ហ្គីប៊ីស៊ីឈាន់

អាហារ Indo-Chinese ឬ Chindian គឺជាផលិតផលរបស់សហគមន៍ចិនដ៏ធំដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានយកទៅតាមក្រអូមមាត់របស់ឥណ្ឌា។ រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះប្រើ ទឹកជ្រលក់ស៊េនហួឥណ្ឌូចិនដែល បានរៀបចំពីមុនមកដែលអាចត្រូវបានផលិតនៅខាងមុខនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

Gobhi Szechuan ក៏អាចត្រូវបានបម្រើការជាអ្នកញ៉ាំអាហារផងដែរដោយគ្រាន់តែលុបចោលនូវភេសជ្ជៈប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ បម្រើម្ហូបបួសហ៊ានជាមួយអង្ករឬមី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ខាត់ណាផា្កស្ពធំ (លាងដើមដុះចេញហើយកាត់ចូលក្នុងទ្រនាប់មានទំហំមធ្យម)
• 5 tbsps ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
• 3 ពោតម្សៅ
• អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
• 1 tsp ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• ប្រេងចម្អិនសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពជ្រៅ (ខ្ញុំប្រើ fryer ជ្រៅ)
• 3 tbsps
• ប្រេងចម្អិនអាហារ (
• បន្លែ / កំប៉ុង / ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)
• 3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗ (អំពូលនិងស្លឹក)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវឆៃឈួនឥណ្ឌូចិន 1 ពែង
• ស្រេចចិត្ត: 1 ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងធំ (គ្រាប់ពូជដែលបានយកចេញនិងកាប់ជា 1 "ការ៉េ)
• 2 ពែងបន្លែស្តុក
• ម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ក្រាស់ក្រាស់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាប់ផ្តើមកំដៅប្រេងចម្អិនសម្រាប់ចៀនឆា។ សីតុណ្ហភាពគួរមានចន្លោះរវាង 170-180 C / 338-356 F.
2. ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅដាក់ម្សៅ, cornflour, អំបិលដើម្បីរសជាតិនិងម្រេចទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមទឹកតិចតួចនៅពេលមួយទៅលាយដើម្បីធ្វើឱ្យ batter ក្រាស់មធ្យម - ស្ថិរភាពដូច batter batter ។ លាយឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែមិនមានដុំពកហើយដុំថ្មរលោង។
3. បន្ថែមផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពហើយកូរឱ្យក្រណាត់ឱ្យបានល្អជាមួយដបខាងលើ។

1. នៅពេលដែលប្រេងមានលក្ខណៈក្តៅចូរបន្ថែមម្សៅខាត់ណាផា្កស្ពខ្លះនៅពេលបន្តិចម្តង ៗ និងចៀនរហូតដល់ពណ៌ស្រស់ស្អាត។ សូមមើលព័ត៌មានជំនួយងាយៗសម្រាប់ការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់តិច។ បង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អនិងយកចញពីង។ ទុកមួយឡែកនៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
2. នៅក្នុងចានឬ wok មួយផ្សេងទៀត, heated នៅលើខ្ពស់បន្ថែម 3 tbsps បន្លែ / canola ប្រេង / ចម្អិនអាហារ sunflower ។ ពលដលអណ្ណូងចួចក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំង (បំរុងទុកបន្តិចបន្តួចដើម្បីចាក់ទឹកស្ប៉ង) ។ លោតចេញសម្រាប់មួយនាទី។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ឈិន្សញចិននិងឥណ្ឌូ - ចិន ។ លាយល្អ។ ចម្អិន 2 នាទី។
4. លុបចោលជំហ៊ាននេះប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបក្លាយទៅជាស្ងួតមួយឬចង់បម្រើវាដូចជាចំណីអាហារ: លាយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែងនិងកូរឱ្យល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំថ្មនៅក្នុងល្បាយនេះទេ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដុំខាងលើនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ចំណីអាហារនឹងចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងសូមបិទកំដៅ។
5. ឥឡូវនេះបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពផែ្នកចម្អិនពីមុននិងម្រេចកណ្តឹង chopped ទៅនេះ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យមាន់និងម្ទេសទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម្ហូបបម្រើមួយ garnish ជាមួយ reserved, onions និទាឃរដូវ chopped និងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	215
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	703 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	37 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	8 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )