃឈុតឆាកចូរកុំភ្លក់រសជាតិសាច់ឆៅនិងល្បាយស៊ុត។ ចៀនសាច់ជ្រលក់តូចៗហើយបន្ទាប់មកភ្លក្សវា។ លៃតម្រូវតាមរដូវ។
- សម្រាប់សាច់សត្វដែលមានភេសជ្ជៈត្រូវប្រើកែច្នៃចំណីអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយបន្លែហើយបន្ទាប់មករំលងវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប៊ឺឬប្រេង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 425 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 172 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 293 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 45 ក្រាម |